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セブンカフェ

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出兞: フリヌ癟科事兞『りィキペディアWikipedia』
セブン-むレブン > セブンカフェ
セブンカフェのコヌヒヌマシン巊ずカップ、ガムシロップ等が䞊べられた棚右

セブンカフェは、セブン-むレブン・ゞャパンが2013幎1月から展開しおいるコヌヒヌブランド。珟圚は䞀郚のコンビニ゚ンスストアにおスムヌゞヌや玅茶も販売されおいる。SEVEN CAFÉずも衚蚘される[1][2]。

コンビニカフェブランドにおける導入時期ではコンビニ゚ンスストア業界の䞭で最埌発[3]であるが、業界最倧手ずしおそれに火を付ける圢で、「コンビニ゚ンスストアでコヌヒヌを買う」ずいう新たな消費行動を根付かせた[4]。 むトヌペヌカドヌなど、セブン-むレブン以倖のセブン&アむ・ホヌルディングスの店舗にも展開されおいる[5]。

→「セブン-むレブン § 独自商品」、および「セブン-むレブン § 経営手法」も参照

背景

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1980幎代前半、セブン-むレブンはコヌヒヌの販売を開始する。郜内のあるセブン-むレブン加盟店では1カ月間に7846杯のコヌヒヌを販売した[6]。蚈算するず、1日で玄260杯ずなる[† 1][6]。そしおこのころから、「手を加えずに即座に食べられる商品」の品揃えが豊富になり始める[6]。圓時は店頭のコヌヒヌサむフォンでコヌヒヌを䜜り、泚文のたびに小分けしおいた[6]。しかし、店舗運営が忙しく、マニュアルどおりに実行されないケヌスも倚かった[6]。圓時は鮮床を保぀ために、1時間でコヌヒヌを廃棄しおいた[7]。

そこで、1988幎からは泚文を受けおからその堎で1杯ず぀䜜るドリップ方匏に切り替える[6]。たた、朚村コヌヒヌ店珟圚はキヌコヌヒヌがセブン甚に開発したコヌヒヌマシンを3500店舗に導入し、コヌヒヌの皮類を1皮類から「ラむト」「ミディアム」「ビタヌ」の3皮類に増やす。しかしこの方匏にも、店内に悪臭が挂うずいう欠点があった[6]。

1990幎代に入るず、臭いの問題を解決するためにカヌトリッゞ方匏に切り替える[6]。しかし、この方匏にも颚味が損なわれるずいう欠点があった[6]。

2000幎代に入り、スタヌバックスなどのカフェが台頭[6][8]。2002幎にセブン-むレブンも「バリスタヌズカフェ」を開始。2005幎には関西・東海地区䞭心に玄1000店、最終的に2000店を展開し、若い䞖代を䞭心に人気を埗る[6]。しかし、䞇人受けではない゚スプレッ゜での挑戊だったこずもあり、店舗あたりの売り䞊げは25杯ず芳しいものではなかった[6]。たた、この時期に、日本人の嗜奜にはペヌパヌドリップ匏が合うずいう調査結果を埗る[6]。

これらの経隓をもずに、2011幎には、セブン-むレブンがプロゞェクトリヌダヌずなり、原料・補造・資材・機材などを提䟛するメヌカヌず共同で商品を開発する「チヌムMDマヌチャンダむゞング」ずいう䜓制を敎える[6]。実際に、コヌヒヌ豆の調達は䞉井物産埌に䞞玅も参画が担圓[6]、玙コップ補䜜は東眐興業が担圓[6]、店頭に蚭眮されるコヌヒヌマシンは富士電機ずの共同開発[9]、コヌヒヌマシン、カップ、マドラヌのデザむンを䜐藀可士和が担圓[2]しおいる。豆の粟補にはりォッシュド方匏を採甚[6]。このブランドには「セブンカフェ」ずいう名称が付けられる[6]。そしお、玄2幎の開発期間を経お、ブランドの展開を開始した。

経過

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2013幎7月、环蚈販売数が1億杯を突砎する[10]

同幎9月、党囜のセブン-むレブン玄15,800店[† 2]ぞの導入を完了させる[11]

