💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

ใครชอบกินนูกัตยกมือขึ้น ! วันนี้รวมมาให้แล้วกับ 4 สูตรนูกัต ตังเมไต้หวัน ทำง่ายมาก แค่มีกระทะใบเดียว ไม่ต้องง้อเตาอบ เครื่องแน่นสะใจ จะทำกินเองหรือทำเป็นของขวัญก็น่ารักสุด ๆ

รวมสูตรนูกัต Nougat ตังเมไต้หวัน สูตรขนม

ถ้าพูดถึงของฝากยอดฮิตจากไต้หวัน นอกจาก พายสับปะรด ที่ขึ้นชื่อแล้ว หลายคนต้องนึกถึง นูกัต (Nougat) หรือที่บ้านเราเรียกกันว่า ตังเมไต้หวัน แน่นอน ! ความพิเศษของมันคือเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ ไม่เหนียวติดฟันเหมือนตังเมไทย แถมยังอัดแน่นไปด้วยถั่วและผลไม้อบแห้ง รสชาติหวานมันกำลังดี กินคู่กับชาหรือกาแฟบอกเลยว่าฟินสุด ๆ วันนี้เราเลยรวบรวมสูตรขนมเด็ดมาฝากกัน ไม่ต้องไปตีไข่ขาวให้วุ่นวาย เพราะเราจะใช้ มาร์ชเมลโล่ เป็นตัวช่วยทางลัด บอกเลยว่ามือใหม่ก็ทำได้ อุปกรณ์น้อย ใช้แค่กระทะเคลือบกับพายยางก็จบงานได้แล้ว ไปดูกันเลยว่ามีสูตรไหนน่าลองบ้าง !

นูกัต (Nougat) ตังเมไต้หวัน
ขนมของฝากสุดฮิต
ทำเองก็ได้ง่ายนิดเดียว

สูตรที่ 1 นูกัตรสนม คลาสสิกสูตรพื้นฐาน

นูกัตรสนม รวมสูตรนูกัต Nougat ตังเมไต้หวัน สูตรขนม

สูตรคลาสสิกที่สุด เหมาะสำหรับมือใหม่ที่เพิ่งจะเริ่มทำ ใส่แครกเกอร์เพิ่มความกรอบ และแครนเบอร์รี่ตัดรสหวาน กินแล้วติดใจแน่นอน

ส่วนผสม นูกัตรสนม

เนยเค็ม 40 กรัม
มาร์ชเมลโล่ 150 กรัม
แครกเกอร์ 50 กรัม
นมผง 30 กรัม
อัลมอนด์สไลซ์ 70 กรัม
แครนเบอร์รี่แห้ง 30 กรัม

วิธีทำ นูกัตรสนม

เตรียมกระทะเทฟลอน ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน แล้วใส่เนยลงไปรอให้ละลาย
ใส่มาร์ชเมลโล่ลงไป คนจนเริ่มละลายเข้ากันดี
ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด (แครกเกอร์ นมผง อัลมอนด์ แครนเบอร์รี่) คนให้เข้ากัน
ปิดเตา นำส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้
พักทิ้งไว้จนนูกัตเซตตัว แล้วนำออกมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ พร้อมกิน !

สูตรที่ 2 นูกัตรสชาเขียว (มัทฉะ)

นูกัตรสชาเขียว (มัทฉะ) รวมสูตรนูกัต Nougat ตังเมไต้หวัน สูตรขนม

สำหรับสายชาเขียวตัวจริง สูตรนี้เพิ่มผงมัทฉะเข้าไป ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นหอมอร่อย ผสมกับแครนเบอร์รีตัดรสอมเปรี้ยว กลายเป็นคอมโบที่ลงตัวมาก ๆ หน้าตาสวยออกเขียวเข้มน่ากินสุด ๆ

ส่วนผสม นูกัตรสชาเขียว (มัทฉะ)

เนยสดชนิดจืด 40 กรัม
มาร์ชเมลโล่ชิ้นเล็ก 200 กรัม
หางนมผง 70 กรัม
ผงมัทฉะ 2 กรัม
อัลมอนด์อบหั่นครึ่ง 90 กรัม
แครนเบอร์รี่แห้ง 35 กรัม (แช่น้ำให้นุ่ม บีบและซับให้แห้ง)

วิธีทำ นูกัตรสชาเขียว (มัทฉะ)

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยรอจนละลาย แล้วใส่มาร์ชเมลโล่ทั้งหมด คนจนละลายเหลวดีใช้ไฟอ่อน
ปิดไฟหรือยกลงจากเตาก่อน ใส่หางนมผง คนบี้ให้ไม่จับตัวเป็นก้อน
เมื่อเนียนดีแล้ว ยกกลับขึ้นไฟอ่อน ใส่ผงมัทฉะ คนให้เข้ากัน
ใส่อัลมอนด์และแครนเบอร์รี คนให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน ปิดไฟ
เทลงบนกระดาษไข จัดทรงให้ขนาดประมาณ 5×6 นิ้ว ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงให้เรียบ
พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงให้เซตตัว แล้วตัดเป็นแท่ง 1×3 ซม. พร้อมกิน

