16 วิธีทำขนมปังเมนูฮิต สดใหม่เหนียวนุ่มหอมกรุ่นส่งตรงจากเตา

1. ขนมปังโฮลวีท

          ใครอยากกินขนมปังโฮลวีท 100% ต้องลองทำขนมปังเมนูฮิตสูตรนี้ค่ะ จับแป้งโฮลวีทเนื้อละเอียดผสมกับยีสต์และธัญพืช พออบจนสุกก็หั่นแบ่งจัดเสิร์ฟได้เลยจ้า
 

ส่วนผสม ขนมปังโฮลวีท

• แป้งโฮลวีท 3 ถ้วย
• น้ำ 1+1/4 ถ้วย
• ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1/6 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1/6 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ธัญพืชตามชอบ
   

3. ขนมปังฝรั่งเศส

          และแล้วก็ถึงขนมปังเมนูฮิตที่รอคอยนั่นคือ ขนมปังฝรั่งเศส ส่วนผสมไม่เยอะ ใส่ธัญพืชเพิ่มก็เก๋ดี จะทำก้อนเล็กหรือก้อนใหญ่ก็ตามชอบค่ะ

ส่วนผสม ขนมปังฝรั่งเศส (สำหรับ 3 ชิ้น)

• แป้งขนมปัง 4 ถ้วย
• ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา ถึง 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1+1/2 ถึง 2 ถ้วย

วิธีทำขนมปังฝรั่งเศส

1. ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์สำเร็จรูป และเกลือในโถตี ใช้หัวตีตะขอ เดินเครื่องความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่น้ำลงไป เดินเครื่องจนส่วนผสมเข้ากัน เพิ่มเป็นความเร็วปานกลางค่อนไปทางเร็วจนแป้งขนมปังเข้ากัน (สามารถใส่น้ำเพิ่มได้ถ้ารู้สึกว่าแป้งแข็งไป)
2. เช็กแป้งโดยดึงแป้งก้อนเล็ก ๆ ออก แล้วค่อย ๆ ดึงให้แป้งกางออกจนมีลักษณะบางเกือบใส แต่ไม่ให้เนื้อแป้งขาดออกจากกันถือว่าใช้ได้
3. นำแป้งออกมานวดบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งบาง ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชามอ่าง คลุมด้วยพลาสติกใส วางพักไว้บริเวณที่อากาศอุ่น ประมาณ 1 ชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 210-220 องศาเซลเซียส แบ่งแป้งออกเป็น 3 ก้อน ตบไล่ฟองอากาศ แล้วปั้นเป็นทรงกลม วางพักประมาณ 5-10 นาที
5. ขึ้นทรงขนมปังโดยตบแป้งให้แบนแล้วพับลง ประมาณ 1/3 ส่วน ตบให้แบนอีกครั้ง แล้วจับแป้งอีกด้านพับลง 1/3 ส่วน แล้วตบให้แน่น จากนั้นจับแป้งพับครึ่งประกบเข้าด้วยกัน พยายามบีบให้แป้งติดกัน คลึงให้เป็นทรงคล้ายลูกรักบี้ วางพักไว้ในที่อุ่นจนขนมปังขึ้นฟู
6. 6. นำขนมปังไปอบในเตาอบ ประมาณ 20-30 นาทีหรือจนสุก โดยตอนที่ใส่ขนมปังเข้าไปอบ ควรนำถาดก้นลึกวางไว้ด้านล่างแล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ระเหยเป็นไอน้ำระหว่างที่อบ

      เคล็ดลับ : ถ้าต้องการผสมธัญพืช เช่น เมล็ดงา เมล็ดป๊อปปี้ เมล็ดฟักทอง ประมาณ 1/2 ถ้วยให้นำไปอบหรือคั่วให้สุก แล้วแช่น้ำ 1/4 ถ้วย ประมาณ 15 นาที แล้วเทลงไปผสมกับแป้งหลังจากที่แป้งนวดจนได้ที่แล้ว

ดูวิธีทำ ขนมปังฝรั่งเศส เพิ่มเติมคลิก

 

4. ขนมปังแท่ง
          ลองทำให้เด็ก ๆ แทะเล่นกันเถอะ พบกับขนมปังแท่ง ทำจากแป้งขนมปังหรือแป้งสาลี ปั้นเป็นแท่งเอาไปอบจนกรอบ สุดท้ายใส่งาคั่ว