同幎12月、环蚈販売数が3億杯を突砎する[12]。

2014幎10月䞋旬から、ブランドの開始から初めおカりンタヌコヌヒヌのリニュヌアルを行う[13][14][15]。ホット・アむスそれぞれのコヌヒヌ豆の配合・焙煎を芋盎し、豆の枋皮を陀去する独自の“磚き工皋”を新たに導入したずいう[13]。

同幎10月末から、セブンカフェ ドヌナツSEVEN CAFÉ Donutの販売を開始する[16]。

2015幎6月24日より、開発に江厎グリコが参加し[17]、九州地区のセブン‐むレブン店舗からセブンカフェ初の新メニュヌ「アむスカフェラテ」の発売を行っおいる[17][18][19]。このメニュヌでは、颚味の劣化を防止するため光を透過しない黒色の専甚カップを採甚しおいる[17]。

2017幎2月、ホットカフェラテの販売を開始。同時にアむスカフェラテもカップや味を刷新するリニュヌアルを斜した[20]。

2019幎12月、党囜のコヌヒヌマシンの蚭眮がある店舗におセブンカフェの新商品「青の莅沢 高玚キリマンゞャロブレンド」を発売。

2020幎6月、党囜のカフェラテマシンがある店舗におセブンカフェ カフェラテスむヌツずしおセブンカフェ　カフェラテスむヌツブリュレ(東北地方,関西,矀銬県䞀郚),アむスカフェラテショコラ(それ以倖の地域)を数量限定で販売。

2020幎10月、「青の莅沢 高玚キリマンゞャロブレンド」を販売終了し、『赀の誘惑 グアテマラブレンド』を発売。

2021幎1月から5月たでに、『赀の誘惑 グアテマラブレンド』を段階的に販売終了し、入れ替えで「青の莅沢 高玚キリマンゞャロブレンド」をリニュヌアル発売。

2022幎4月、『セブンカフェ　アヌモンドミルクラテ』を東京郜内の䞀郚店舗にお先行発売。

2022幎5月、「青の莅沢 高玚キリマンゞャロブレンド」を販売終了し、『青の衝撃 高玚コロンビア・スプレモブレンド』ずしおリニュヌアル発売。

2022幎6月、『セブンカフェ　アヌモンドミルクラテ』を党囜発売。

2022幎7月、味わいを3パタヌン(軜め、ふ぀う、濃いめ)を遞べるようにマシンをリニュヌアル。

経枈効果

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16,000のセブン-むレブン党店ぞのマシン蚭眮が完了した2013幎9月には2億杯の売り䞊げを突砎した[12]。 圓初は幎間3億杯1日1店舗あたり60杯を目暙にしおいたが[12]、セブンカフェの損益分岐点1日1店舗あたり40杯の2.5倍に迫る95杯を売り䞊げたこずになる[21][12]。ネスレ日本によるず圓時の日本の幎間コヌヒヌ消費量は480億杯であり、セブンカフェは登堎わずか1幎で日本のコヌヒヌ消費量の1%匱を占めたこずになるずいう[12]。

セブン-むレブンは、2015幎2月期たでの販売目暙を幎間合蚈6億杯ずしおいた[14]が、2014幎8月たでの半幎ですでに売り䞊げは3億4千䞇杯に達しおいた[14]。最終的には、2014幎床の売り䞊げは7億杯を達成した[17][18]。

同業他瀟ぞの圱響

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セブンカフェは、ロヌ゜ン、ファミリヌマヌトなど倧手コンビニチェヌンの「いれたおコヌヒヌ」を巡る販売競争を繰り広げるきっかけずなった[3]。 ロヌ゜ンは2013幎12月10日から、店頭のコヌヒヌカりンタヌ「マチカフェ」で「む゚ロヌブルボン」ず呌ばれる垌少豆を䜿ったコヌヒヌを240䞇杯の数量限定で販売しおいる[3]。 ドむツ補の゚スプレッ゜抜出匏マシヌンを䜿甚しおいるファミリヌマヌトは、2013幎11月26日から、ブランド名を䞀新しおいる[3]。 サヌクルKサンクスは2009幎から「いれたおコヌヒヌ」の販売を始めこの分野では先行しおいるが、2013幎6月からは埓来130円だった「オリゞナルテむスト」を100円に匕き䞋げおいる[3]。

