รวมสูตรน้ำพริกเจ รสจัดจ้าน กินกับอะไรก็อร่อย

• พริกป่น 1/2 ถ้วย

• เห็ดหอมแห้ง 10 ดอก

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

• ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมัน 1 ถ้วย

1. นำเห็ดหอมแห้งไปแช่น้ำให้นิ่ม บีบน้ำออก สับให้ละเอียดพักไว้

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป นำเห็ดหอมลงไปผัดให้เหลืองกรอบ ใส่พริกป่นลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ชามพักให้เย็นพร้อมกิน (ใช้ไฟอ่อนในการเคี่ยว ห้ามใส่น้ำลงไปเพราะจะทำให้เก็บได้ไม่นาน)​

น้ำพริกในตำนานที่คุ้นรสชาติกันมานาน กินเมื่อไหร่ก็แซ่บซี้ด

• โปรตีนเกษตรลูกเต๋า 500 กรัม

• พริกแห้ง (ป่น) 80 กรัม

• พริกชี้ฟ้าแห้ง(ป่น) 80 กรัม

• น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ

• เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

• ผงปรุงรสเห็ดหอม 60 กรัม

1. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงใช้ไฟแรง พอร้อนได้ที่ใส่โปรตีนเกษตรลงทอด จนเหลืองกรอบ แล้วตักใส่ตะแกรงพักไว้

2. นำโปรตีนเกษตรที่ทอดแล้วไปบด แล้วตักพักไว้

3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่พริกใหญ่ พริกจินดา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทรายลงไป ใส่ผงปรุงรสเห็ดหอม เกลือ ผงมะนาวลงไป คั่วไปเรื่อยๆ หากแห้งไปเติมน้ำเปล่าลงเล็กน้อย หมั่นคน เพื่อกันไม่ให้ไหม้ติดก้นกระทะ 

4. เมื่อคั่วจนเข้ากันได้ที่ ตักใส่ภาชนะ หรือแบ่งใส่กระปุกไว้

น้ำพริกมะขามเจรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวกำลังดี กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฟินแถมอิ่มบุญ

• มะขามอ่อน 200-250 กรัม
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 70 กรัม
• พริกจินดา 10 เม็ด
• พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
• น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• เกลือป่น 30 กรัม

1. แช่เห็ดหอมให้นิ่ม และล้างมะขาม พริก เตรียมไว้

2. นำมะขามอ่อนมาปั่นให้ละเอียด และ พริก เห็ด ปั่นเตรียมไว้

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย พอร้อนใส่เห็ดหอมที่ปั่นไว้ไปผัดให้หอม ตามด้วยพริก มะขาม เกลือ น้ำตาล

4. โรยด้วยพริกขี้หนูสวนตามชอบ พร้อมเสิร์ฟคู่ผักสดหรือลวก ตามชอบ

น้ำพริกเต้าหู้ยี้ สีสันหน้าตาคล้ายกับน้ำพริกกะปิไว้กินนคู่กับผักสด และข้าวร้อน ๆ

• เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน
• เต้าหู้ขาว 1/2 ก้อน
• มะนาว 1 ลูก
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• มะเขือพวง 
• ผักสดทานกับน้ำพริก
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกกะปิทำง่าย เผ็ดนัว ๆ กินกับผักลวกจานโต

• กะปิเจ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวน 25 เม็ด
• ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก
• มะเขือพวง 3 ช่อ
• ผักลวก+เครื่องเคียงตามชอบ

1. เตรียมกะปิ ด้วยการนำไปห่อใบตอง ก่อนย่าง เพื่อเพิ่มความหอม 

2. โขลกพริกขี้หนูสวน พอแตก จากนั้นใส่กะปิที่ย่างไว้ โขลกต่อให้เข้ากัน 

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ มะนาว ซีอิ้วขาว คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย ชิมรสตามชอบ 

4. โรยหน้าด้วยมะเขือพวงบุ และพริกขี้หนูสวน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

• เห็ดหอมดอกใหญ่แห้งแช่น้ำจนนุ่ม 20 ดอก

• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

• พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

• ซอสปรุงอาหาร 4 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

1. นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วสับให้ละเอียด เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุกหอม ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูแห้งคั่ว น้ำมะขามเปียก ซอสปรุงอาหาร น้ำตาลมะพร้าว ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน และน้ำพริกเริ่มแห้ง ปิดไฟ

3. ตักน้ำพริกเห็ดเจใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด

อาหารเหนือยอดฮิต กินกับผักสดหรือผักลวก มีข้าวกี่จานก็กินหมดแน่นอน

• พริกหนุ่ม 7 เม็ด  

• หอมแดง 4 หัว  

• กระเทียม 10 กลีบ 

• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 

• เกลือ 1 ช้อนชา

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

• เต้าหู้

• มะเขือเทศ

• ซอสเห็ดหอม

• ผงปรุงรส รสเห็ดหอม

• ซีอิ๊วขาว

• น้ําเปล่า

• น้ํามันพืช

1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จากนั้นนําไปทอดในกระทะให้เหลืองกรอบ แล้วพักไว้

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นลูกเต๋าแล้วนำลงกระทะ

3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ผงปรุงรสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่าเล็กน้อย ชิมรสชาติตามใจชอบ

4. รอเดือดอีกครั้ง จากนั้นก็จะใส่เต้าหู้ทอดที่พักไว้ลงไป และผัดให้เข้ากัน 

5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เมนูน้ำพริกเจที่เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก เพราะไม่มีไขมัน ทำไว้กินกับอะไรก็อร่อย

• เห็ดที่มีเนื้อ เช่น เห็ดฟาง  เห็ดโคน  เห็ดนางฟ้า  เห็ดแชมปิญอง เห็ดออริจิ

• พริก

• กระเทียม

• หอมแดง

• เกลือ สำหรับปรุงรส

• น้ำมะนาว สำหรับปรุงรส

• เทศกาลกินเจ 2569 ตรงกับวันที่ 10-18 ตุลาคม
• 12 สูตรอาหารเจสุดง่าย ภาพสวยชวนหิว ใคร ๆ ก็ทำได้
• 20 สูตรอาหารเจง่าย ๆ ทั้งจานเดียวและกับข้าว ทำกินทำขายได้
• 11 อาหารเจเมนูฮิต ทั้งคาวหวานอิ่มอร่อยรับเทศกาลเจ
• 17 เมนูกับข้าวเจ อาหารเจหลากสไตล์ไม่น่าเบื่อ อิ่มท้องอิ่มบุญ
• 7 สูตรอาหารเจเมนูต้ม ซดคล่องคอแคลอรีต่ำ อิ่มสบายหัวใจสีขาว