💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอดกรอบ ๆ ทำง่ายที่บ้าน ทั้งเห็ดทอด ไก่ทอด ปลาทอด ซีฟู้ดทอด ครบจบในที่เดียว เหมาะทั้งทำกินเองและทำขาย

ใครเป็นสายกินของทอดยกมือขึ้น เพราะต้องยอมรับเลยว่า เมนูชุบแป้งทอด เป็นของกินเล่นที่แทบจะหยุดมือไม่ได้จริง ๆ ไม่ว่าจะเป็นการจัดปาร์ตี้ที่บ้าน ดูหนัง ฟังเพลง หรือแค่อยากกินอะไรมัน ๆ ระหว่างวัน เมนูชุบแป้งทอดก็ตอบโจทย์ได้ครบ แถมนอกจากจะอร่อยแบบเด็กและผู้ใหญ่ชอบแล้ว เมนูอาหารเหล่านี้ยังทำง่าย ต้นทุนต่ำ และถ้าใครกำลังมองหาเมนูทำขาย สร้างรายได้เสริม บอกเลยว่าของทอดกรอบ ๆ พวกนี้ขายดีแทบทุกที่ ทั้งหน้าโรงเรียน ตลาดนัด หรือออนไลน์ก็ยังได้เลย วันนี้เราเลยรวบรวม 12 สูตรเมนูชุบแป้งทอด มาฝากกัน ครบทั้งผัก เนื้อสัตว์ และซีฟู้ด ใครพร้อมแล้วตามไปดูกันได้เลย

รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด
กรอบอร่อย ของกินเล่นสุดเพลิน

1. เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด

เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

เมนูมังสวิรัติที่คนกินเนื้อก็ยังต้องติดใจ เห็ดเข็มทองชุบแป้งกรอบ ๆ หยิบจิ้มซอสโปรดได้เพลิน แป้งไม่อมน้ำมัน กรอบสวยทุกชิ้น ทำง่ายมาก ๆ ด้วย

ส่วนผสม เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด

เห็ดเข็มทอง 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ 90 กรัม
น้ำเย็นจัด 160 ml.
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)

วิธีทำ เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด

ล้างเห็ดให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วสไลซ์เป็นชิ้นไม่บางหรือหนาจนเกินไป
ผสมแป้งทอดกรอบ พริกไทย ผงปรุงรส และน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันจนแป้งเนียน
ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลาง รอให้ร้อนพอดี นำเห็ดชุบแป้งลงทอดจนเหลืองสวยทั้งสองด้าน
ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟร้อน ๆ คู่ซอสโปรด

เคล็ดลับ : ก่อนทอดรอบใหม่ ช้อนเศษแป้งในกระทะออกให้หมดก่อนจะได้ไม่ขม

เห็ดเข็มทองทอด สูตรอาหารเจเมนูเห็ดทอดกับซอสมะขามสามรส

2. ฟิชสติ๊ก ปลากะพงชุบแป้งทอด

ฟิชสติ๊ก ปลากะพงชุบแป้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

เมนูคลาสสิกที่ทำให้คนกินปลาน้อยหันมากินปลาได้เลย เนื้อปลากะพงฉ่ำ ๆ เคลือบด้วยแป้งกรอบเกล็ดขนมปัง รสชาติกลมกล่อม เด็ก ๆ ชอบมาก และยังเป็นเมนูทำขายที่กำไรดีด้วย

ส่วนผสม ฟิชสติ๊ก ปลากะพงชุบแป้งทอด

เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น 400 กรัม
แป้งทอดกรอบ 90 กรัม
น้ำเย็นจัด 160 ml.
แป้งทอดกรอบแห้ง 1 ถ้วยตวง
เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
เกลือป่นและพริกไทย (สำหรับหมักปลา)
น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)

วิธีทำ ฟิชสติ๊ก ปลากะพงชุบแป้งทอด

หั่นปลาเป็นชิ้นตามยาว ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยบาง ๆ ทั้งสองด้าน
ผสมแป้งเปียก (แป้งทอดกรอบ + น้ำเย็น + เครื่องปรุง) แช่ตู้เย็นรอไว้
ชุบปลาในแป้งแห้ง → แป้งเปียก → เกล็ดขนมปัง กดให้แน่น
ทอดไฟกลางจนเหลืองทอง ช่วงท้ายเร่งไฟแรงสักครู่เพื่อไล่น้ำมัน ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

3. ปลาไข่ชุบแป้งทอด

ปลาไข่ชุบแป้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

เมนูราคาประหยัดที่อร่อยสุดคุ้ม ปลาไข่ชุบแป้งเกล็ดขนมปังทอดกรอบ กินเป็นของว่างหรือกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันได้ทั้งนั้น เป็นเมนูทำขายต้นทุนต่ำที่ขายได้กำไรงามด้วยนะ

