💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

ทุเรียนเชื่อม สูตรไม่แช่น้ำปูนใส น้ำตาลไม่ตกผลึก

ทุเรียนเชื่อม เมนูผลไม้แปรรูปจากทุเรียนดิบ เคี้ยวนุ่มหนึบหวานหอม ไม่ง้อน้ำปูนใส พ่วงเทคนิคน้ำตาลไม่ตกผลึก

ทุเรียนดิบทำอาหารอะไรได้บ้าง ? จับมาทำทุเรียนเชื่อมดีไหม เริ่มจากนำทุเรียนดิบหั่นชิ้นแล้วเอาไปเชื่อมกับน้ำตาลทรายไม่ขัดสี พอสุกเนื้อใสบีบมะนาวลงไป เพื่อทำให้น้ำเชื่อมไม่ตกผลึก

วิธีเลือกซื้อทุเรียนดิบ

ทุเรียนดิบเคาะแล้วเสียงแน่นทึบ เพราะเนื้อยังแข็งและอ่อนอยู่ รสชาติมัน ๆ นำมาทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งแกงทุเรียน ทุเรียนทอด ทุเรียนเชื่อม เป็นต้น

สูตรทุเรียนเชื่อม

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

พ่อบ้านเข้าครัวกับเมนูทุเรียนเชื่อมค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994

ส่วนผสม ทุเรียนเชื่อม

ทุเรียนดิบแกะเม็ด
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
เกลือป่น
มะนาว

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำทุเรียนเชื่อม

ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่า ต้มด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และเกลือป่นลงไปตัดเล็กน้อย พอทุกอย่างละลายดีเป็นน้ำเชื่อมแล้วก็ใส่ทุเรียนลงไปต้ม คอยคนพลิกทุเรียนเป็นระยะ ๆ ให้เนื้อทุเรียนโดนน้ำเชื่อม คนแค่เบา ๆ ทุก 5-10 นาที พอทุเรียนสุกดี เนื้อเริ่มใสแล้วน้ำเชื่อมก็เริ่มงวดลงแล้วบีบน้ำมะนาวซีกเล็ก ๆ ลงไปเพื่อไม่ให้น้ำตาลตกผลึก

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ เป็นทุเรียนเชื่อมสีคาราเมลอาจเพราะใช้น้ำตาลมะพร้าวกับน้ำตาลทรายไม่ขัดสี รสสัมผัสจะหนึบ ๆ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ใครมีทุเรียนดิบจับมาทำทุเรียนเชื่อมกันดีไหม เคี้ยวหนึบหนับอร่อยเพลิน ทำเองง่าย ๆ เก็บแช่เย็นไว้กินได้ยาว ๆ

บทความเกี่ยวกับเมนูทุเรียนอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994