ขนุนเชื่อม เมนูขนุนแปรรูป อร่อยหนึบหวานฉ่ำไม่เละ

ขนุนเชื่อม เมนูผลไม้แปรรูป เนื้อเหนียวนุ่มหวานฉ่ำ ผิวเงาสวยไม่เละ ทำกินเพลิน ทำขายกำไรดี

• อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ ไทอามีน ไนอาซิน แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี โซเดียม และกรดโฟลิก

• มีโพแทสเซียมค่อนข้างสูง ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ หลอดเลือดอุดตัน หรือปัญหาที่เกิดจากความผิดปกติของหลอดเลือด แต่โพแทสเซียมสูงอย่างนี้ไม่เหมาะกับคนที่เป็นโรคไต

• มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงโรคต้อกระจก และโรคจอประสาทตาเสื่อม 

• มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก

1. ขนุนห่ามแกะเม็ดออก 500 กรัม

2. น้ำตาลทราย 500 กรัม

3. น้ำเปล่า 1 ลิตร

4. น้ำปูนใส 2 ถ้วย

1. กะทิ 1 กล่อง

2. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

3. เกลือ 1/2 ช้อนชา

1. ทำกะทิสำหรับราด โดยใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน เติมเกลือป่นและแป้งข้าวโพดละลายน้ำแล้ว คนจนละลายและเหนียวข้น ยกลงพักไว้

2. ล้างขนุนให้สะอาด แช่น้ำปูนใสประมาณ 30 นาที เพื่อให้ผิวขนุนแข็งไม่เละระหว่างเชื่อม แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

3. ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย คนเรื่อย ๆ พอน้ำเชื่อมเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่เนื้อขนุนลงไปเชื่อมประมาณ 30 นาที คนไปเรื่อย ๆ อย่างเบามือ พอน้ำเชื่อมเริ่มเหนียวข้นปิดไฟ พักไว้จนอุ่น

4. จัดเสิร์ฟโดยตักเนื้อขนุนใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำกะทิ

     ►​ วิธีต้มเม็ดขนุน เคี้ยวฟินมีคุณค่าพร้อมเคล็ดลับเปลือกร่อนแกะง่าย

     ►​ ขนุนทำขนมอะไรได้บ้าง ? แจก 8 เมนูเด็ดจากผลไม้หวานฉ่ำใครก็ทำได้

     ►​ ตำขนุนกับหมูสามชั้นคั่วเค็ม อาหารพื้นบ้านล้านนารสเด็ด