💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

มะม่วงดอง เมนูผลไม้แปรรูปกรอบอร่อยฉบับโฮมเมด

มะม่วงดอง อาหารว่างจากผลไม้แปรรูป สูตรดองเกลือธรรมชาติ รสชาติเค็มเปรี้ยว เคี้ยวกรอบเพลิน จิ้มพริกเกลือยิ่งแซ่บ

จากที่เคยกินมะม่วงเปรี้ยว ผลไม้ดองจิ้มพริกเกลือ อาหารว่างคลายง่วง ลองแปลงร่างเป็นมะม่วงดอง เมนูผลไม้แปรรูปเก็บไว้กินได้นาน ๆ กันดีไหม สูตรนี้ดองเกลือด้วยวิธีธรรมชาติ ปลอดภัยไร้สาร นำไปแช่เย็นยิ่งกรอบอร่อย

มะม่วงดองคืออะไร

มะม่วงดอง คือ การนำมะม่วงดิบมาแปรรูป นำไปวางเรียงในโหลแก้วหรือภาชนะสำหรับดอง จากนั้นเติมน้ำเกลือต้มเดือดที่พักไว้จนเย็นแล้วลงไป ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 15 วัน หรือจนได้ความเค็มตามชอบ

มะม่วงดอง ประโยชน์

มะม่วงดองเป็นการถนอมอาหาร ทำให้เก็บอาหารได้ระยะเวลานาน กินผลไม้เปรี้ยวได้ง่ายขึ้น มีวิตามินซีช่วยต้านอนุมูลอิสระ และเส้นใยอาหารช่วยในการขับถ่าย

มะม่วงดอง ใช้มะม่วงอะไร

มะม่วงดองนิยมใช้มะม่วงที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะม่วงเบา มะม่วงแก้ว มะม่วงแรด เป็นต้น เวลาดองจะทำให้มีรสเค็มตัดเปรี้ยว ทำให้ผลไม้มีความกลมกล่อมกินง่ายมากขึ้น

มะม่วงดองเกลือดองกี่วัน

มะม่วงดองเกลือถ้าหากต้องการกินแบบไม่เค็มมาก ใช้เวลาดองแค่ 1-2 วันก็พอแล้ว แต่ถ้าหากต้องการกินแบบเค็มกลมกล่อม แนะนำให้ดองประมาณ 15 วัน

สูตรทำมะม่วงดอง

ส่วนผสม มะม่วงดอง

มะม่วงดิบ
น้ำสะอาด
เกลือ
ปูนแดง

วิธีทำมะม่วงดอง

นำมะม่วงมาเด็ดขั้วแล้วล้างน้ำให้สะอาด แช่ในน้ำประมาณ 10-15 นาที เพื่อล้างยางมะม่วง พักให้สะเด็ดน้ำแล้วเรียงใส่โหลให้เต็ม
นำเกลือกับปูนแดงมาละลายในน้ำ เอาไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักให้เย็น
เทส่วนผสมน้ำเกลือใส่ลงในโหลมะม่วง ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15 วัน

ใครมีมะม่วงเปรี้ยวเหลือ ๆ จับมาทำมะม่วงดองตุนไว้ดีไหม ส่วนผสมไม่เยอะ ทำง่าย จะทำกินหรือทำแจกได้หมดเลยจ้า