💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

ลาบหมู สูตรอาหารไทยใส่เครื่องลาบ ปรุงรสเข้มข้นจัดจ้าน แกล้มกับผักสดก็พอแล้ว แต่ถ้ามีข้าวเหนียวหรือข้าวสวยด้วยอีกยิ่งดีต่อใจ

วันหยุดอยากทำเมนูลาบ อาหารไทยสุดโปรด แต่โดยส่วนตัวไม่ชอบกินลาบไก่ ลาบปลา และลาบปลาหมึก เลยลงเอยที่ลาบหมูนี่แหละ วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำลาบหมู เช่น ลาบหมูใส่เครื่องใน ลาบหมูทอด ลาบหมูวุ้นเส้น เป็นต้น บอกเลยว่าหน้าตาปังทุกเมนู ถ้าพร้อมฟินไปด้วยกันเข้าครัวเลยค่ะ

สูตรลาบหมู

1. ลาบหมู สูตรใส่ตับ

ภาพจาก : คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เพิ่มธาตุเหล็กกับเมนูลาบหมูใส่เครื่องในกันดีไหม สูตรนี้ใส่ตับหมูต้มแบบเด้ง ๆ ปรุงรสเปรี้ยวเผ็ดสะใจ ใส่ข้าวคั่วเพิ่มความหอม โรยใบมะกรูดกับใบสะระแหน่

ส่วนผสม ลาบหมู

หมูสับ 100 กรัม (ผสมน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา แล้วนำไปรวนพอสุก ตักใส่ชาม พักไว้)
ตับหมูต้ม 50 กรัม (ต้มพอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง)
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
พริกป่น ตามชอบ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟเล็กน้อย)
ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ สำหรับตกแต่ง
ผักกาดขาว 1 ก้าน
มะเขือเทศราชินี
ผักสด

วิธีทำลาบหมู

นำหมูรวนและตับใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นตามด้วย หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง และใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าเบา ๆ อีกครั้ง
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบมะกรูดซอยและใบสะระแหน่ แต่งด้วยมะเขือเทศ

ดูวิธีทำ ลาบหมู สูตรใส่ตับ เพิ่มเติมคลิก

2. ลาบหมู ไมโครเวฟ

ใครมีไมโครเวฟเอาออกมาปัดฝุ่นรอทำเมนูลาบหมูสูตรนี้กันเลยค่ะ ใส่เครื่องลาบแน่น ๆ ที่ขาดไม่ได้เลยคือหมูสับ ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาว

ส่วนผสม ลาบหมู ไมโครเวฟ

หมูสับ 200 กรัม
น้ำ 1/2 ถ้วย
หอมแดงซอย 1 หัว
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น ปริมาณตามชอบ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักสด

วิธีทำลาบหมู ไมโครเวฟ

ใส่หมูสับและน้ำลงในชามกระเบื้อง นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง ประมาณ 2 นาที นำออกมา คนผสมให้หมูโดนน้ำจนทั่ว จากนั้นนำกลับเข้าเตาไมโครเวฟอีกครั้ง ประมาณ 1 นาที นำออกมา ตักใส่อ่างผสม
ใส่หอมแดง ต้นหอมซอย และใบสะระแหน่ ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่น คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เติมข้าวคั่ว จากนั้นเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสด

ดูวิธีทำ ลาบหมู ไมโครเวฟ เพิ่มเติมคลิก

3. ลาบหมูข้าวหอมนิล

ภาพจาก : คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ใครกำลังหาเมนูลาบหมูสุดแนว ขอนำเสนอวิธีทำลาบหมูข้าวหอมนิล ความพิเศษคือใส่ข้าวหอมนิลเคล้ากับหมูสับและเครื่องลาบ

ส่วนผสม ลาบหมูข้าวหอมนิล

ข้าวหอมนิล
หมูสับ
ผักชีฝรั่ง
ต้นหอมซอย
หอมแดงซอย
พริกป่น
น้ำปลา
น้ำมะนาว
ข้าวคั่ว
สะระแหน่ (สำหรับคลุกและแต่ง)
ผักสดสำหรับกินแกล้ม ได้แก่ ผักกาดขาว สะระแหน่ ถั่วฝักยาว แตงกวา

วิธีทำลาบหมูข้าวหอมนิล

หุงข้าวหอมนิลโดยใส่น้ำเล็กน้อยจะได้ข้าวหอมที่แข็งแบบเดียวกับข้าวอิตาลี เวลาเคี้ยวข้าวจะได้รับรู้ถึงรสชาติความอร่อยของเม็ดข้าวหอมนิล เมื่อหุงเสร็จแล้วให้เอาข้าวหอมนิลที่หุงสุกแล้วไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน จะได้ข้าวหอมนิลที่ร่วนเหมาะกับกินในสลัดหรือคลุกกับลาบ
นำหมูสับไปรวนในกระทะให้สุก (หมูสับที่มาทำลาบนี้จะต้องสับหรือบดแบบหยาบ ๆ ถึงจะอร่อย)
เอาเครื่องลาบ ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และพริกป่น ลงไปคลุกกับหมูสับรวน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ใส่ข้าวหอมนิลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าวคั่วเป็นลำดับสุดท้าย เสิร์ฟกับผักแนม ได้แก่ ผักกาดขาว สะระแหน่ ถั่วฝักยาว แตงกวา