ส่วนผสม ปลาไข่ชุบแป้งทอด

ปลาไข่แช่แข็ง
แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
น้ำเย็นจัด 190 ml.
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)

วิธีทำ ปลาไข่ชุบแป้งทอด

ขยำปลาไข่กับเกลือและล้างให้สะอาด
ผสมแป้งเปียก (แป้งทอดกรอบ + น้ำเย็น + เครื่องปรุง)
คลุกปลาในแป้งแห้ง → แป้งเปียก → เกล็ดขนมปัง
ทอดในน้ำมันท่วม ไฟกลาง ประมาณ 3 นาที จนเหลืองทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มซีฟู้ด

ปลาไข่ทอด อาหารญี่ปุ่นกรอบอร่อยไข่แน่นหอมงากับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ

4. ลูกชิ้นชุบแป้งทอด

ลูกชิ้นชุบแป้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

เมนูเสียบไม้สุดคลาสสิกที่เห็นที่ไหนก็ต้องหยุดซื้อ สูตรนี้มีเคล็ดลับพิเศษตรงที่ใส่น้ำปูนใสลงไปในแป้ง ช่วยให้กรอบนานและแป้งสวยสีส้มน่ากินมาก

ส่วนผสม ลูกชิ้นชุบแป้งทอด

ลูกชิ้น (ปลา/หมู/ไก่/เนื้อ) ตามชอบ
แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
น้ำปูนใส 200 ml.
น้ำเปล่าเย็นจัด 200 ml.
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา

วิธีทำ ลูกชิ้นชุบแป้งทอด

ซับลูกชิ้นให้แห้ง เสียบไม้ประมาณ 3 ลูกต่อไม้
ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใส น้ำเย็น เครื่องปรุง และสีส้ม คนให้เข้ากัน
คลุกลูกชิ้นในแป้งข้าวเจ้าแห้งก่อนแล้วจึงชุบแป้งเปียก
ทอดไฟกลางจนแป้งสีเข้มและกรอบ ช่วงท้ายเร่งไฟเพื่อไล่น้ำมัน ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

5. ไก่ทอดหน้าโรงเรียน

ไก่ทอดหน้าโรงเรียน รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอเมนูนี้ใครไม่รู้จักบ้าง ไก่ทอดเสียบไม้สูตรนี้กรอบนอกนุ่มใน หมักซอสรสชาติกำลังดี ไม่เข้มข้นจนเกินไป กินคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือซอสมะเขือเทศ แค่นี้ก็ขายดีเป็นเทน้ำเทท่าแล้ว

ส่วนผสม (ไก่หมัก)

สันในไก่ 1,500 กรัม
ซอสหอยนางรม + ซอสปรุงรสฝาเขียว + ซีอิ๊วขาว อย่างละ 2 ช้อนตวง
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา

ส่วนผสม (แป้งชุบทอด)

แป้งทอดกรอบเปียก 2 ถ้วย + ผงปรุงรส 2 ช้อนชา + น้ำเย็น 400 ml.
แป้งทอดกรอบแห้ง 1 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง 300 กรัม

วิธีทำ ไก่ทอดหน้าโรงเรียน

คลุกเคล้าไก่กับเครื่องหมัก แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที (ข้ามคืนยิ่งดี)
เสียบไม้ ชุบแป้งแห้ง → แป้งเปียก → เกล็ดขนมปัง กดให้แน่น
ทอดไฟกลาง ไม่ต้องคน รอจนสุกแล้วค่อยกลับ ทอดจนเหลืองสวย ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

6. เอ็นข้อไก่ทอด

เอ็นข้อไก่ทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

ของกินเล่นสุดฟินสำหรับคนชอบเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบ เอ็นข้อไก่ทอดกรอบหอมกลิ่นใบมะกรูด กินเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็เริดมาก

ส่วนผสม เอ็นข้อไก่ทอด

เอ็นข้อไก่ 700 กรัม
แป้งทอดกรอบ 4-5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 7 กรัม
ใบมะกรูด 10 กรัม
น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 80-100 กรัม

วิธีทำ เอ็นข้อไก่ทอด

โขลกกระเทียมพอหยาบ คลุกเข้ากับเอ็นข้อไก่พร้อมน้ำปลา พริกไทย แป้งทอดกรอบ และน้ำเปล่าเล็กน้อย
ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่เอ็นข้อไก่ลงทอดไฟกลาง คนเบา ๆ ให้กระจาย
พอเริ่มเหลืองได้ที่ใส่ใบมะกรูดลงไปเพิ่มความหอม ทอดต่ออีกครู่ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

