ปลาทอดผัดเขียวหวาน

ปลาทอดผัดเขียวหวาน (Mother&Care)
ภาพ : ฐานทอง/Stylist อุษา

ส่วนผสม

         เนื้อปลา (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 1 ชิ้นใหญ่

         พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

         นมสด

         กระชายซอย ¼ ถ้วยตวง

         ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง

         มะเขือพวง, แป้งชุบทอด, น้ำมัน, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

         1. เคล้าเนื้อปลากับแป้งชุบทอดบาง ๆ จากนั้นจึงนำไปทอดพอสุกจึงตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

         2. ตั้งกระทะเติมน้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา

         3. ใส่เนื้อปลาทอด มะเขือพวง กระชายซอย ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมนมสดลงไปเล็กน้อยพอให้ขลุกขลิก

         4. ผัดจนส่วนผสมสุกและคลุกเคล้าจนเข้ากันดีแล้ว จึงใส่ใบโหระพาลงไปผัดและตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ





ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

Vol.9 No.107 พฤศจิกายน 2556