กุ้งอบวุ้นเส้น อาหารทะเลอบอร่อยหอมกลิ่นก้นกระทะ

     เตรียมกระทะมาทำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นกันเถอะ เส้นเหนียวนุ่มรสเค็มหวาน ใส่กุ้งตัวอวบ แอบมีกลิ่นหอมไหม้กระทะหน่อย ๆ แค่กระทะเดียวไม่พอต้องเบิ้ล 

     อย่างที่หลายคนรู้ว่ากุ้งราคากิโลละเป็นร้อย แม้จะแพงแต่นี่แค่ต้นเดือนก็ขอกินสักหน่อย โดยเฉพาะเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นของโปรด กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรใช้กระทะแทนหม้ออบ วุ้นเส้นเหนียวนุ่มหอมกลิ่นขิงและรากผักชีเคล้ากลิ่นไหม้ก้นกระทะอ่อน ๆ ใส่กุ้งให้เต็มกระทะ เตรียมข้าวสวยรอเลยจ้า
     กุ้งอบวุ้นเส้น หอมกลิ่นก้นกระทะ โดย คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     ฝนหายแดดเริ่มออก มอแกนน้อยจ่ายตลาดเช้าเจอกุ้งแชบ๊วยใหญ่ แม่ค้าใจดีทั้งลดทั้งแถม กลับถึงบ้านนึกขึ้นได้ว่าวุ้นเส้นยังมีเหลือ จัดเลยอบวุ้นเส้น

ส่วนผสม กุ้งอบวุ้นเส้น

     • วุ้นเส้น
     • ขิง
     • รากผักชี
     • พริกไทยดำเม็ด
     • ซีอิ๊วดำ
     • ซีอิ๊วขาว
     • ซีอิ๊วญี่ปุ่น
     • ผงปรุงรส
     • น้ำตาลทราย
     • นมสด
     • น้ำมันพืช
     • กุ้งสด
     • ผักชี

วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น



     • เอาวุ้นเส้นไปแช่น้ำสัก 3-5 นาที และฝานขิง เตรียมรากผักชีกับพริกไทยเม็ด หรือจะใช้ตำหยาบก็ได้ครับ ใส่ลงไปในกระทะคั่ว บางคนใช้มันหมูแข็งหรือเบคอนรองพื้นกระทะกันไหม้ ได้หมดถ้าสดชื่น


     • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วญี่ปุ่น ผงปรุงรส น้ำตาลทราย และนมสด เหยาะน้ำมันพืชสักช้อน แตะนิ้วลองชิมดูให้ออกเข้มสักหน่อย ใส่วุ้นเส้นแช่ลงไปแล้วทิ้งไว้สักพัก


     • กระทะรองพื้นด้วยขิงกับรากผักชี เปิดไฟให้กระทะร้อน วางกุ้งลงไป ตามด้วยวุ้นเส้น


     • ปิดฝา ใช้ไฟอ่อนปานกลาง ประมาณ 7 นาที


     • เปิดฝาดู ใช้ส้อมเกลี่ยพลิกวุ้นเส้นให้สุกทั่ว ถ้ามีน้ำปรุงเหลือให้ราดลงไปบนวุ้นเส้น


     • โปะผักชี เร่งไฟให้น้ำแห้ง กลิ่นรากผักชีและขิงโชยพร้อมกลิ่นก้นกระทะ ตักใส่จานพร้อมทาน


     • กลิ่นไหม้ก้นกระทะโชยจมูก วุ้นเส้นนุ่ม ๆ รสเค็มหวานมันมาครบเครื่อง ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งเพลินกับกุ้งตัวอวบ ๆ หอมกลิ่นมันที่หัวกุ้ง อดใจไม่ไหวต้องเด็ดหัวมาดูดมัน กินเปล่าก็อร่อย กินเป็นกับข้าวก็เยี่ยม ทำกินเอง ช่วยประหยัดเก็บเงินไว้ซื้อนมให้ มอแกนน้อย

     แม้จะไม่ได้กลิ่นกุ้งอบวุ้นเส้นทะลุจอออกมา แต่ก็รับรู้ได้ถึงความอร่อยจากหน้าตา ไหน ๆ ก็ไม่ได้กินมานานมาก ขอจัดสักกระทะแล้วกัน

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม