@COSPIFR #196【食流東西】「万博くら寿司」でなく「追い万博グルメ」で各国料理を楽しむⅡ～フィリピン•アドボ編

”とコラボ”です。お立ち寄り頂きありがとうございます。

＜コンセプト＞

＜プロローグ＞
＊万博の余韻そのままに、「追い万博グルメ？」を楽しむ

今回は、👆の続編です。

万博では、日程が１日半の短期決戦ということもあり、パビリオンと併設レストランのダブル行列は、「二兎を追う者は一兎をも得ず」になってしまうため、レストランの方は、メニューを確認するくらいにして、諦めました。

その代わりといっては何ですが、万博訪問と前後して、お店に訪問したり、合わせ調味料でその国の料理を作ったりしています。
食べながら、学びながらの”追い万博グルメツアー”です。

＜食は流れて東へ西へ♬＆「追い万博グルメ」
　～夢洲と東京の「”時空越え”パラレルワールド」フィリピン•アドボ編

◆フィリピン料理　　＊フィリピンの首都はマニラ

実は、以前から東京近郊でフィリピン料理レストランを探していたのですが、ほとんどがフィリピンパブ系やカラオケなど、夜の娯楽的な要素が大きく、純粋にフィリピン料理だけを供するお店が見つけられないでいました。

唯一情報があったのが、口コミに「夜の匂いがしない」とある、西荻窪の「ATE」というお店だったのですが、中央線方面に行く予定がなかなかなく、行くチャンスが訪づれぬまま時が過ぎ。。。

万博後、改めて「ＡＴＥ」さんのコメント欄を確認すると、もう１軒、赤羽にフィリピン料理のお店があることを確認し、京浜東北線沿いをホームエリアとする筆者としては、またとないチャンス。早速ランチタイムに訪問しました
フィリピン料理レストランは、人生初🤩

メニューもかなり豊富で、少し迷いましたが、やはり最初はアドボにしました。アドボがマリネという意味でもあり、ソースで肉をしっかり漬け込むため、ソース(醤油系)も肉も味が濃いです。ライスと合わせてちょうどいい感じなのだと思います。

一方、このお店、ランチメニューがなく、単品のみで、１品1,800円前後でちょっとお高い。せんべろの街と言われている赤羽価格かな、と思っていたのですが、淡い期待でしたね。
＊向かいの本格ハンバーグレストランは、セットで800円台（安っ！）

平日午後１時訪問で、他にお客さんがいなかったし、このお店もフィリピン出身の皆さんの憩いの場がメインなのかな？と

インド料理とかに比べて、日本人の「フィリピン料理をレストランで食べたい！」ニーズがまだまだないのかなとも感じました（仮説）
＊また機会があれば、西荻窪のATEの方も訪問してみたいと思います。

さて、実は我が家には、以前ドンキホーテで購入した、フィリピン料理スパイスミックス調味料が数種類ストックしてあり、その中にはアドボもあります

アドボのイメージ（ビジネス的にいうと、「ベンチマーク」）ができたので、味のイメージを忘れないうちに、自宅でも作ってみることにしました

アドボは、家庭や、レストランの数だけ味付けや具材のバリエーションがあるようですが、まさにその通り。Mama Sita'sのは、かなりマイルドな味付けでした。その分家族受けはGood!

ただ、アドボはざっくり言えば、豚の角煮や鶏肉の炒め煮系に属しそう

以前ベトナム料理のティットコーチュン（豚と卵の煮込）の記事にも書いたのですが、このような豚の角煮系の市場は、豚の角煮（日本）、ラフテー（沖縄）、東坡肉（トンポーロー・中国（杭州））、魯肉飯（ルーローハン・台湾）など、競争の激しいレッドオーシャン市場

あらゆる世界各国料理を味わえるこの日本で、アドボが際立ったメニューとしてのポジションを獲得するのは、ちょっと大変かな？

ところで、筆者生活圏の最寄りのドンキは、フィリピン系の調味料の品揃えが、他のお店よりも際立って豊富な気がするので、生成AI（Copilot）に質問してみました

なるほど。なるほど。やはり先入観は禁物

フィリピン料理レストランにはわざわざ行かないが、「ちょっと異国風」というニーズで、日本人も結構購入しているのかもしれないですね。

さらに、Coplilot君から追加情報が

「痒いところに手が届く？」
いやいや、筆者の心理状態をみごとにくすぐってきてます。

ということで、「本格フィリピン料理をレストランで堪能」ではなく、Mama Sita'sのスパイスミックス調味料を使用して、

「ちょっと異国風フィリピン料理を作ってみた」

の続編決定です😁

ということで、本日の食流東西＆パラレルワールドは、
東京（赤羽）↔　大阪（夢洲）↔　フィリピン（マニラ）でした

＜エピローグ＞

先日NHKの新番組「タモリと山中伸弥の知的探求フロンティア」の生成AIがテーマの回で、

「友達と飲みながら会話しているよりも、生成AIと会話している方が楽しいと感じる人が増えている」というショッキングな話がありました。

仕事やプライベートで生成AIと日々コミュニケーションと取っていると、あながち間違いではないのかもと感じます。

ということで今日のもう一つの学びは、

万博も生成AIも、その価値（持ち味）は、実際に行ってめぐってから、日々使ってから分かってくる

今回も、お付き合いいただきありがとうございました🙇‍♂️

大阪万博の余韻を楽しむつもりが、いつのまにか、フランス語のように、次の単語（テーマ）にリエゾン（繋がって）してしまっているかも、と感じる

”とこらぼ～synchro-connector”でした。