สูตรที่ 3 นูกัตรสสตรอเบอร์รี

นูกัตรสสตรอเบอร์รี รวมสูตรนูกัต Nougat ตังเมไต้หวัน สูตรขนม

สายหวานสายหอมต้องสูตรนี้เลย ! เคล็ดลับคือใช้มาร์ชเมลโล่รสสตรอเบอร์รีผสมกับมาร์ชเมลโล่ธรรมดา บวกกับผงสตรอเบอร์รีและสตรอเบอร์รีฟรีซดราย ทำให้รสชาติชัดเจนและมีสีชมพูสวยงาม น่ากินมาก

ส่วนผสม นูกัตรสสตรอเบอร์รี

มาร์ชเมลโล่ธรรมดา 150 กรัม
มาร์ชเมลโล่รสสตรอเบอร์รี่ 150 กรัม
เนยเค็ม 70 กรัม
นมผง 30 กรัม
ผงสตรอเบอร์รี 5 กรัม
ธัญพืช/ถั่วอบ (อัลมอนด์ เม็ดมะม่วง พิสตาชิโอ) 100 กรัม
ผลไม้อบแห้ง (ลูกเกด สตรอเบอร์รี่อบแห้ง) 100 กรัม
สตรอเบอร์รีฟรีซดราย 40 กรัม

วิธีทำ นูกัตรสสตรอเบอร์รี

ใส่เนยลงในกระทะ ละลายด้วยไฟอ่อน แล้วใส่มาร์ชเมลโล่ทั้งสองแบบลงไป ผัดจนละลายดี ปิดไฟ
ใส่นมผงและผงสตรอเบอร์รี่ ผสมให้เข้ากัน
ใส่ถั่วอบ ผลไม้แห้ง และสตรอเบอร์รี่ฟรีซดราย คลุกให้เข้ากัน
นำไปใส่ถาดกดให้แน่น แช่เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
นำออกมาโรยนมผงบาง ๆ แล้วตัดเป็นชิ้นตามชอบ

สูตรที่ 4 นูกัตมิกซ์ธัญพืชและเบอร์รี

นูกัตมิกซ์ธัญพืชและเบอร์รี รวมสูตรนูกัต Nougat ตังเมไต้หวัน สูตรขนม

สูตรนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบใส่เครื่องเยอะ ๆ ทั้งถั่วหลายชนิดและผลไม้แห้งหลากสี กินชิ้นเดียวได้ครบทั้งกรอบ หนึบ หวาน และเปรี้ยวในคำเดียว เหมาะทำขายหรือทำเป็นของขวัญสุด ๆ

ส่วนผสม นูกัตมิกซ์ธัญพืชและเบอร์รี

มาร์ชเมลโล่ 300 กรัม
เนยเค็ม 70 กรัม
นมผง 40 กรัม
ธัญพืช/ถั่วอบผสม (อัลมอนด์ เม็ดมะม่วง พิสตาชิโอ) 120 กรัม
ผลไม้อบแห้งผสม (ลูกเกดทอง ลูกเกดดำ กีวี่อบแห้ง สตรอเบอร์รี) 100 กรัม

วิธีทำ นูกัตมิกซ์ธัญพืชและเบอร์รี

ละลายเนยในกระทะไฟอ่อน ใส่มาร์ชเมลโล่ ผัดจนละลายดี ปิดไฟ
ใส่นมผง คนให้เข้ากันดี
ใส่ถั่วอบและผลไม้แห้งทุกอย่าง คลุกให้เข้ากัน
กดใส่ถาดให้แน่น แช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
ตัดเป็นชิ้น โรยนมผงเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับทำนูกัตให้อร่อยและเซตตัวสวย

ใช้ไฟอ่อนเสมอ อย่าใจร้อนเพิ่มไฟ มาร์ชเมลโล่จะไหม้ง่ายถ้าไฟแรงเกินไป
แนะนำใช้เตาไฟฟ้า ควบคุมอุณหภูมิง่ายกว่า โดยเฉพาะมือใหม่
ใช้กระทะเทฟลอนหรือกระทะเคลือบ จะช่วยให้ไม่ติดกระทะ
รีบตักออกจากกระทะเมื่อเสร็จ เพราะส่วนผสมจะเริ่มแข็งตัวเร็วมาก
ใช้ไม้คลึงแป้งหรือขวดแก้วช่วยกดให้แผ่นนูกัตเรียบและหนาสม่ำเสมอ
เก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 3 วัน หรือแช่เย็นได้ 1-2 สัปดาห์ หากแช่เย็นให้นำออกพักก่อน 5-10 นาทีค่อยกิน

นูกัต หรือตังเมไต้หวัน เป็นขนมที่ทำสนุกและปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามชอบ จะเพิ่มธัญพืชหรือผลไม้แห้งชนิดไหนก็ได้ตามใจเราเลย ใครที่กำลังมองหาเมนูขนมทำง่าย ไม่ต้องมีเตาอบ แถมยังแพ็กใส่ห่อสวย ๆ ให้เป็นของขวัญได้ด้วย ลองเอาสูตรไปทำกันดูนะ รับรองว่าติดใจแน่นอน

รวมสูตร นูกัต Nougat ตังเมไต้หวัน ทำง่าย ไม่ง้อเตาอบ เนื้อนุ่มหนึบ เคี้ยวเพลิน