เอ็นข้อไก่ทอด กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ๆ

7. ข้าวโพดทอด + น้ำจิ้มสูตรเด็ด

ข้าวโพดทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

เมนูที่เห็นแล้วต้องหยุดซื้อทุกครั้ง ข้าวโพดหวานทอดกรอบชุบแป้งสาลีผสมแป้งข้าวเจ้า มาคู่กับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานนิด ๆ เผ็ดหน่อย ๆ อร่อยลงตัวมาก

ส่วนผสม (ข้าวโพดทอด)

ข้าวโพด 4 ฝัก (1,500 กรัม)
แป้งสาลี 240 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทย ⅔ ช้อนโต๊ะ
น้ำ 500 กรัม

ส่วนผสม (น้ำจิ้ม)

น้ำตาลปี๊บ 320 กรัม
น้ำส้มสายชู 160 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย + ถั่วลิสงคั่ว + งาคั่ว

วิธีทำ ข้าวโพดทอด + น้ำจิ้มสูตรเด็ด

ทำน้ำจิ้มก่อน โดยต้มน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ ไฟกลาง พอเดือดลดไฟเคี่ยว 3-5 นาที พักให้เย็น ใส่พริกและถั่วลิสง
ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า เกลือ พริกไทย และน้ำ คนให้ข้นหนืด
คลุกข้าวโพดในแป้ง ตักหยอดลงทอดไฟกลาง พลิกกลับจนเหลืองสวยทั้งชิ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ข้าวโพดทอด น้ำจิ้มรสเด็ด เมนูสร้างอาชีพ ถึงเย็นก็อร่อยกรอบนุ่ม

ข้าวโพดทอด อาหารว่างหวานกรอบ ทำเองง่าย ๆ

8. ทะเลทอด + น้ำจิ้มสับปะรด

ทะเลทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

จัดเต็มสำหรับสายซีฟู้ด กุ้ง หมึก และปูทอด แป้งกรอบนาน เพราะมีเคล็ดลับง่าย ๆ คือซ้อนอ่างแป้งไว้บนน้ำแข็ง แล้วกินคู่กับน้ำจิ้มสับปะรดรสเปรี้ยวหวานที่เข้ากันสุด ๆ

ส่วนผสม (ทะเลทอด)

กุ้ง 500 กรัม | หมึกหอม 1,000 กรัม | ปู 700 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
ผงฟู 1 + ⅓ ช้อนโต๊ะ
เกลือ + พริกไทย อย่างละ 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม

ส่วนผสม (น้ำจิ้มสับปะรด)

สับปะรด 300 กรัม | พริกชี้ฟ้าแดง 50 กรัม | พริกแดงจินดา 20 กรัม
กระเทียมดอง 80 กรัม | น้ำมะขามเปียก 120 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม | เกลือ 15 กรัม | น้ำ 200 กรัม

วิธีทำ ทะเลทอด + น้ำจิ้มสับปะรด

ผสมแป้ง พักในตู้เย็น และซ้อนอ่างแป้งบนกะละมังน้ำแข็งก่อนทอดเพื่อให้กรอบนาน
เตรียมซีฟู้ด ลวกหมึกให้สุกก่อน
ชุบซีฟู้ดในแป้งทอดแยกทีละชนิด ทอดไฟกลางจนเหลืองทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
ปั่นส่วนผสมน้ำจิ้มสับปะรดทั้งหมดให้เข้ากัน ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จนงวดและกลิ่นพริกจาง พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

9. หัวกุ้งทอด คางกุ้งทอด

หัวกุ้งทอด คางกุ้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

ของดีที่หลายคนทิ้ง แต่คนรู้จักบอกว่าอร่อยมาก หัวกุ้งทอดกรอบ มันกุ้งพุ่งเต็มปาก กินเล่น ๆ หรือจะเป็นกับแกล้มก็เริดสุด ๆ

ส่วนผสม หัวกุ้งทอด คางกุ้งทอด

หัวกุ้งหรือคางกุ้ง
แป้งทอดกรอบ
ผงปรุงรส (ไม่ใส่ก็ได้)
ซอสพริก (สำหรับจิ้ม)
น้ำมัน (สำหรับทอด)

วิธีทำ หัวกุ้งทอด คางกุ้งทอด

คลุกหัวกุ้งกับแป้งทอดกรอบ (ใส่ผงปรุงรสได้ตามชอบ)
ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟกลาง ทอดในน้ำมันท่วมจนเหลืองทอง
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่ซอสพริก

10. ปูอัดชุบแป้งทอด

ปูอัดชุบแป้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

ของว่างทำง่ายไม่กี่ขั้นตอนแต่อร่อยเกินคาด ปูอัดชุบไข่ คลุกเกล็ดขนมปัง ทอดกรอบ ๆ กินกับน้ำจิ้มบ๊วยหรือซอสมะเขือเทศก็ฟินมาก เมนูนี้เหมาะทำเป็นอาหารว่างในงานปาร์ตี้สุด ๆ