ส่วนผสม ขนมปังแท่ง

• แป้งขนมปังหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+3/4 ถ้วย หรือประมาณ 380 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 195 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย หรือประมาณ 60 มิลลิลิตร
• เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 30 กรัม
• เกลือป่น 1+1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก เนยละลาย หรือน้ำเปล่าสำหรับทาหน้าขนม
• งาคั่วหรือพาร์มีซานชีสสำหรับโรยหน้าขนม
   

วิธีทำขนมปังแท่ง

1. ใช้หัวตีรูปตะขอนวดผสมทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเป็นความเร็วปานกลางค่อนข้างตำนวดต่ออีก 5 นาที คลุมโถแป้งด้วยพลาสติกถนอมอาหาร 
2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์หรือประมาณ 190 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบ 2 แผ่นบนถาดอบ เตรียมไว้
3. แบ่งแป้งออกเป็น 24 ก้อน ก้อนละประมาณ 25 กรัม นำแป้งออกมาคลึงเป็นเส้นยาวประมาณ 25-30 เซนติเมตร ความหนาประมาณ 1/2-1 เซนติเมตร เอาไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ ใครจะทาน้ำมันมะกอกหรือโรยงาก็ตามชอบ 
4. นำเข้าไปอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนสุกกรอบ นำออกมาพักไว้จนเย็น เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดได้นานประมาณ 5 วัน

ดูวิธีทำ ขนมปังแท่ง เพิ่มเติมคลิก

5. ขนมปังกล้วยน้ำว้าโฮลวีท

          ขนมปังโฮลวีทก็อร่อยแต่ก็ดูธรรมดาไป ลองใส่กล้วยน้ำว้าเพิ่มรสหวานและกลิ่นหอมดีไหม พบกับขนมปังกล้วยน้ำว้าโฮลวีท ใส่แป้งโฮลวีทเนื้อละเอียดผสมกับกล้วยน้ำว้าและกรีกโยเกิร์ต เติมน้ำผึ้งหรือไม่ก็ได้จ้า 

ส่วนผสม ของแห้ง

• แป้งโฮลวีทเนื้อละเอียด 1+1/2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา (ในสูตรใช้เกลือทะเล ถ้าใช้เกลือไอโอดีนอาจจะต้องลดลงหน่อย)

ส่วนผสม ของเหลว

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กล้วยน้ำว้าบด 250-300 กรัม
• กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
   

 

6. ชิกิริปัง เมนูขนมปังรูปสโนว์ไวท์

          เอาใจคนอยากทำขนมปังแพหรือชิกิริปังสุดน่ารัก ขอนำเสนอขนมปังแพรูปสโนว์ไวท์ เป็นสูตรขนมปังฮอกไกโด (Hokkaido Milk Toast) จับขนมปังปั้นเป็นรูปสโนว์ไวท์กับคนแคระ เติมสีสันตามชอบแล้วเอาไปอบจนสุก

ส่วนผสม ชิกิริปัง ขนมปังรูปสโนว์ไวท์

• นมสด 54 กรัม (นำไปอุ่นในไมโครเวฟ 30 วินาที)
• ไข่ไก่ 86 กรัม (ประมาณ 2 ฟอง)
• วิปปิ้งครีม 59 กรัม (Dairy ของ Anchor)
• Tangzhong (แป้งเปียก) 184 กรัม 
• แป้งขนมปัง 500 กรัม 
• แป้งสปันจ์เค้ก 40 กรัม 
• น้ำตาลทราย 86 กรัม
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• สารเสริมขนมปัง 5 กรัม (ตัวช่วยร่นระยะเวลาแป้งโดว์ให้ฟูเร็วและให้ขนมนิ่มได้นาน)
• เนยเค็ม 49 กรัม (ช่วยให้ขนมปังไม่มีกลิ่นหืน)
• นมผง 9 กรัม
   

ส่วนผสม แป้งเปียก Tangzhong

• แป้งขนมปัง 50 กรัม 
• น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร 

     Tangzhong Method คือ การนำแป้งและน้ำไปตั้งบนไฟ กวนจนข้นแล้วนำมาเป็นส่วนผสมในการทำขนมปัง ซึ่งขนมปังที่ได้ จะนุ่มแม้ว่าจะวางทิ้งไว้ 2-3 วัน ไม่ต้องพักแป้งทิ้งไว้ข้ามคืน) [ข้อมูลจาก *** Hokkaido Milk Toast สูตรนี้การันตีความนิ่ม *** Boonk Close To Heaven]

วิธีทำแป้งเปียก Tangzhong

1. 1. ผสมแป้งขนมปังกับน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน
2. 2. นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนให้เข้ากัน (ให้สังเกตว่าคนไปแล้วเกิดเป็นรอยเส้นที่เกิดจากอุปกรณ์ที่ใช้คนชัดเจนเป็นใช้ได้) ตักใส่ชามพักให้เย็น ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร
    

 

7. ชิกิริปัง ขนมปังแพการ์ตูนกระต่ายมิฟฟี่

          มาต่อกันที่ขนมปังแพการ์ตูนกระต่ายมิฟฟี่ จับขนมปังปั้นเป็นรูปกระต่ายสุดน่ารัก จะกินส่วนไหนก่อนลุยเลยจ้า

ส่วนผสม ขนมปังแพตัวการ์ตูน

• แป้งขนมปัง 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• เกลือป่นไอโอดีน 6 กรัม
• นมจืด (นมอุ่น) 265 กรัม
• ยีสต์แห้ง 8 กรัม
• เนยจืดไม่ต้องละลาย (อุณหภูมิห้อง) 40 กรัม
• อุปกรณ์เสริม 
• เครื่องผสมอาหาร 
• ถาดอบขนมปังขนาด 8x8 นิ้ว สูง 5 เซนติเมตร (ในสูตรใช้วัสดุเทฟลอนไม่ต้องทาเนย ขนมไม่ติดพิมพ์ ล้างทำความสะอาดง่าย)
• ตาชั่งดิจิทัล 
• สีเจลของวิลตัน สีเหลืองและสีชมพู 
• Dark Chocolate Pen เอาไว้ตกแต่งหน้าตา
• เส้นสปาเกตตีขนาดเล็กคั่วแห้ง เอาไว้เสียบหูกระต่ายเข้ากับตัว
   

8. ขนมปังกระเทียมดินเนอร์โรล
          กลิ่นหอมแรงน่ากินจริงกับขนมปังกระเทียมดินเนอร์โรล จับแป้งใส่ผงกระเทียมและพาร์สลีย์ เติมสารเสริมเพื่อให้ขนมปังนุ่มและคงความสดใหม่ ใครไม่อยากใส่ก็ตามชอบนะคะ

ส่วนผสม ขนมปังกระเทียม (สำหรับพิมพ์ 9x9 นิ้ว ใช้พิมพ์เค้กสี่เหลี่ยม 5 ปอนด์)

• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ยีสต์ 1 ช้อนชา
• นมอุ่น 125 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 275 กรัม
• สารเสริมคุณภาพเอ็มเพล็กซ์ (Emplex) 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• เนยจืดอุณหภูมิห้อง 40 กรัม
• พาร์สลีย์ 10 กรัม

วิธีทำขนมปังกระเทียม

1. ใส่น้ำตาลทราย และยีสต์ นมอุ่น และไข่ไก่ลงไปในชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน 
2. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมสารเสริมคุณภาพ เกลือป่น และผงกระเทียม คนจนเข้ากัน หรือจะนวดมือก็ได้ ถ้ามีเครื่องก็ใช้เครื่องตีได้
3. พอเข้ากันแล้วก็ใส่เนยและพาร์สลีย์ลงไป นวดจนแป้งไม่ติดชามผสม และยืดหยุ่นสามารถขึงเป็นฟิล์มได้ หลังจากนั้นพักแป้งให้คลายตัว 10 นาที แบ่งแป้งเป็น 8 ก้อน แล้วคลึงเป็นลูกกลม ๆ พักต่ออีก 10-20 นาที แล้วนำมารีดเป็นแผ่นแล้วม้วน นำมาวางในพิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน หลังจากนั้นพักแป้งในที่อุ่นให้ขึ้นฟูประมาณ 30 นาที -1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็น 1.5-2 เท่า
4. พอแป้งขึ้นได้ที่แล้วก็นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง พออบเสร็จแล้วทาด้วยเนยละลายทันที เอาออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท (หรือจะทาด้วยไข่แดง ใช้ไข่แดง 1 ฟอง ผสมกับน้ำ 1+1/2 ช้อนชา ทาหน้าขนมปังก่อนอบก็ได้)
    

ดูวิธีทำ ขนมปังกระเทียมดินเนอร์โรล เพิ่มเติมคลิก

9. ขนมปังเนยสด
           แค่เห็นเนยบนหน้าขนมก็น้ำลายสอแล้ว พบกับขนมปังเนยสด สูตรนี้ใส่แป้งขนมปังผสมกับแป้งเค้ก มาพร้อมกับหน้าเนยสดและน้ำตาลทราย

ส่วนผสม ขนมปังเนยสด (ขนาดพิมพ์ 9x9 นิ้ว สูง 2 นิ้ว หรือพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยม 5 ปอนด์)

• แป้งขนมปัง 150 กรัม 
• แป้งเค้ก 100 กรัม
• สารเสริมคุณภาพเอ็มเพล็กซ์ (Emplex) 1/2  ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ยีสต์ 5 กรัม 
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมอุ่น 100 กรัม 
• เนยสดรสจืดละลาย 40 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ส่วนผสม หน้าเนยสด
• เนยสดรสจืด (อุณหภูมิห้อง) 
• น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรยหน้า)
   

วิธีทำขนมปังเนยสด

1. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถผสม ได้แก่ แป้งที่ร่อนพร้อมสารเสริม เกลือป่น น้ำตาลทราย และยีสต์ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
2. ใส่ไข่ไก่ นมอุ่น เนยสดละลาย และกลิ่นวานิลลาลงไปในโถผสม ตีประมาณ 10-15 นาทีหรือจนแป้งเนียนยืดหยุ่นขึงเป็นฟิล์มได้ หลังจากนั้นพักแป้งให้คลายตัว 10 นาที แบ่งแป้งเป็น 9 ก้อน ก้อนละประมาณ 50 กรัม แล้วคลึงเป็นลูกกลม
3. นำมาวางในพิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน หลังจากนั้นพักแป้งในที่อุ่นให้ขึ้นฟู ประมาณ 30 นาที -1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็น 1.5-2 เท่า
4. พอแป้งขึ้นได้ที่แล้วก็นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง พออบเสร็จแล้วทาด้วยเนยละลายทันที เอาออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
5. พอขนมปังเย็นแล้วก็ทาด้วยเนยอุณหภูมิห้องและโรยหน้าด้วยน้ำตาลทราย
    

ดูวิธีทำขนมปังเนยสด เพิ่มเติมคลิก

10. ขนมปังลูกเกด

          เพราะลูกรักอยากกินเลยตั้งใจว่าจะทำในวันหยุด พบกับขนมปังลูกเกด  สูตรขนมปังแพสอดไส้ลูกเกด กินก้อนเดียวคงไม่พอต้องมีเบิ้ล

ส่วนผสม ขนมปังลูกเกด

• แป้งขนมปัง 250 กรัม
• ยีสต์ (หวาน) 5 กรัม
• น้ำเย็น 75 กรัม
• วิปปิ้งครีม 50 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 45 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• เนยสดจืด 40 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม (แช่น้ำให้ลูกเกดอ้วน)
  
   

11. ขนมปังดินเนอร์โรล
          หน้าตาชวนหิวมากสำหรับขนมปังดินเนอร์โรล (Dinner Rolls) หรือขนมปังแพ ความพิเศษคือเนื้อขนมปังหอมกลิ่นเนย จะใส่ไส้ลูกเกดหรือธัญพืชเพิ่มก็ตามชอบนะคะ

ส่วนผสม ขนมปังดินเนอร์โรล

• แป้งขนมปัง 500 กรัม 
• สารเสริมคุณภาพเอ็มเพล็กซ์ (Emplex) 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• ยีสต์ 11 กรัม 
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมอุ่น 275 กรัม
• กลิ่นวานิลลา
• เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 70 กรัม
   

วิธีทำขนมปังดินเนอร์โรล

1. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถผสม ได้แก่ แป้งที่ร่อนพร้อมสารเสริม เกลือป่น น้ำตาลทราย และยีสต์ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
2. ใส่ไข่ไก่ นมอุ่น และกลิ่นวานิลลาลงไปในโถผสม ตีจนเข้ากันประมาณ 3-5 นาที 
3. หลังจากนั้นเติมเนยสดลงไป และตีต่ออีกประมาณ 10-15 นาที จนแป้งเนียนและขึงเป็นฟิล์มได้ แล้วพักแป้งให้คลายตัว 10 นาที
4. เตรียมแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกเพื่อใส่พิมพ์เล็ก (พิมพ์วงกลมขนาด 1 ปอนด์) แบ่งก้อนละ 15-20 กรัม ส่วนที่สองเพื่อใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม (ป้าใช้พิมพ์เค้กขนาด 3 ปอนด์ แบบสี่เหลี่ยม 7x7 นิ้ว) แบ่งน้ำหนักแป้งก้อนละประมาณ 50-55 กรัม หลังจากนั้นพักแป้งต่ออีก 10 นาที แล้วค่อยนำแป้งมาปั้นคลึงเป็นวงกลม เสร็จแล้ววางแป้งใส่พิมพ์ใหญ่ให้เว้นระยะนิดหนึ่ง ส่วนพิมพ์เล็กไม่ต้องเว้นมากก็ได้ ทาไขมันในพิมพ์ให้ทั่ว
5. หลังจากนั้นพักแป้งในที่อุ่นให้ขึ้นฟูประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นฟูเป็น 1.5-2 เท่า
6. พอแป้งขึ้นได้ที่แล้วก็นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง
7. พออบเสร็จแล้วทาด้วยเนยละลายทันที หน้าขนมปังจะได้เงาสวย (เนยจืดละลาย ประมาณ 40-50 กรัม) แล้วเอาขนมปังออกจากพิมพ์

ดูวิธีทำ ขนมปังดินเนอร์โรล เพิ่มเติมคลิก

12. ขนมปังเนยสด 
          เอาใจคุณแม่บ้านที่อยากทำขนมปังเนยสดแบบไม่ใส่สารเสริมและวัตถุกันเสีย สูตรขนมปังยีสต์แป้งนุ่มใส่เนยสด เพิ่มความอร่อยด้วยหน้าเนยสดหวานหอม

ส่วนผสม ขนมปังเนยสด

• แป้งขนมปัง 240 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
• ยีสต์ 5 กรัม
• น้ำ 80 กรัม
• นมสดรสจืด 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ตีแตก 30 กรัม
• เนยสดเค็ม (หั่นเต๋า) 45 กรัม
• ส่วนผสม หน้าเนยสด
• มาการีน 40 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว
   

วิธีทำขนมปังเนยสด

1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดรวมกัน เทใส่อ่างผสม เติมน้ำตาลทรายกับเกลือลงไปคนให้เข้ากัน 
2. เติมนมสด น้ำ เนยเค็ม ไข่ไก่ตีพอแตก และยีสต์ลงไปในส่วนผสมแป้ง นวดจนแป้งเนียน พักจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า พอครบเวลาชกไล่ลมออกจากแป้ง 
3. ตัดแบ่งก้อนโดว์ตามขนาดตามต้องการ นำแต่ละก้อนมาคลึงจนเป็นทรงกลม แผ่แป้งออกใส่ก้อนเนยลงไปตรงกลาง ปั้นเป็นก้อนกลม วางเรียงในพิมพ์ที่ทาเนยขาวไว้แล้ว คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารหรือผ้าขาวบาง พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที จนแป้งขึ้นฟูสองเท่า 
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนและล่าง นำขนมเข้าเตาอบ ประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้บนตะแกรงพออุ่น 
5. ทำหน้าเนยสด โดยนำมาการีนตีผสมกับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วระดับกลางจนขึ้นฟู และตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ 1 นาที เสร็จแล้วเอาไปทาบาง ๆ ที่หน้าขนมปังตอนอุ่น ๆ ร่อนน้ำตาลทรายลงไป

ดูวิธีทำขนมปังเนยสด เพิ่มเติมคลิก

 

13. ขนมปังมันฝรั่ง

          ติดใจขนมปังมันฝรั่งจากร้านขนมปังชื่อดัง วันหยุดอยากลองทำเองสักครั้ง พบกับขนมปังมันฝรั่ง ใส่แป้งขนมปังผสมกับมันฝรั่งต้มสุก ใส่เนยสดกับนมผง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วเอาไปอบจนสุก