ดูวิธีทำ ลาบหมูข้าวหอมนิล เพิ่มเติมคลิก

4. ลาบหมูทอด

ภาพจาก : คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เหตุเกิดจากความเบื่อเมนูลาบหมูทั่วไป เลยแปลงร่างเป็นลาบหมูทอดชิ้นพอดีคำ ใส่แป้งข้าวโพดเพื่อให้ลาบเกาะตัวทอดเป็นก้อน แกล้มกับผักสดอร่อยมากมาย

ส่วนผสม ลาบหมูทอด

หมูบด
แป้งข้าวโพด
น้ำปลา
พริกป่น
มะนาว
ข้าวคั่ว
ต้นหอม
ผักชี
หอมแดง
ใบมะกรูด

วิธีทำลาบหมูทอด

เทส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเล็กหรือใหญ่ตามต้องการแล้ว
เอาไปทอดจนสุก

ดูวิธีทำ ลาบหมูทอด เพิ่มเติมคลิก

5. ลาบหมูทอด

มาต่ออีกสูตรลาบหมูทอด ใส่เนื้อหมูสับติดมันและแป้งทอดกรอบ ใส่เครื่องลาบ ปรุงรสตามชอบ ปั้นเป็นก้อนแล้วทอด พอสุกเสิร์ฟกับผักสด

ส่วนผสม ลาบหมูทอด

เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น (ตามชอบ)
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
หอมแดง 5 หัว
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
ผักสดตามชอบ

วิธีทำลาบทอด

ผสมหมูบดกับน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกป่น ให้เข้ากัน เติมข้าวคั่วและแป้งทอดกรอบลงไปคลุกคนให้เข้ากัน
ใส่ใบมะกรูดซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และหอมแดง ลงไปเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ปั้นลาบหมูเป็นก้อนกลม ๆ เตรียมไว้
นำลาบปั้นก้อนลงไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางอ่อน รอให้สุกเองโดยไม่ต้องกลับด้าน ทอดจนเหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

ดูวิธีทำ ลาบหมูทอด เพิ่มเติมคลิก

6. ลาบแจ่วบองทอด

ภาพจาก : คุณ AdrenalineRush

จากที่เคยกินเมนูลาบทอดแบบเดิม ๆ ลองเติมน้ำพริกปลาร้าเคล้าผสมลงไปเพิ่มความแซ่บกันหน่อยดีไหม กับเมนูลาบแจ่วบองทอด ใส่แป้งทอดกรอบ และเครื่องลาบ เพิ่มผักชีฝรั่งกลิ่นหอม

ส่วนผสม ลาบแจ่วบองทอด

เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม
แจ่วบอง 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำปลา 1-1+1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 1-2 ต้น
ผักชีฝรั่ง หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 4 ก้าน
หอมแดง หั่นบาง ๆ 1/2 หัว (ในสูตรใช้หอมแดงแขกหัวใหญ่)

วิธีทำลาบแจ่วบองทอด

ใส่ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และแจ่วบอง ลงในหมูบด ผสมให้เข้ากัน ใส่ผักและหอมแดงลงไป คลุกเคล้าผสมเร็ว ๆ ให้เข้ากัน (อย่านานมาก เดี๋ยวผักช้ำแล้วมีน้ำออกมา พอทอดแล้วน้ำมันจะกระเด็น)
ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว ถึง 1+1/2 นิ้ว หรือใหญ่กว่าลูกชิ้นขนาดทั่วไปนิดหน่อย)
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง พอร้อนนำลาบปั้นลงไปทอดด้วยไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน (ลาบจะได้ไม่ไหม้ก่อนสุก พยายามอย่ากลับบ่อยเดี๋ยวเละ ตอนทอดใจเย็น สังเกตดูสีเอา ใครชอบกรอบมากก็ทอดนานหน่อย)
พอสุกจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและผักเคียง

ดูวิธีทำ ลาบแจ่วบองทอด เพิ่มเติมคลิก

7. เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู

ภาพจาก : เว็บไซต์ Ching Can Cook

ติดใจเมนูเบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมูจากร้านสะดวกซื้อ เท่าที่ดูถ้าทำเองก็ไม่น่ายากเย็นเท่าไร เลยไปตลาดซื้อส่วนผสมมานั่งทำไส้ลาบหมูเอง โดยมีผงปรุงรสลาบ-น้ำตก ข้าวเหนียวก็นึ่งให้เรียบร้อยแล้วจับประกบกับไส้เบอร์เกอร์

