ปลากะพงทอดน้ำปลา อาหารไทยเมนูปลาสุดอร่อย ใครว่าทำยาก

           ถ้าได้ออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านเมื่อไหร่ เมนูอร่อย ๆ อย่างปลาทอดเหลือง ๆ กรอบ ๆ คงจะเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้เลยที่ต้องสั่งมารับประทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดอร่อยอย่าบอกใครเชียว วันนี้เราจึงนำสูตรการทำปลากะพงทอดน้ำปลามาฝาก พร้อมวิธีทอดปลากะพง เผื่อใครที่ไม่อยากออกไปต่อสู้กับฝูงชนนอกบ้าน เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำยำรสเด็ด ลุยกันเลย

ส่วนผสม ปลากะพงทอดน้ำปลา

      • ปลากะพง (หรือปลาสำลี) น้ำหนักประมาณ 800 กรัม จำนวน 1 ตัว
      • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
      • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา


วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลา

      1. ล้างทำความสะอาดปลา ผ่าครึ่งจากด้านบนตัวปลา (โดยให้ท้องติดกัน) เตรียมไว้

      2. ผสมซอสหอยนางรมและซอสปรุงรสเข้าด้วยกัน นำปลาลงคลุกให้ทั่ว จากนั้นนำไปคลุกในแป้งข้าวโพดให้ทั่วตัวปลา เตรียมไว้

      3. วิธีทอดปลากระพง ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (ให้ท่วมตัวปลา) นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรงจนน้ำมันร้อนจัด ใส่ปลากะพงลงทอดจนด้านนอกเหลืองกรอบ (อย่านานเกินไปอาจจะไหม้ได้) ลดไฟเบาลง ทอดต่อจนเนื้อปลาสุกและกรอบทั่วทั้งตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เตรียมไว้

      4. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา คนผสมให้เข้ากันจนเดือด ตักราดลงบนตัวปลาให้ทั่ว รับประทานคู่กับน้ำยำ

แนะนำสูตรปลาทอดอื่น ๆ ที่น่าสนใจ