ส่วนผสม ขนมปังมันฝรั่ง

• แป้งขนมปัง 250 กรัม
• ยีสต์ 1+1/4 ช้อนชา
• เนยสด (อุณหภูมิห้อง) 50 กรัม
• มันฝรั่งต้มสุก 180 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 1 ฟอง
• นมผง 40 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือหยิบมือ
   

14. ขนมปังพิซซ่า
          ใครอยากกินพิซซ่าแต่ขี้เกียจนวดแป้งก็ใช้ขนมปังแทนสิคะ พบกับขนมปังพิซซ่า มาพร้อมวิธีทำแป้งขนมปังจากเครื่องทำขนมปังและซอสพิซซ่าใส่ไส้กรอกและชีส

ส่วนผสม แป้งขนมปัง

• แป้งขนมปัง 200 กรัม                
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำตาลทราย 20 กรัม       
• เกลือป่น 3 กรัม (1/2 ช้อนชา)
• เนยจืด 20 กรัม
• นมสดอุ่น 140 กรัม

       หมายเหตุ : นมสดควรมีอุณหภูมิประมาณ 38-40 องศาเซลเซียส ยีสต์จะได้ทำงานได้ดี ถ้าร้อนกว่านั้นยีสต์ตายหมด ถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ใช้ปลายนิ้วก้อยจุ่มลงไปวัดอุณหภูมิ โดยให้รู้สึกว่านมร้อนนิด ๆ นิ้วสามารถทนได้ ไม่ถึงกับร้อนมากก็ถือว่าโอเคแล้ว

ส่วนผสม ซอสพิซซ่า

• ซอสมะเขือเทศ
• ซอสสปาเกตตีสำเร็จรูป
• ออริกาโน่
• มะเขือเทศหั่นเต๋า
• ไส้กรอก หั่นชิ้น
• หอมใหญ่ หั่นชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีสขูด
• มายองเนส
   

วิธีทำขนมปังพิซซ่า

1. ทำแป้งขนมปัง โดยใส่นมสดลงในเครื่อง ตามด้วยแป้งขนมปัง แยกใส่ยีสต์กับน้ำตาลทรายไว้คนละมุม สุดท้ายใส่เนยสดลงไปด้านบน จากนั้นเลือกโปรแกรมนวดโดว์ เปิดเครื่อง รอให้เครื่องทำงานประมาณ 30 นาที (หมายเหตุ : ใครไม่มีเครื่องทำขนมปังดูวิธีผสมแป้งและนวดแป้งด้วยมือได้ที่ dailydelicious)
2. นำแป้งออกมาจากเครื่อง พักทิ้งไว้ในอ่างผสมประมาณ 1 ชั่วโมง ให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ปิดฝาอ่างผสมจนครบเวลา (สามารถเช็กได้โดยการใช้นิ้วจิ้มไปที่แป้งโดว์ ถ้าแป้งโดว์เป็นรู ไม่เด้งคืนถือว่าใช้ได้)
3. นวดแป้งไล่ลมอีกรอบ แล้วแบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ลูกละ 50 กรัม จากนั้นทำมือเป็นตัว C ครอบแป้งโดว์ไว้ แล้วคลึงให้กลม ทำจนครบ (อย่าลืมเรียงลำดับด้วยว่า ลูกไหนคลึงก่อน) พอคลึงครบทุกลูกแล้วก็นำมารีดให้แบนความหนาตามชอบ เรียงตามลำดับ
4. ทำซอสพิซซ่า โดยผสมซอสมะเขือเทศ ออริกาโน่ และซอสสปาเกตตีสำเร็จรูป คนผสมให้เข้ากัน ทาซอสลงบนขนมปังให้ชุ่ม ๆ (เวลาอบซอสจะได้ไม่แห้งเกินไป)
5. ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ และไส้กรอกลงไป โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสและมายองเนส พักทิ้งไว้ให้ขนมปังขึ้นฟูอีกรอบ ประมาณ 30 นาที 
6. นำเข้าอบด้วยไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที หรือจนขนมปังเหลืองสวย นำออกจากเตา จัดเสิร์ฟ

ดูวิธีทำ ขนมปังพิซซ่า เพิ่มเติมคลิก

15. ขนมปังแตงโม 
          ขนมปังลูกเกดทั่วไปคงต้องชิดซ้ายให้กับขนมปังแตงโม ทีเด็ดคือด้านในสลับสีสันคล้ายแตงโม และสอดไส้ลูกเกดเลียนแบบเม็ดแตงโม

