@COSPIFR #195【食流東西】「万博くら寿司」でなく「追い万博？」で各国料理を楽しむ～ウズベキスタン、チュニジア、マレーシア

”とコラボ”です。お立ち寄り頂きありがとうございます。

＜プロローグ＞
＊万博の余韻が冷めないうちに、「追い万博（パビリオン）」を楽しむ

今回は、👆の続編です。
そして、前回と今回の違いは、万博”ビフォーアフター”

万博では、日程が１日半の短期決戦ということもあり、パビリオンと併設レストランのダブル行列は、「二兎を追う者は一兎をも得ず」になってしまうため、レストランの方は、メニューを確認するくらいにして、諦めました。

その代わりと言っては何だが、万博訪問と前後して、東京都内で、訪問パビリオン関連の各国料理店を訪問してきました。
今回は、３か国のレストランと料理について、紹介していきます。

＜食は流れて東へ西へ♬＆「追い万博（パビリオン）」
　～夢洲と東京の「時空越えパラレルワールド」＞
　ウズベキスタン、チュニジア、マレーシア

◆ウズベキスタン料理レストラン、HALAL SAKURA＠鶯谷
　＊ウズベキスタンの首都はタシケント

ご存じの方も多いと思いますが、プロフは、ピラフと大いに関係あり。
ペルシャ語の「پلو（Polow）」が語源とされ、そこからトルコ語の「Pilav」、インドの「Pulao」、ウズベク語の「Palov（プロフ）」などに派生。古代ペルシャや中央アジアの交易路（シルクロード）を通じて、各地に広まり、地域ごとに独自のスタイルに進化したとのこと（srptravel.com）

よって、味もかなりなじみのある、（大人から子供まで）食べやすくて美味しい味。
一方で、アジア全域で考えると、チャーハン＆ピラフカテゴリーに入り、外食チェーンや冷凍食品でも美味しいチャーハン＆ピラフ料理を堪能している日本人にとっては、競争の激しいレッドオーシャン市場とも言えるので、料理の味としては、なかなかサプライズを得にくい各国料理。

なので、料理そのものの、味わいというよりは、プロフを食べながら、「食流東西」の歴史に思いを馳せるのが、正解だと思う。

◆チュニジア料理レストラン、La Maison de Cous Cous（ラ・メゾン・ド・クスクス）＠浜松町
　＊チュニジアの首都は、チュニス

クスクス料理を食べたのは、何十年ぶり？という感じで、ほぼ初めてといってもいいくらいでしたが、「世界最小のパスタ」とアピールするクスクス料理、トッピングや前菜も含めて異国情緒感＆美味しさの両面で、Good！

リピートしたいと思ったし、５月に代々木上原のモスク・東京ジャーミー内のハラルマーケットで、乾燥クスクスを購入済なので、モロッコやチュニジアのおかずと共に、レシピ本でチャレンジしてみようと思います（宣言！）

◆マレーシア料理レストラン、ペナンレストラン＠浜松町
　＊マレーシアの首都は、クアラルンプール

前の記事でも書きましたが、民族融合で多様性豊富な、マレーシアは、エリアごとの食文化もさまざまで奥が深い（シンガポールなど周辺の国の影響や違いも含めて）

残念ながら、ホッケンミー１品だけを食べても、マレーシアの食文化については何一つわからない。
この分野は、noterの近藤雅義さんに深堀りを任せています（笑）👇

ということで、今回、万博訪問前後に訪問したウズベキスタン、チュニジア、マレーシアの３国の料理店を紹介しましたが、３店舗には共通の特徴がありました。

１つめは、お店が狭めなこと。２つ目は、12ー13時のランチタイムのピークを外すと、平日はほとんどお客さんがいなくて、貸し切り状態になること（以前訪問したレバノン料理のお店もそうでした）

万博のパビリオンというイベントでは、もの珍しさもありパビリオンはそこそこ人気であっても、都内の会社員のランチの選択肢としては、インド料理などと比べると、各国料理の市場は、日本人にとっては、まだまだニッチなのかなーと感じました（現地出身の方にとってのオアシスであることは間違いないですが）

その後、フィリピン、東欧系にも行ったので、次回紹介しますね。

＜エピローグ＞
＊名前のサブタイトルを変更し、合わせてコンセプトもマイナーチェンジ

これまでサブタイトルに「serendip」というワードを使用していたのですが、しっくりこない。ちょっと重いんだよなーと思っていたところ、ふと”synchronicity（シンクロニシティ）”という言葉が思い浮かびました。

筆者は、「小さな偶然」からアクションを起こしたり、他の日常の出来事に結びつけたりことにワクワクを感じるのですが、上記比較表を見ると、”セレンディピティ”よりも、”シンクロニシティ”の方がイメージが近い💡

ということで、クリエイター名のサブタイトルを、
synchro-connector（シンクロ・コネクター：造語）に変えました
＊自分目線からだけのこだわり部分です

そして、それに合わせてコンセプトも少しいじりました。

＜コンセプト＞　＊リニューアル版

たかがワーディング、されどワーディング
こういう小さなこだわりが、Copilotのアドバイスのように、人生のスパイスのような役割を果たしてくれたらいいなと思います。

皆さんの記事からも、今まで以上にSynchronicity（シンクロニシティ）やInspiration（インスピレーション）を見出していきたいと思いますので、引き続き、宜しくお願いします。

今回も、お付き合いいただきありがとうございました🙇‍♂️

"とこらぼserendip"改め、
”とこらぼ～synchro-connector”でした。