สปาเกตตีผัดกระเทียม อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อสุขภาพหัวใจ

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

        อาหารเพื่อสุขภาพวันนี้สำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับหัวใจโดยเฉพาะกับเมนูสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนอย่างสปาเกตตีผัดกระเทียม จาก นิตยสารชีวจิต ที่ได้นำเส้นพาสต้าแบบโฮลวีตสไตล์อิตาเลียนมาผัดผสมกับน้ำมันมะกอกที่รู้กันว่า ดีต่อสุขภาพของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคหัวใจ เพราะในน้ำมันมะกอกนั้นมีไขมันไม่อิ่มตัวส่งผลดีต่อหลอดเลือด และป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้นั่นเอง รู้อย่างนี้แล้วก็จดสูตรแล้วลงมือทำกันเลยค่ะ


สิ่งที่ต้องเตรียม

          เส้นพาสต้าโฮลวีทต้มสุก (เส้นพาสต้าแห้ง 2 ขีด) 2 ถ้วย

          กระเทียมสับละเอียด 1/2 ถ้วย

          น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

          เห็ดออรินจิหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย

          เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

          พาร์สลีย์สับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง

          กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก (ปริมาณตามชอบ)


วิธีทำ

          1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่กุ้งลงผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้

          2. ใช้น้ำมันที่เหลือในกระทะเจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่เห็ดลงผัดให้สุก

          3. ใส่เส้นพาสต้าลงไปผัดโดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

          4. ใส่พาร์สลีย์และกุ้งลงไป คนให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ


เทคนิค

          1. ต้มเส้นพาสต้าโฮลวีทโดยใส่น้ำมันมะกอก และเกลือลงไปในน้ำเดือดด้วยจะทำให้เส้นไม่ติดกันและมีรสชาติอร่อยขึ้น

          2. สามารถใช้เนื้อปลาหรือปลาหมึกแทนเนื้อกุ้งได้

          เมนูเพื่อสุขภาพดี ๆ อีกหนึ่งจานพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ อย่าลืมลองทำรับประทานเพื่อสุขภาพที่ดีดของคุณนะคะ ด้วยความห่วงใย




ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ฉบับที่ 360 ปีที่ 15 1 ตุลาคม 2556