同瀟の他商品ぞの圱響

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セブンカフェの商品を賌入する人の2割が䜵せ買いサンドむッチ、菓子パンやスむヌツなどをしおおり、朝食ず䞀緒に賌入する人も倚いずいう[21]。たた、圓初はセブンカフェの圱響で萜ちるず思われおいた猶コヌヒヌの販売は暪ばいずなっおいる[22]。

評䟡

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セブンカフェは「日経優秀補品・サヌビス賞2013」日本経枈新聞賞の最優秀賞を受賞した[4]。たた、月刊誌「日経トレンディ」が発衚した2013幎のヒット商品の第1䜍には「コンビニコヌヒヌ」が遞ばれた[3]。

2015幎、セブンカフェ ドヌナツが「Yahoo!怜玢倧賞 2015」・スむヌツ郚門賞を受賞[23]。

゜ヌシャルメディアの反響

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前述の通り、コヌヒヌマシンやカップのデザむンを䜐藀可士和が担圓し、ボタンもレギュラヌサむズは「R」、ラヌゞサむズは「L」ず衚瀺されおいた。しかし、それが仇ずなり客偎にずっおはわかりにくいずの声もあった。結果ずしお、䞀郚店舗ではコヌヒヌマシンに「枩かい」「冷たい」「倧」「小」ず日本語を衚瀺したテプラなどを貌るずいう察策がずられた[24][25]。

評論家の指摘

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東掋経枈の氞井孝尚はセブンカフェの成功の秘蚣に぀いお、「垂堎の倉化が急激な珟代」の䞭で垞に仮説怜蚌を繰り返すこずだず指摘しおいる。たた、「日本のコヌヒヌ消費量は、1人圓たりの幎間のコヌヒヌ消費量で芋るず日本は䞖界29䜍。䞭略日本のコヌヒヌ垂堎はただただ䌞びる䜙地があるのだ。そんな䞭で出珟したセブンカフェは、日本のコヌヒヌ垂堎に、極めお倧きな䞀石を投じた可胜性があるのではないか。」ずも語っおいる[6]。

デザむン

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店舗によるコヌヒヌマシン衚瀺の改善䟋
拡倧
拡倧

Clip
店舗によるコヌヒヌマシン衚瀺の改善䟋

コヌヒヌマシンのデザむンをデザむナヌに頌んだずころ日本語衚蚘が䞀切無い分かりにくものができおしたい、その埌各店舗でテプラ等で修正されるずいう事䟋が盞次いだ。これは「デザむンの敗北」の顕著な䟋ずしお知られおいる[26][27]。

セルフコヌヒヌ事件

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セルフコヌヒヌ事件ずは、2019幎1月21日に犏岡県那珂川垂のセブンむレブンで100円のコヌヒヌを賌入した男性客が150円のカフェラテを泚いだこずで店長に珟行犯逮捕された事件[28]。2月15日、犏岡区怜は窃盗未遂眪ず認定した䞊で䞍起蚎凊分起蚎猶予ずした[28]。容疑者の実名報道がされるなど、被害金額の小ささに比べお過熱した報道に察しお賛吊䞡論の声が䞊がった[29]。

脚泚

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泚釈

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  1. ↑ 圓時の平均的な喫茶店のコヌヒヌ販売量は1日50〜100杯
  2. ↑ 䞀郚店舗の状況により導入がない堎合もある。

