6 เมนูบวบ อาหารไทยอร่อยหวานนุ่มมีคุณค่าจากผักพื้นบ้าน

     1. ปอกเปลือกบวบออกแล้วหั่นเป็นท่อนเฉียงสั้น ๆ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยบวบ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย พอบวบใกล้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย
     3. ใช้ทัพพีเกลี่ยบวบไปข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้แตกตัว จากนั้นตักบวบลงมาไว้บนไข่ ผัดจนไข่สุก ตักใส่จาน

     1. นำกุ้งไปหมักกับน้ำปลา น้ำมันถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด และพริกไทยป่น เคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นไว้ ประมาณ 20 นาที
     2. นำบวบลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
     3. ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะ ตั้งไฟพอน้ำมันร้อน นำกุ้งที่หมักไว้ลงผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงสุก ใส่ขิง และกระเทียม ผัดให้หอมประมาณ 5 วินาที
     4. ใส่บวบลวกผัดให้เข้ากัน เติมไวน์ขาว ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น ผัดต่อพอเข้ากันดียกลง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

     1. โขลกน้ำพริกแกง เริ่มจากพริกไทยกับกระชาย แล้วใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด ใส่กะปิลงไปโขลกรวมกัน จากนั้นจึงใส่กุ้งแห้งป่น โขลกรวมกันให้ละเอียด เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไป พอน้ำเดือดก็ใส่ฟักทองที่สุกยากลงไป (จริง ๆ ขึ้นอยู่กับการหั่นด้วย) ต้มพอเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักที่เหลืออื่น ๆ ได้แก่ บวบ ซูกินี ข้าวโพดอ่อน และเห็ดลงไป พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งก็ใส่กุ้งสด
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ พอส่วนผสมเดือดอีกครั้งก็ใส่ใบแมงลัก ตักเสิร์ฟร้อน ๆ

     1. ต้มน้ำซุป ตอกไข่ใส่ถ้วย คนพอแตก รอน้ำซุปเดือดแล้วใส่ไข่ลงไป รอจนไข่สุก
     2. ใส่เนื้อไก่ต้มสุกบด บวบ และแครอตลงไป คนให้เข้ากัน ปรับไฟอ่อน ๆ เดี่ยวต่ออีกประมาณ 5-10 นาที ก็จะได้ซุปหวานหอมชวนชิมแล้ว

เคล็ดลับ : หากเติมน้ำมัน (เลือกน้ำมันที่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันรำข้าว) ลงไปเล็กน้อยในเมนูที่มีแครอต จะช่วยให้ได้รับวิตามินเอจากแครอตอย่างเต็มที่ เพราะน้ำมันจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินเอได้ดีมากขึ้น

     1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม ใส่บวบลงไปผัดจนสุก แล้วใส่ไข่ไก่ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
     2. ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย น้ำตาลทรายเล็กน้อย และน้ำมันหอย

     1. ทำน้ำพริกแกงเลียง โดยใส่พริกแห้งตำ ๆ ตามด้วยกระชาย หอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และกะปิ โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน
     2. ตั้งน้ำพอประมาณให้เดือด ตักน้ำพริกแกงใส่ลงไป ตามด้วยฟักทอง ข้าวโพดอ่อน และเห็ดฟาง ขั้นตอนสุดท้ายใส่กุ้ง พอสุกก็ปิดไฟแล้วใส่ใบแมงลัก

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing