💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

รวมไอเดีย 10 เมนูแซลมอน อร่อยง่ายได้ที่บ้าน รวมสูตรเด็ดทั้งสายต้ม ผัด แกง ทอด หรือจะกินดิบแบบฟิน ๆ ก็มีครบ พร้อมคุณประโยชน์ดี ๆ ที่สายเฮลธ์ตี้ห้ามพลาด

ปลาแซลมอน ถือเป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้วยเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะนำไปปรุงแบบดิบ ย่าง อบ หรือทำซุป ก็สามารถรังสรรค์เมนูอาหารได้หลากหลายแบบไม่มีเบื่อ วันนี้กระปุกดอทคอมได้รวบรวม เมนูปลาแซลมอน หลากสไตล์ ที่พร้อมเปลี่ยนมื้อธรรมดาให้กลายเป็นจานโปรด ชวนให้ลองทำ ลองชิม และเพลิดเพลินกับความอร่อยในทุกคำ

วิธีละลายปลาแซลมอนแช่แข็ง

ละลายในตู้เย็น (วิธีปลอดภัยที่สุด) นำปลาแซลมอนแช่แข็งใส่จานหรือถาด ปิดด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ถุงซิปล็อก วางในช่องเย็นตู้เย็น 6-12 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) วิธีนี้ทำให้ปลายังคงเนื้อแน่น ไม่เสียรสชาติ
ละลายน้ำเย็น (เร็วกว่า) ใส่ปลาแซลมอนแช่แข็งในถุงซิปล็อกปิดแน่น แช่ในน้ำเย็นประมาณ 30-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นปลา เปลี่ยนน้ำทุก 15-20 นาที เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น วิธีนี้จะเร็วกว่าแบบตู้เย็น แต่ยังคงความสด
หลีกเลี่ยงการละลายในน้ำร้อนหรือไมโครเวฟโดยตรง น้ำร้อนจะทำให้เนื้อปลาเริ่มสุกด้านนอก แต่ด้านในยังแข็ง ไมโครเวฟจะทำให้ปลาแห้งและเสียเนื้อสัมผัส

เคล็ดลับ : หลังละลายแล้วควรใช้ปลาใน 1-2 วัน ไม่ควรนำปลาแซลมอนที่ละลายแล้วกลับไปแช่แข็งอีก

สูตรเมนูปลาแซลมอน

1. แซลมอนนึ่งมะนาว รสแซ่บจี๊ดจ๊าด เปรี้ยวเผ็ดลงตัว

ปลาแซลมอนเนื้อนุ่มละมุน มาพร้อมรสชาติเปรี้ยวจี๊ดจากมะนาวและความเผ็ดร้อนเล็ก ๆ จากพริกขี้หนู เมื่อนึ่งรวมกับกระเทียมและน้ำปลา จะได้รสชาติกลมกล่อมลงตัว ที่ทั้งสดชื่นและอร่อย ทำง่าย เหมาะสำหรับมื้อสุขภาพที่เต็มไปด้วยความฟินในทุกคำ

ส่วนผสม แซลมอนนึ่งมะนาว

ปลาแซลมอน 200 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ แซลมอนนึ่งมะนาว

ผสมกระเทียม พริก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลให้เข้ากัน
วางปลาแซลมอนในจาน นำซอสที่ผสมไว้ราดบนปลา
นึ่งประมาณ 10 นาที จนปลาสุกทั่ว เสิร์ฟร้อน ๆ

แซลมอนนึ่งมะนาว รสแซ่บอิ่มท้องเอาใจสายเฮลธ์ตี้

2. แซลมอนแช่ซอสเมนทซึยุ หอมกลิ่นญี่ปุ่น กลมกล่อม ละมุนลิ้น

แซลมอนแช่ซอสเมนทซึยุ สูตรเมนูปลาแซลมอน สูตรอาหาร

ภาพจาก : ทวิตเตอร์ @hamagohan_r

แซลมอนแช่ซอสเมนทซึยุ เมนูญี่ปุ่นทำง่าย รสกลมกล่อมหอมงาและขิง แค่หมักทิ้งไว้ก็ได้ความอร่อยแบบพรีเมียม กินเล่นหรือกินกับข้าวก็ฟินสุด ๆ

ส่วนผสม แซลมอนแช่ซอสเมนทซึยุ

ปลาแซลมอน 130 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น 1/4 ต้น (หั่นชิ้นเล็ก)
ซอสเมนทซึยุ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)
ขิง (สับ)

วิธีทำ แซลมอนแช่ซอสเมนทซึยุ

หั่นแซลมอนและต้นหอมญี่ปุ่นเตรียมไว้
ผสมซอสเมนทซึยุ น้ำมันงา กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน
ใส่แซลมอนและต้นหอมลงไปคลุกให้เข้ากัน
แช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีขึ้นไป
พร้อมเสิร์ฟ จะกินเปล่า ๆ หรือกับข้าวก็อร่อยลงตัว

แซลมอนแช่ซอสเมนทซึยุ สุดยอดเมนูปลาแซลมอน ที่อร่อยและเข้ากันได้ดี

3. ปลาแซลมอนหมักเลมอน เปรี้ยวสดชื่น เบา ๆ สไตล์ซัมเมอร์

ปลาแซลมอนหมักเลมอน สูตรเมนูปลาแซลมอน สูตรอาหาร

ภาพจาก : ทวิตเตอร์ @hamagohan_r

ปลาแซลมอนหมักเลมอน เมนูสุดสดชื่นที่เหมาะกับหน้าร้อน รสเปรี้ยวเบา ๆ ตัดความมันของแซลมอนได้ลงตัว ทำง่ายมาก แค่หมักไม่กี่นาทีก็พร้อมกิน ได้ฟีลอาหารญี่ปุ่นแบบเบา ๆ แต่ฟินสุด

ส่วนผสม ปลาแซลมอนหมักเลมอน

ปลาแซลมอน 130 กรัม
เลมอนหั่นบาง 50 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำ (ตามชอบ)

วิธีทำ ปลาแซลมอนหมักเลมอน

ใส่ปลาแซลมอน เลมอน น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และเกลือลงในถุงหรือภาชนะ
คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
ใส่พริกไทยดำลงไป
คลุกอีกครั้งให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

ปลาแซลมอนหมักเลมอน เมนูแซลมอนสำหรับหน้าร้อน รสชาติเปรี้ยว ๆ ฟิน ๆ

4. แซลมอนลาบสุก เมนูอีสานสุดแซ่บ คลุกเครื่องสมุนไพรหอม ๆ

ลาบแซลมอนสุก สูตรเมนูปลาแซลมอน สูตรอาหาร

ลาบแซลมอนสุก เมนูแซ่บ ๆ ที่เอาใจคนไม่ถนัดกินดิบ จี่ปลาให้หอมก่อนแล้วคลุกเครื่องลาบรสจัดจ้าน ได้ทั้งความหอมมันของแซลมอนและความเผ็ดเปรี้ยวแบบไทย ๆ กินง่าย อร่อยลงตัว เหมาะทั้งเป็นกับข้าวหรือเมนูแกล้มวันชิล ๆ ทำเองได้ไม่ยากเลย

ส่วนผสม ลาบแซลมอนสุก

แซลมอน 150 กรัม
น้ำมันรำข้าว ½ ช้อนชา
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 20 กรัม
ต้นหอมซอย 10 กรัม
ผักชีฝรั่งซอย 10 กรัม
ผักกาดหอม (สำหรับเสิร์ฟ)
ใบสะระแหน่ (สำหรับเสิร์ฟ)
พริกแห้งทอด (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำ ลาบแซลมอนสุก

หั่นแซลมอนเป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วจี่แซลมอนจนสุกตามชอบ
ผสมน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวให้เข้ากัน
ใส่แซลมอนที่จี่แล้วลงไปคลุกกับน้ำปรุง
เติมพริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่ง เคล้าให้เข้ากัน
จัดเสิร์ฟบนผักกาดหอม โรยใบสะระแหน่และพริกทอด พร้อมกินได้เลย

รวมสูตรลาบแซลมอน แซ่บได้ทั้งดิบและสุก เมนูง่าย ๆ กินเพลินที่บ้านก็ฟินได้

5. แกงส้มแซลมอน น้ำแกงเข้มข้น เปรี้ยวเค็มเผ็ดแบบไทยแท้

แกงส้มแซลมอน สูตรเมนูปลาแซลมอน สูตรอาหาร

แกงส้มแซลมอน เมนูไทยรสจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบในถ้วยเดียว เพิ่มความพรีเมียมด้วยแซลมอนชิ้นใหญ่ เนื้อแน่น ย่างหอม ๆ เข้ากับน้ำแกงส้มสุดเข้มข้น ซดร้อน ๆ พร้อมผักแน่น ๆ บอกเลยว่าอร่อยจนต้องยกให้เป็นเมนูโปรด

ส่วนผสม แกงส้มแซลมอน

แซลมอน
เครื่องแกงส้ม
ผักรวม (ตามชอบ)
น้ำตาลดอกมะพร้าว
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ แกงส้มแซลมอน

ย่างแซลมอนให้สุก สีสวย แล้วพักไว้
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงส้มลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้ง
ปรุงรสด้วยน้ำตาลดอกมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย
ใส่ผักลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนผักสุก
ปิดไฟ แล้วตักน้ำแกงราดลงบนแซลมอนที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

6. แซลมอนผัดกะเพรา เผ็ดร้อนจัดจ้าน หอมใบกะเพราแบบถึงเครื่อง

แซลมอนผัดกะเพรา สูตรเมนูปลาแซลมอน สูตรอาหาร

แซลมอนผัดกะเพรา เมนูฟิวชันสุดแซ่บที่เอาความหอมมันของปลาแซลมอนมาจับคู่กับกะเพรารสจัดจ้าน เผ็ด หอม เครื่องแน่น ผัดร้อน ๆ กินกับข้าวสวยคือฟินมาก ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ได้รสชาติถึงใจแบบอาหารจานเดียวสุดโปรด

ส่วนผสม แซลมอนผัดกะเพรา

แซลมอน 250 กรัม
ใบกะเพรา 1 กำ
น้ำมัน (สำหรับผัด)
พริก 12 เม็ด
กระเทียม 1 หัว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1.5 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1.5 ช้อนชา

วิธีทำ แซลมอนผัดกะเพรา

ละลายแซลมอนให้คลายตัว แล้วนำไปทอดให้พอสุก
แกะเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ และเอาก้างออกให้หมด
สับพริกและกระเทียมแบบหยาบ ๆ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดพริกกระเทียมจนหอม
ใส่ใบกะเพราลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล ผงปรุงรส และซอสปรุงรส
ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
ใส่เนื้อแซลมอนลงไป ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ระวังไม่ให้ปลาเละ
ตักเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวย

7. พล่าแซลมอน ได้รสเปรี้ยวเผ็ด หอมสมุนไพร คลุกเคล้าความสดนุ่มของแซลมอนแบบไทย ๆ

พล่าแซลมอน เมนูแซ่บสไตล์ไทยที่ทั้งสดชื่นและเฮลธ์ตี้ เหมาะกับสายคุมแคลอรี่แต่ยังอยากกินของอร่อย รสเปรี้ยว เค็ม หวาน ตัดกับความนุ่มของแซลมอนได้อย่างลงตัว หอมสมุนไพรไทยแบบจัดเต็ม กินแล้วสดชื่น เบา ๆ แต่แซ่บถึงใจ ทำง่ายและได้ประโยชน์ครบ

ส่วนผสม พล่าแซลมอน

ปลาแซลมอนสด (แล่หนัง หั่นชิ้นเล็ก) 100 กรัม
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย (เล็กน้อย)
ใบสะระแหน่

วิธีทำ พล่าแซลมอน

ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
ใส่ต้นหอม ตะไคร้ และหอมแดงซอยลงไป คลุกให้เข้ากัน
ใส่เนื้อปลาแซลมอนและใบสะระแหน่ลงไป
คลุกเบา ๆ ให้เข้ากัน แล้วตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

พล่าปลาแซลมอนสด ลดความอ้วนกับเมนูสุดแซบแบบไทย ๆ

8. แซลมอนนึ่งซีอิ๊ว หอมกลิ่นซีอิ๊วเค็มหวานละมุน อบอวลด้วยขิงและต้นหอมชวนหิว

แซลมอนนึ่งซีอิ๊ว สูตรเมนูปลาแซลมอน สูตรอาหาร

แซลมอนนึ่งซีอิ๊ว เมนูสุขภาพสไตล์จีนที่ทำง่ายแต่รสชาติกลมกล่อมสุด ๆ เนื้อปลาแซลมอนนุ่มฉ่ำ เข้ากับน้ำซีอิ๊วหอม ๆ พร้อมกลิ่นขิงและขึ้นฉ่ายที่ช่วยเพิ่มความหอมละมุน กินได้เรื่อย ๆ เบา ๆ แต่ได้ประโยชน์เต็มคำ เหมาะทั้งมื้อหลักและสายเฮลธ์ตี้

ส่วนผสม แซลมอนนึ่งซีอิ๊ว

แซลมอน 1 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม)
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
พริกไทย (ตามชอบ)
ขิงอ่อนซอย ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ประมาณ 1-2 ต้น

วิธีทำ แซลมอนนึ่งซีอิ๊ว

ตั้งซึ้งใส่น้ำและต้มจนเดือด
นำแซลมอนลงนึ่งประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
ระหว่างรอ ผสมซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม เติมน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
เมื่อปลาสุก นำออกมาแล้วราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้
โรยขิงอ่อนและขึ้นฉ่ายลงบนปลา
นำไปนึ่งต่ออีก 1-2 นาที เพื่อให้เครื่องหอมซึมเข้าเนื้อปลา
พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ ได้เลย

9. พาสต้าแซลมอนซอสครีม เข้มข้น หอมมัน สไตล์ตะวันตก

พาสต้าแซลมอนซอสครีม สูตรเมนูปลาแซลมอน สูตรอาหาร

พาสต้าแซลมอนซอสครีม เมนูเส้นสุดละมุนที่ผสานความหอมมันของซอสครีมเข้ากับแซลมอนเนื้อแน่นได้อย่างลงตัว รสชาติกลมกล่อม กินง่าย เหมาะทั้งมื้อพิเศษหรือดินเนอร์เบา ๆ ที่บ้าน ทำไม่ยาก แต่ได้ฟีลเหมือนร้านอาหาร เสิร์ฟร้อน ๆ คือฟินทุกคำ

ส่วนผสม พาสต้าแซลมอนซอสครีม

เส้นพาสต้า (ชนิดตามชอบ)
แซลมอน 200 กรัม
น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ ½ ถ้วย
วิปครีม 1 ถ้วย
น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือ (เล็กน้อย)
ชีส (สำหรับโรยหน้า)
พาสลีย์สับ (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ พาสต้าแซลมอนซอสครีม

ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดจนสุก แล้วสะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพักไว้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมใหญ่จนสุกหอม
เติมวิปครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำเลมอน คนให้เข้ากัน
ใส่แซลมอนลงไปผัดจนสุก
ใส่เส้นพาสต้าที่เตรียมไว้ลงคลุกกับซอสให้เข้ากัน
ตักใส่จาน โรยชีสและพาสลีย์ พร้อมเสิร์ฟ

10. สลัดแซลมอนย่าง เบา ๆ สดชื่น ได้ทั้งความอร่อยและความเฮลธ์ตี้

สลัดแซลมอนย่าง สูตรเมนูปลาแซลมอน สูตรอาหาร

สลัดแซลมอนย่าง เมนูสุขภาพที่ได้ทั้งความสดชื่นและความอิ่มแบบพอดี แซลมอนย่างหอม ๆ เนื้อแน่น กินคู่ผักสดกรอบ ๆ เข้ากันสุด ๆ เพิ่มความอร่อยด้วยน้ำสลัดที่ชอบ จะสายคลีนหรือสายแซ่บก็จัดได้ตามใจ

ส่วนผสม สลัดแซลมอนย่าง

แซลมอน (ชิ้นตามชอบ)
ผักสลัด (ตามชอบ)
เห็ด หรือผักย่างอื่น ๆ (ตามชอบ)
มะเขือเทศ หรือผักเพิ่มสีสัน
น้ำมันมะกอก (สำหรับย่าง/ผัด)
น้ำสลัด (เลือกได้ตามชอบ เช่น อิตาเลียน หรือครีมซีฟู้ด)

วิธีทำ สลัดแซลมอนย่าง

นำแซลมอนไปย่างจนสุก หอม และได้สีสวยตามต้องการ
เตรียมผักสลัดและเครื่องเคียงต่าง ๆ จัดใส่จาน
หากมีเห็ดหรือผักอื่น สามารถนำไปย่างหรือผัดกับน้ำมันมะกอกให้หอม
วางแซลมอนย่างลงบนผัก
ราดน้ำสลัดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟได้เลย

ไม่ว่าจะเป็นสายสุขภาพที่เน้นเมนูคลีน ๆ หรือสายกินที่ชอบรสชาติจัดจ้าน จะเห็นได้ว่า เมนูแซลมอน นั้นมีความหลากหลายและทำตามได้ไม่ยากเลย นอกจากความอร่อยแล้ว ยังได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไปแบบเต็มคำอีกด้วย ใครที่กำลังนึกไม่ออกว่าเย็นนี้จะกินอะไรดี ลองหยิบสูตรเหล่านี้ไปทำตามกันดู รับรองว่ามื้ออาหารของคุณจะพิเศษขึ้นอย่างแน่นอน

10 เมนูปลาแซลมอน อร่อยฟิน ทำง่าย ได้สุขภาพทุกจาน