ส่วนผสม เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู

หมูสับ 2 ขีด
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก 1 ซอง
ต้นหอม
หอมแดง
ผักชีฝรั่ง
ใบสะระแหน่
ข้าวเหนียวนึ่ง
ผักกาดหอม สำหรับตกแต่งจาน

วิธีทำเบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู

ผสมกับหมูสับกับแป้งข้าวโพด ใส่ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก 1 ซอง ซอยต้นหอม หอมแดง ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ ใส่ลงไป นำไปตำในครกให้เป็นเนื้อเดียวกัน และนวดด้วยมือจนหมูมีลักษณะเหนียวหนึบ สุดท้ายนำไปแช่ตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมง
เมื่อหมักหมูได้ที่ เริ่มทำข้าวเหนียวโดยหาพิมพ์กลมมาชโลมน้ำให้ทั่ว จากนั้นนำข้าวเหนียวร้อน ๆ ปั้นใส่ลงไปในพิมพ์ จากนั้นก็ยกพิมพ์ออก พักไว้
ปั้นหมูเป็นชิ้นเบอร์เกอร์ โดยใช้พิมพ์กลมเมื่อสักครู่ช่วย นำไปนึ่งพอสุก สุดท้ายนำไปย่างบนกระทะเทฟลอนจนสุกเกรียมสวย เวลาเสิร์ฟประกบไส้ลาบหมูด้วยข้าวเหนียวเป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู เพิ่มเติมคลิก

8. ลาบหมูวุ้นเส้น

ภาพจาก : คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ

วุ้นเส้นเหลือ ๆ เบื่อจับมาทำยำวุ้นเส้นก็จับมาทำลาบวุ้นเส้นเลยสิ ใส่หมูสับ กุ้งสด และปลาหมึก เพิ่มสีสันจากแครอต และมีตัวช่วยคือผงปรุงรสลาบ-น้ำตก แต่งหน้าด้วยพริกแห้งทอด

ส่วนผสม ลาบหมูวุ้นเส้น

วุ้นเส้น แช่น้ำจนนุ่ม
หมูสับ
กุ้งสด
ปลาหมึกสด
หอมแดงซอย
ผักชีและต้นหอมซอย
ผักชีฝรั่งซอย
ใบสะระแหน่
แครอตขูดเป็นเส้น
พริกขี้หนูแห้งทอด
ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก
ผักสดแช่เย็น

วิธีทำลาบหมูวุ้นเส้น

ใส่หมูในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย รวนให้หมูสุก ใส่อ่างผสมเตรียมไว้ ใส่กุ้ง และปลาหมึก ลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นใส่รวมกับหมูในอ่างผสม
วุ้นเส้นแช่น้ำ ลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่ในอ่างผสมรวมกับหมู
ใส่ผงปรุงรสลาบ-น้ำตกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และแครอต คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยพริกขี้หนูแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมผักสดแช่เย็น

ดูวิธีทำ ลาบหมูวุ้นเส้น เพิ่มเติมคลิก

แอบตื่นเต้นที่เห็นหน้าตาเมนูลาบหมูตั้งหลายแบบ ทั้งลาบหมูข้าวหอมนิล ลาบหมูวุ้นเส้น หรือปั้นเป็นก้อนทอด เอาเป็นว่าใครชอบแบบไหนก็จัดก่อนเลย จะทำกินตอนไหนก็ได้จ้า

8 สูตรทำลาบหมู หลากสไตล์เครื่องแน่นแซ่บนัวไม่น่าเบื่อ

สูตรลาบหมู

1. ลาบหมู สูตรใส่ตับ

ส่วนผสม ลาบหมู

วิธีทำลาบหมู

2. ลาบหมู ไมโครเวฟ

ส่วนผสม ลาบหมู ไมโครเวฟ

วิธีทำลาบหมู ไมโครเวฟ

3. ลาบหมูข้าวหอมนิล

ส่วนผสม ลาบหมูข้าวหอมนิล

วิธีทำลาบหมูข้าวหอมนิล

4. ลาบหมูทอด

ส่วนผสม ลาบหมูทอด

วิธีทำลาบหมูทอด

5. ลาบหมูทอด

ส่วนผสม ลาบหมูทอด

วิธีทำลาบทอด

6. ลาบแจ่วบองทอด

ส่วนผสม ลาบแจ่วบองทอด

วิธีทำลาบแจ่วบองทอด

7. เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู

ส่วนผสม เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู

วิธีทำเบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู

8. ลาบหมูวุ้นเส้น

ส่วนผสม ลาบหมูวุ้นเส้น

วิธีทำลาบหมูวุ้นเส้น

บทความเกี่ยวกับเมนูลาบที่น่าสนใจ