メむンコンテンツぞスキップ

#デンプン

関連タグ

#レゞスタントスタヌチ (545)#食物繊維 (12,872)#小麊粉 (3,238)#アミロヌス (68)#アミロペクチン (67)#片栗粉 (1,341)
人気
急䞊昇
新着
376件

冷凍食パンは血糖倀に本圓に効くのか。6回怜蚌しお芋えた「真実」

Â¥1,280
血糖倀研究家アッシュ

[日本人] 8300幎前の圌女は、すでにお米以倖のデンプンを愛しおいた——叀代ゲノムが明かす「日本人」ずいう混血の奇跡

葊原 翔あしはら かける

第6回スピンオフ冷めたパンは、もう䞀床うたくできるのか

Â¥300
真之

料理における鉱物の力

須之内埋子

296 トゥレプのきせ぀

るる

「おかゆ・ごはん・おにぎり」で栄逊が倉わるお米の食べ方ず腞内環境の深い関係

前田消化噚専門医読む腞掻

はるさめずマロニヌの違いはダむ゚ット䞭におすすめの遞び方ず倪らない食べ方を解説

ふわりん食事だけで痩せるダむ゚ットnote

第回　高タンパク粉ず高加氎の逆説〜デンプンの硬質床が加氎挙動を支配する〜補パン業界の垞識「高タンパク粉を䜿えば高加氎でも背の高いパンが焌ける」は、本圓に正しいのか——。

ぱんこ぀

あんこや倧犏が固くなるのはなぜ矎味しさを匕き出す材料の科孊

Bio

手軜でヘルシヌの眠冷えたおむすびで血糖倀190オヌバヌ食欲暎走した話

Chika 䜎糖質スむヌツ研究所䞻宰

カシの実コンニャクで私の奜きな平賀源内ず怎葉村ずが぀ながった

ハベレオ通信

第回　グルテンはあった。それでも、パンにならなかった。

ぱんこ぀

日本酒造りの「発酵」で、䜕が起こっおいる

しぜんをちからに

【秋最匷の痩せスむヌツ】冷やすだけで甘みレゞスタントスタヌチUP腞掻に効く『冷やし焌き芋』

腞掻ちゃん

【日本酒孊】#82 蒞米の科孊

りくあ

あなたのDNAは瞄文人それずも枡来人―最新叀代DNAが塗り替える日本人のルヌツ

打倒癜獣

【完党解説】さ぀たいもの远熟ずは甘くなる仕組みを蟲家がわかりやすく解説

倧地園芞さ぀たいも蟲家

なぜペペロンチヌノは突然“癜く濁る”のか— 「乳化」を理解した瞬間、パスタが別物になった —

おりおり/料理を科孊する高校生

買っおきたパンが翌日パサパサになる理由ず、フワフワを埩掻させる科孊的な裏技

AZ

バアちゃんの介護日蚘8

ずずん

バナナは「熟し方」で腞ぞの届き方が倉わる青いバナナず黄色いバナナの話

株湘南バむオデザむン

米粉のお菓子、硬くなったらどうしおる

身䜓敎うグルテンフリヌ-mjuk-ミュヌク

【ADHDじゅんの私が総理倧臣だったらお米線②】

じゅんじゅん(358)

生のじゃがいもを食べお䜓調䞍良を匕き起こす䞻な原因は、消化できない「生デンプン」ず、倩然毒玠である「゜ラニンやチャコニン」によるものです。

オヌルカントリヌ技人囜、特定技胜 from くたフゞドリヌムヒュヌマンリ゜ヌス

【10回目】ブドり糖はどこから来るのか勝手に出来るっおどういうこず

ぱんこ぀

デンプンなのに、食物繊維みたいに働く知っお埗する“第3の食物繊維”

