13 สูตรขนมไทยประเภทกวน อร่อยหลากหลายทำขายได้ทุกวัน

          ขนมเปียกปูน ขนมไทยประเภทกวนที่ทำด้วยแป้งข้าวเจ้ากับแป้งเท้ายายม่อม เอาไปกวนกับน้ำตาลปี๊บ บางสูตรใส่น้ำตาลทรายด้วย และที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำปูนใส มีทั้งขนมเปียกปูนสีเขียว โดยการใส่น้ำใบเตยลงไป และขนมเปียกปูนสีดำ โดยการใส่น้ำกาบมะพร้าวเผาลงไป พอกวนเสร็จเทใส่ถาด พักไว้จนเย็นแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ หรือหยอดใส่ถ้วยตะไล แล้วโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดด้านบน
 

           มาต่อกับอีกสูตรขนมเปียกปูนที่เป็นสูตรประยุกต์คือ ขนมเปียกปูนกะทิสด สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ไม่ได้ใส่แป้งเท้ายายม่อม ทำให้มีความนุ่มเหนียวไม่แข็งเหมือนขนมเปียกปูนดั้งเดิม แถมราดหน้าด้วยกะทิและงาขาว สำหรับรสชาติก็ไม่ต่างจากแบบดั้งเดิม ต่างกันที่ใช้เวลากวนน้อยกว่าแบบดั้งเดิมเท่านั้นเอง
 

           เผือกกวน สูตรจาก คุณ Rin's Cookbook ขนมไทยประเภทกวนที่ทำจากเผือกล้วน ไม่มีแป้งผสม จับเผือกไปนึ่งให้สุกแล้วบดผสมกับกะทิ กวนจนแห้งและล่อนไม่ติดกระทะ เทใส่ถาดตัดเป็นชิ้นหรือกดเป็นลายต่าง ๆ ตามชอบ
 

           หลังจากทำเผือกกวนกันไปแล้ว ลองมาทำถั่วกวน สูตรจาก คุณ Rin's Cookbook ถั่วเขียวเราะเปลือกแช่น้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งจนสุก เสร็จแล้วเอาไปปั่นหรือตำให้ละเอียด สุดท้ายเอาไปกวนในกระทะ ใส่น้ำตาลกับกะทิ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมแห้งและไม่ติดกระทะ สุดท้ายตัดเป็นชิ้น ๆ หรือกดเป็นรูปต่าง ๆ
 

          หนึ่งในขนมไทยหากินยากนั่นคือ สำปันนี เป็นขนมไทยประเภทกวน ทำจากแป้งมันคั่วผสมสีแล้วเอาไปกวนกับน้ำเชื่อมกะทิจนเป็นก้อน ใส่ลงไปในพิมพ์ กดจนแน่น เคาะออกจากพิมพ์ ถ้าใครเห็นต้องซื้อกินแน่นอน
 

           ขนมลูกเต๋าไส้ถั่วกวน สูตรจาก คุณ Moo Nuy & The Bird สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ขนมไทยประเภทกวน โดยจับเอาถั่วเขียวเราะเปลือกไปนึ่งและปั่นรวมกับกะทิและน้ำตาลทราย ก่อนที่จะเอามากวนจนแห้งล่อนไม่ติดกระทะ สุดท้ายเอาแป้งผสมกะทิมาห่อไส้ถั่วกวนแล้วเอาไปจี่ในกระทะจนแป้งสุก
 

           ขนมกวนที่ใช้ผลไม้ล้วน ๆ ไม่มีแป้งผสม นี่เลยสับปะรดกวน จับเนื้อสับปะรดไปปั่นหรือสับ พอละเอียดแล้วใส่ลงไปกวนในกระทะเทฟลอนหรือกระทะทองเหลือง ใช้ไฟกลางอ่อน พอเดือดใส่น้ำตาลทรายลงไป กวนจนส่วนผสมเริ่มแห้ง ปิดไฟพักไว้จนเย็น แล้วใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด หรือเอาไปทำไส้ขนมได้ตามชอบ
 

           สีสวยชวนหิวสำหรับขนมผกากรองไส้ถั่วกวน สูตรจาก อาจารยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong ไส้ถั่วกวนทำจากถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่ง เติมน้ำตาลทราย กะทิ และเนย แล้วเอาไปกวนจนล่อน ส่วนแป้งทำมาจากแป้งสาลี น้ำตาลทราย และกะทิ เอาไปกวนจนแป้งสุกแล้วแบ่งแป้งใส่สีผสมอาหาร สุดท้ายเอามาห่อไส้ถั่วกวนแล้วใช้แหนบหนีบแป้งให้สวยงาม
 

          หน้าทุเรียนมาถึงเมื่อไรต้องลองทำขาย จับทุเรียนสุกกวนกับน้ำตาลทราย กวนไปเรื่อย ๆ จนมีความมันวาว ไม่ติดกระทะและจับตัวเป็นก้อน เก็บไว้ได้นานเป็นปี กินเปล่า ๆ ก็อร่อย รวมทั้งเอาไปทำไส้ขนมเปี๊ยะหรือไส้ขนมปังก็ตามชอบ
 

          หน้าร้อนต้องขายสำหรับลอดช่องน้ำกะทิ สูตรจาก คุณ Rin's Cookbook อีกขนมไทยประเภทกวน ทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เพิ่มสีสันจากน้ำใบเตย กวนกับน้ำตาลปี๊บและกะทิจนเหนียวและสีใส สุดท้ายกดแป้งเป็นเส้น ๆ ลงในน้ำเย็นจัด
 

          ทองเอก ขนมมงคลอีกชนิดหนึ่ง และเป็นขนมไทยประเภทกวน ทำจากแป้งสาลี กะทิ และน้ำตาล ที่ขาดไม่ได้เลยคือไข่แดง กวนด้วยไฟอ่อนและล่อนจากกระทะ สุดท้ายอัดใส่พิมพ์แล้วแต่งด้วยทองคำเปลว
 

          ถ้ามีเวลาก็มากวนขายกันเลยจ้า กะละแม ขนมไทยประเภทกวนจากข้าวเหนียวดิบกับหัวกะทิ กวนจนเหนียวข้นและเป็นก้อน สุดท้ายเทใส่ถาด พักไว้จนเย็นแล้วตัดเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยงาและถั่ว
 

          ข้าวเหนียวแดง แม้จะเคี้ยวกรุบกรับแต่ถ้าคนชอบก็อร่อยเนอะ เริ่มจากเคี่ยวน้ำตาลปี๊บจนเป็นคาราเมล แล้วเทกะทิและใส่เกลือป่นลงไป ตามด้วยข้าวเหนียว กวนจนข้าวเหนียวเริ่มแห้งและล่อน พักทิ้งไว้ให้จับตัวกันเป็นก้อน ตักขนมใส่ลงในถาดที่ทาน้ำมันพืช เกลี่ยหน้าขนมให้เรียบ โรยงาขาวคั่ว ตัดเป็นชิ้น