【ゴーヤーと豚肉の味噌炒め】甘みそ味でゴーヤーが旨くなる！

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1. Aの豚肉に、片栗粉としょうゆを揉みこむ。

2. Cを混ぜ合わせておく。

3. フライパンを熱してこめ油を入れ、1の豚肉を炒めて取り出す。

4. 開いたフライパンにゴーヤーを入れ、すぐに塩少々を振って炒めたら、水（大さじ1位）を入れてふたをして蒸し焼きにする。（1～2分）

5. ふたを開け、鰹節を混ぜ、しょうがをすりおろす。

6. Cを入れて軽く混ぜてから、豚肉を戻し入れて、炒め合わせる。

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・豚肉は、ももでも、豚こまで、お好きな部位で。
・油も、サラダ油、ごま油など、お好みの油で。
＊お好みによってCの調味料を加減してください。
　しっかり目の味が好きなら大さじ2でも。

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＜動画で作り方をチェック！＞

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夏と言えばゴーヤー！！！

でも、ゴーヤーって、やっぱり苦いから苦手っていう人がいて
苦みを取る方法を教えて下さい
って言われます。

そのたびに、
ゴーヤーの苦みを取る方法はありません
って答えます。

でもね、
ゴーヤーの苦みをマイルドにする方法はある。

それが
かつお節と、
甘めの味噌味

実は、この味噌炒め
以前、ゴーヤー料理のイベントで紹介したことがありまして
その時、皆さんに試食もしてもらったんだけれど
そのイベントにはゴーヤー苦手って言う人も結構いて
でも、そう言う人からも、これなら食べられますって、言ってもらった一品

自信作です。

ポイントは、
ゴーヤーに
直接かつお節と甘みそをからめるところです。

豚肉とゴーヤーを炒めたところに
合わせ調味料とかつお節を入れるのではなく

ゴーヤーを炒めたところに、
かつお節と甘味噌を絡め
豚肉は最後に混ぜる

この順番、大事です。

いや、うっかり間違っても
それはそれで美味しいし
ゴーヤーの苦みが平気な人なら
それで十分美味しいから大丈夫です、念のため。

ゴーヤーの苦みは
消すのではなく、食べてなれるのが大事

この甘味噌で、ゴーヤーの苦みを旨いって思ってもらえたらうれしいな。

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ゴーヤーの甘味噌炒めで
甘い味とかつお節で
ゴーヤーが美味しくなる事を分かってもらったら

ゴーヤーとツナの甘酢サラダも是非是非作ってみてください。

甘酢とかつお節で
これも、苦みがマイルドになり、めちゃめちゃおいしくなります
ホントです。

ゴーヤーとツナの甘酢サラダ

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