ส่วนผสม ปูอัดชุบแป้งทอด

ปูอัด
แป้งทอดกรอบ + น้ำโซดาเย็นจัด
ไข่ไก่
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
น้ำจิ้มบ๊วย / ซอสพริก / ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ ปูอัดชุบแป้งทอด

ตีไข่พอแตก ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำโซดาเย็น
ชุบปูอัดในแป้งเปียก → ไข่ → เกล็ดขนมปัง
ทอดไฟอ่อนในน้ำมันพอท่วม คนไปมาให้สุกทั่วจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ

ปูอัดทอดกรอบ เมนูอาหารว่างกรอบนอกนุ่มใน กินได้ทุกเพศทุกวัย

11. ปลาหมึกชุบแป้งทอด

ปลาหมึกชุบแป้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

เมนูซีฟู้ดที่ทำง่ายที่สุด แค่คลุกปลาหมึกกับแป้งทอดกรอบผสมเกลือแล้วทอด เท่านี้ก็ได้ของทอดกรอบ ๆ อร่อย ๆ แล้ว

ส่วนผสม ปลาหมึกชุบแป้งทอด

ปลาหมึก (กล้วยหรือกระดอง)
แป้งทอดกรอบ
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ ปลาหมึกชุบแป้งทอด

ล้างปลาหมึก หั่นเป็นแว่นหรือชิ้นตามชอบ
คลุกเข้ากับแป้งทอดกรอบและเกลือ
ทอดไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โรยพริกไทยเล็กน้อย เสิร์ฟได้เลย

ปลาหมึกชุบแป้งทอด เมนูกับแกล้มแป้งน้อย อร่อยได้ทุกเวลาที่โหย

12. น่องไก่ชุบแป้งทอด

น่องไก่ชุบแป้งทอด รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด เมนูอาหารว่าง ของกินเล่น สูตรอาหาร

ปิดท้ายด้วยเมนูไก่ทอดสูตรเด็ด น่องไก่แช่น้ำเกลือก่อนทอด ทำให้เนื้อนุ่มฉ่ำ ชุบแป้งผสมเครื่องเทศจนเป็นเกล็ด ๆ ทอดจนกรอบสวย อร่อยแบบที่กินแล้วอยากกินอีก

ส่วนผสม น่องไก่ชุบแป้งทอด

น่องไก่ 500 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
แป้งข้าวโพด 60 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงกระเทียมพริกไทย + ผงหัวหอม อย่างละ 1 ช้อนชา
ผงปาปริก้า 2 ช้อนชา
เกลือ 1.5 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
น้ำ 7-8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ น่องไก่ชุบแป้งทอด

แช่ไก่ในน้ำผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และหอมแดง 5 หัว นาน 2-3 ชั่วโมง
ผสมแป้งและเครื่องปรุง แบ่งออกเป็น 2 ส่วน (แห้งและเปียกผสมไข่)
ชุบไก่ในแป้งไข่ก่อน แล้วค่อยคลุกแป้งแห้งเบา ๆ ให้เป็นเกล็ด
ทอดประมาณ 15 นาที จนสุกกรอบสีสวย ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

ไก่ทอดสูตรผู้พัน จากร้านดัง ทำกินเองได้ง่าย ๆ กรอบนอกนุ่มใน

5 เมนูน่องไก่ชุบแป้งทอด ทำกินได้ทำขายก็กำไรดี พร้อมวิธีเลือกน่องไก่

เป็นยังไงกันบ้างกับ 12 สูตรเมนูชุบแป้งทอด ที่รวบรวมมาฝากกันวันนี้ ไม่ว่าจะเป็นสายผัก สายเนื้อ หรือสายซีฟู้ด ก็มีครบทุกรูปแบบ ทำได้ง่ายทุกเมนู วัตถุดิบก็หาได้ในซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป ไม่ต้องใช้ฝีมือขั้นเทพก็ทำได้แล้ว

เคล็ดลับสำคัญที่ทำให้ของทอดอร่อยคือ น้ำเย็นจัด ไฟกลางพอดี และตักเศษแป้งในกระทะออกก่อนทอดรอบใหม่เสมอ เท่านี้แป้งก็กรอบสวย ไม่อมน้ำมันแน่นอน

รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด 12 เมนูของว่างกินเล่น กรอบอร่อย เบรกแตก ทำกินก็ฟิน ทำขายก็ปัง !

รวมสูตรเมนูชุบแป้งทอด กรอบอร่อย ของกินเล่นสุดเพลิน