แกงขนุน สูตรใส่ปลาร้า อาหารเหนืออร่อยนัวหอมปลาย่าง

1. พริกแห้ง

2. หอมแดง

3. กระเทียม

4. กะปิ

5. ถั่วเน่า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

1. ขนุนอ่อน

2. ปลากดย่างรมควัน 

3. น้ำพริกแกง 

4. มะเขือเทศ

5. น้ำปลาร้า

6. ชะอม

7. ใบชะพลู

8. ผักชีฝรั่ง

     3. ในระหว่างที่แกะเนื้อปลาอยู่นั้นก็ต้มขนุนต่อไป แล้วก็ใส่น้ำพริกแกง

     4. เมื่อน้ำพริกแกงละลายดีแล้วใส่มะเขือเทศ

     5. ต้มจนมะเขือเทศมีความเปื่อยยุ่ย น้ำแกงจะได้มีความกลมกล่อม จากนั้นใส่เนื้อปลาแกะลงไป ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาร้า

     6. ต้มอีกสักพักก็ใส่ชะอม ใบชะพลู และผักชีฝรั่ง กดให้ทุกอย่างจมน้ำแกง ปิดไฟ เป็นอันเสร็จ สำหรับการปรุงรสชาติ แกงขนุนของบางบ้านก็ไม่ได้ใส่น้ำปลาร้า ซึ่งเขาก็จะใช้รสชาติจากแค่กะปิที่มีในเครื่องแกง และอาจจะปรุงเพิ่มด้วยน้ำปลาหรือเกลืออีกนิดหน่อย

• ขนุนทำขนมอะไรได้บ้าง ? แจก 8 เมนูเด็ดจากผลไม้หวานฉ่ำใครก็ทำได้
• ตำขนุนกับหมูสามชั้นคั่วเค็ม อาหารพื้นบ้านล้านนารสเด็ด
• ขนุนทอดกรอบ เมนูสร้างอาชีพ ไม่อมน้ำมันกรอบอร่อยทำขายได้
• วิธีต้มเม็ดขนุน เคี้ยวฟินมีคุณค่าพร้อมเคล็ดลับเปลือกร่อนแกะง่าย