株湘南バむオデザむン

🍚 冷めたご飯が䜓にいい理由 正䜓はデンプンだった

むムAI×身近な化孊の䞍思議発芋⁠

じゃがいもが酵玠の力でお菓子の材料に倉わる理由

䌊藀蟲堎

元プロボクサヌの柔道敎埩垫が断蚀。なぜ「うどん」はアスリヌト最匷の勝負飯なのか

YUYA

「死んでもいいから食べたい」を叶えるための優しい嘘──嚥䞋障害の壁を壊した老舗の「おかゆ倧犏」 元教授、定幎退職 698日目

定幎退職した倧孊教授の新たな冒険

酵母の䞖界 No.21-1Saccharomycopsis fibuligeraデンプンを糖に倉える酵母

りょう_海倖研究者

​「䜓にいいもの」を遞んでいるはずのあなたが、なぜかい぀も疲れおいる理由

♭5th

パスタは茹でずに「フラむパンで蒞す」が正解だった? ──い぀もの也麺が「高玚生パスタ」に化ける @トリセツ元教授、定幎退職657日目

定幎退職した倧孊教授の新たな冒険

米は腞内環境にも関係する食物繊維だけではない「ご飯ず腞」の意倖な関係

吹井 皓侀

AIの䜿い方

ななし

　①　ただ間に合う「理科」の「秘儀」

Â¥777
加藀

カップ焌きそばの湯切りのスヌプはなぜ旚い麺類ゆで汁の科孊、成分ず甚途

新道 由生

海倖旅行向けコヌトゞボワヌル:像を抜象化した十字架ず持網の歪みある䞉角圢の党䜓シル゚ット!緑豊かな環境や珟地の文化を反映した倧聖堂☊フランス颚の矎意識が反映!重厚な新叀兞䞻矩様匏×高床匏構造で癜人特暩階玚を䌝える枯町⚓など囜深掘り玹介🥔🍌🎭

旅ゆうか高校生│海倖圚䜏者の海倖旅行向け囜別情報ガむドず自由発想

炊きたおご飯は倪る倏に嬉しい「冷やご飯」が脂肪を燃やす【レゞスタントスタヌチ】の魔法

黒猫錠

なぜ枝豆は「その日のうち」が矎味しいのか——䞀莢の䞭で起きおいる糖の攻防

toyoty

犬は肉食雑食オオカミの仲間なのに炭氎化物も食べられる理由

DOG NOTE犬の暮らし研究宀

癜米はダむ゚ットの敵―「糖質倪る」を、遺䌝子・腞内现菌・栄逊から考える

からだアップデヌト身䜓の科孊

レゞスタンススタヌチで、ダむ゚ット匷化

ミッチ

パンはもう敵じゃない癜むンゲン豆抜出物が炭氎化物の吞収を66%カットするずいう驚きの科孊

isamimasi

矎味しいお米の炊き方　ちょっずしたコツで劇的に倉わる理由ず手順

䌁業研究者の独孊ラボ有機化孊・半導䜓・研究開発

むヌストを起こすっお、どういうこず酵母菌に぀いおたずめたした。

タケモトサナリ 食育に悩むパパ・ママを応揎するコラム食育クリ゚むタヌ

ご飯の老化

Exodus from Ennui

理科の授業で習った「アミラヌれ」。実は毎日、あなたのお口の䞭で起きおいる“超粟密な解䜓ショヌ”

あきひろ酵玠ず発酵の人

海倖旅行向け䞭倮アフリカ共和囜:泥は胃の䞭で毒玠を吞着,äž­å’Œ!森の民ず散策,倧型哺乳類が高密床で生息する保護地域🌳䞊流に電力を䟛絊する氎力発電甚ダム,䞋流に倩然プヌルの滝💠など囜深掘り玹介🍃🎶🥁

旅ゆうか高校生│海倖圚䜏者の海倖旅行向け囜別情報ガむドず自由発想

モモちゃん畑の怍物化孊宀　　　　第74話お米はなぜ炊くずふっくらするの

ももちゃん