ส่วนผสม ขนมปังแตงโม

• แป้งขนมปัง 320 กรัม 
• ไข่ไก่ (50 กรัม) 1 ฟอง
• ยีสต์แห้งชนิดผง 3/4 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น 20-30 กรัม
• นมสด 160 กรัม
• เนยสด (อุณหภูมิห้อง) 50 กรัม
• ลูกเกดดำ 100 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดงและสีเขียว
   

วิธีทำขนมปังแตงโม

1. นำแป้งขนมปัง ไข่ไก่ ยีสต์ เกลือป่น น้ำตาลทรายป่น และนมสดใส่ในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องจนแป้งขึ้นฟูเป็นโดว์ จากนั้นจึงใส่เนยลงไปตีจนส่วนผสมเรียบเนียน
2. นำแป้งโดว์มาแบ่งครึ่งเป็น 2 ก้อนใหญ่ แล้วนำแป้งโดว์ 1 ก้อนใหญ่มาแบ่งครึ่งเป็น 2 ก้อนเล็กขนาดเท่า ๆ กัน (รวมแล้วได้ทั้งหมด 3 ก้อน คือ ก้อนใหญ่ 1 ก้อนและก้อนเล็ก 2 ก้อน)
3. นำแป้งโดว์ก้อนใหญ่ใส่ภาชนะแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 1 ชั่วโมง และนำแป้งโดว์ 2 ก้อนเล็กมาแยกใส่อ่างผสม 2 ใบ 
4. นำแป้งโดว์ก้อนเล็กก้อนที่ 1 ผสมกับสีเขียวแล้วใช้มือนวดให้แป้งโดว์เป็นสีเขียวเท่ากันทั้งก้อน เสร็จแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 1 ชั่วโมง
5. นำแป้งโว์ก้อนเล็กก้อนที่ 2 ผสมกับสีแดงแล้วใช้มือนวดให้แป้งโดว์เป็นสีแดงเท่ากันทั้งก้อน จากนั้นใส่ลูกเกดลงไปแล้วนวดให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 1 ชั่วโมง
6. นำก้อนโดว์สีแดงออกมาคลึงเป็นท่อนยาว ๆ (ประมาณ 5x8x3 นิ้ว)
7. นำโดว์ก้อนใหญ่สีขาวออกมาแผ่ออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทานมสดลงไปบาง ๆ
8. นำโดว์สีแดงวางลงไปในแนวยาวให้ชิดขอบของแป้งแผ่นสี่เหลี่ยม จากนั้นค่อย ๆ ม้วนแป้งโดว์แผ่นใหญ่คลุมโดว์สีแดงไปจนสุดแผ่นแป้ง
9. นำก้อนโดว์สีเขียวออกมาแผ่ออกเป็นแผ่นแล้วทานมสดลงไปบาง ๆ 
10. นำส่วนผสมแป้งโดว์ที่ม้วนเมื่อสักครู่มาวางลงบนแผ่นแป้งสีเขียวเสร็จแล้วก็ห่อให้สวยงาม คลุมก้อนโดว์ด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง 
11. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที เสร็จแล้วจึงเคาะขนมปังวางพักไว้บนตะแกรงจนเย็น (ทดสอบว่าขนมปังสุกหรือยังทำโดยใช้นิ้วเคาะดูเสียงจะดังเหมือนข้างในเป็นโพรง)
    
         ดูวิธีทำขนมปังแตงโม เพิ่มเติมคลิก

16. ขนมปังแท่งกระเทียม

          ใครเบื่อ ๆ ขนมปังเมนูฮิตอย่างขนมปังปอนด์หรือขนมปังก้อนก็ลองมาทำขนมปังแท่งกระเทียมสิคะ มีทั้งสูตรทำด้วยเครื่องทำขนมปัง สูตรนวดด้วยมือ และสูตรนวดด้วยเครื่องตีมือถือ กินกับชีสดิปยิ่งอร่อย 

ส่วนผสม ขนมปังแท่งกระเทียม

• น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 1+1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งขนมปัง 2+1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• โหระพาอบแห้ง 1/4 ช้อนชา
• เนยกระเทียมละลาย