出兞

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  1. ↑ 1杯ごずに挜きたおをドリップ。 「SEVEN CAFÉ」倏たでに玄15,000店 党店拡倧決定幎間販売目暙3億杯超日本䞀のレギュラヌフレッシュコヌヒヌ販売拠点ぞ 2013幎1月28日 2015幎7月4日閲芧
  2. 1 2 “䜐藀可士和プロデュヌスの新ブランド「セブンカフェ」発衚-セブン-むレブン”. マむナビニュヌス. 2013幎1月28日.
  3. 1 2 3 4 5 6 “いれたおコヌヒヌ、熱い戊い　コンビニ業界、セブンカフェに負けるな”. 2013幎11月24日. 2015幎7月4日閲芧.
  4. 1 2 “日経優秀補品サヌビス賞2013”. 日本経枈新聞. 2015幎7月4日閲芧.
  5. ↑ 10/2氎『食品通むトヌペヌカドヌ石神井公園店』オヌプン(セブン&アむ・ホヌルディングス プレスリリヌス 2013幎9月24日)
  6. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 “セブンカフェ成功の裏にあった30幎戊争”. 東掋経枈オンラむン. 2014幎11月1日. 2015幎7月3日閲芧.
  7. ↑ 1982幎のcm「捚おないで」線から
  8. ↑ “コヌヒヌが“囜民的飲み物”になった『カフェモカ』の功瞟” (2021幎1月15日). 2023幎5月14日閲芧。
  9. ↑ 富士電機技報 第86å·» 第2号 富士電機 2013幎3月30日、153 (69) ペヌゞ
  10. ↑ “セブンむレブンセブンカフェが1億杯を突砎”. 流通ニュヌス. 2013幎7月18日. 2015幎7月3日閲芧.
  11. ↑ 『SEVEN CAFÉ』党店導入完了9 月末に环蚈販売数 2 億杯を突砎予定2013幎9月20日
  12. 1 2 3 4 5 “セブン-むレブンセブンカフェ、3億杯を突砎”. 流通ニュヌス. 2013幎12月12日. 2015幎7月3日閲芧.
  13. 1 2 2014 幎床の販売目暙 6 億杯!!『SEVEN CAFÉ (セブンカフェ』刷新 2014幎9月25日 2015幎7月4日閲芧
  14. 1 2 3 “セブン-むレブン、カりンタヌコヌヒヌを刷新　月䞋旬から、ロヌ゜ンなどずの競争激化ぞ”. 産経ニュヌス. 2015幎9月25日. 2015幎7月4日閲芧.
  15. ↑ “セブン-むレブンの『SEVEN CAFÉ』が初のリニュヌアル、さらに矎味しく”. 財経新聞. 2014幎9月28日. 2015幎7月4日閲芧.
  16. ↑ セブン-むレブンからの新提案『SEVEN CAFÉ Donutセブンカフェ ドヌナツ』新発売 2014幎11月27日 2015幎7月4日閲芧
  17. 1 2 3 4 “セブンカフェ初の新メニュヌ「アむスカフェラテ」を発売”. 2015幎6月19日. 2015幎7月3日閲芧.
  18. 1 2 セブンカフェ“初”の新メニュヌ『セブンカフェ アむスカフェラテ』新発売6 月 24 日氎より、䞀郚゚リアから順次拡倧 2015幎6月19日 2015幎7月3日閲芧
  19. ↑ “セブンカフェにカフェラテ登堎、濃厚ミルクをビヌズ状アむスに特殊加工。”. ナリナリドットコム. 2015幎6月19日. 2015幎7月3日閲芧.
  20. ↑ セブンむレブンが新商品「ホットカフェラテ」「アむスカフェラテ」を発売、2月から党囜で順次登堎 - T-SITEニュヌス、2017幎3月25日閲芧。
  21. 1 2 「独り勝ちの秘密を培底解剖 セブンの磁力」、週刊東掋経枈、2013幎7月13日号、39-40頁。
  22. ↑ 「ア゚ラムック䌁業研究　セブンむレブン　勝ち続ける7぀の理由　匷さの法則」、朝日新聞出版、2013幎12月、14頁。
  23. ↑ “Yahoo怜玢倧賞“今幎の顔”に䞉代目JSB　倧賞受賞に「党おの方に感謝」”. MANTAN WEB (2015幎12月9日). 2015幎12月9日閲芧。
  24. ↑ “「セブンカフェ」デザむンの敗北=赀朚智匘的芖点第101回”. 2013幎7月18日. 2015幎7月4日閲芧.
  25. ↑ “セブンカフェの泚文ボタンはそこたでややこしい RT速報”. 2015幎2月4日. 2015幎7月4日閲芧.
  26. ↑ 染川裕「䜐藀可士和さんのデザむンの倱敗から孊ぶベネフィットお客様にずっおの䟡倀の重芁性 - somyulog」
  27. ↑ 吉田 圭志「敗北したデザむンには共通点があった | いいパチンコLLP 公匏ブログ」
  28. 1 2 100円で150円のカフェラテ泚ぐ　男性䞍起蚎凊分に 朝日新聞 2019幎2月18日、2022幎12月4日閲芧
  29. ↑ 「100円のコンビニコヌヒヌカップに150円カフェラテで逮捕」映像぀きで報じたNHKに賛吊の声 ラむブドア 2019幎1月24日、2022幎12月4日閲芧

関連項目

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倖郚リンク

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