น้ำพริกผักชีลาวแองโชวี่ ปลาร้าฝรั่งนัวแซ่บ หอมกลิ่นสมุนไพร ทำง่ายกินเพลิน

          ใครที่ชอบ เมนูน้ำพริก และอยากลองเปลี่ยนบรรยากาศจากสูตรอาหารเดิม ๆ วันนี้ขอชวนมาทำ น้ำพริกผักชีลาวแองโชวี่ น้ำพริกสไตล์ฟิวชั่นที่หยิบเอา ปลาแองโชวี่ หรือที่หลายคนเรียกเล่น ๆ ว่า ปลาร้าฝรั่ง มาเป็นวัตถุดิบหลัก เพิ่มความเค็มนัวเข้มข้น ผสานกลิ่นหอมเฉพาะตัวของผักชีลาว ยิ่งกินคู่ผักสด ผักลวก หรือข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าอร่อยจนวางช้อนไม่ลง สำหรับสูตรนี้ได้ไอเดียมาจาก คุณ สมาชิกหมายเลข 3902534 จากเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่นำปลาแองโชวี่หมักเกลือในน้ำมันมะกอกมาประยุกต์เป็นน้ำพริกไทย ๆ ได้อย่างน่าสนใจ ใครอยากลองเมนูอาหารฟิวชั่นทำง่ายตามมาดูสูตรกันเลย

• พริกหนุ่ม
• พริกสด
• ผักชีลาว
• กระเทียม
• หอมแดง
• ปลาแองโชวี่ (Anchovies) หรือปลาแองโชวี่หมักเกลือในน้ำมันมะกอก
• น้ำต้มสุกเล็กน้อย
• น้ำปลา
• เกลือป่น
• น้ำมะนาว
• ผงปรุงรส

          1. เด็ดผักชีลาวและล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำปลาแองโชวี่มาผสมกับน้ำต้มสุกเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

          2. นำพริกหนุ่ม พริกสด ผักชีลาว กระเทียม และหอมแดงไปย่างจนสุก มีกลิ่นหอม จากนั้นพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

• เคล็ดลับ: การย่างเครื่องก่อนโขลกจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความหวานธรรมชาติของวัตถุดิบ ทำให้น้ำพริกมีมิติมากขึ้น

          3. ปอกเปลือกพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงออกให้เหลือเฉพาะเนื้อด้านใน แล้วนำพริกหนุ่ม พริกสด หอมแดง และกระเทียมมาโขลกรวมกันจนละเอียดตามชอบ

         4. เติมปลาแองโชวี่ที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยผักชีลาว โขลกต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

         5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น น้ำมะนาว และผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ โดยควรค่อย ๆ เติมเครื่องปรุง เพราะปลาแองโชวี่มีความเค็มในตัวอยู่แล้ว

          6. ตักน้ำพริกใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด ผักลวก ไข่ต้ม หรือกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยลงตัว

• 14 สูตรน้ำพริกโฮมเมด อาหารไทยคู่ครัว จิ้มตอนไหนก็ใช่เลย
• 14 สูตรน้ำพริกคลีน อาหารเย็นไม่อ้วนชวนมากินน้ำพริก
• 4 สูตรน้ำพริกปลาทู อาหารไทยเติมโปรตีน รสแซ่บหอมอร่อยจิ้มเพลิน
• 11 สูตรน้ำพริกแห้ง เมนูสร้างอาชีพ เก็บไว้ขายไว้กินอร่อยนาน
• 6 เมนูน้ำพริกมังสวิรัติ รวมสูตรน้ำพริกทำง่าย อร่อยได้แม้ไม่กินเนื้อสัตว์
• 11 สูตรน้ำพริกถ้วยฮิต รวมเครื่องจิ้มแบบไทยอร่อยแซ่บ
• 15 สูตรน้ำพริกทำขาย เมนูสร้างอาชีพ ขายง่ายได้กำไร

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 3902534 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม