初めて自宅で作るなら｜基本の白パン①

初めて家庭用オーブンでパンを作るなら、私は白パンをおすすめします。

理由のひとつは、家庭用オーブンの特性。

家庭用オーブンは業務用オーブンに比べて庫内容量が小さく、扉の開閉による温度低下も大きくなる。

そのため、フランスパンやクロワッサンのように高温で一気に焼き上げるパンは、どうしても難易度が高くなりがち！

もうひとつの理由は、製パンは段取りがとても重要だから。

生地を捏ねる、発酵を見極めるといった基本工程はもちろん、

・塗り卵を塗る
・トッピングを乗せる
・クープを入れる

など、パンの種類によって作業はどんどん増えていく…

工程が増えれば増えるほど段取りは複雑になり、その分だけ時間もかかる。

結果として、発酵オーバーや焼成タイミングのズレといった失敗も起こりやすくなってしまう。

その点、白パンは工程がシンプルで、比較的低温で淡く焼き上げるパン。

家庭用オーブンの特性とも相性が良く、パン作りの基本を学ぶにはぴったり！

まずはシンプルなパンをしっかり焼けるようになること。

遠回りに見えて、実はそれが上達への近道なのかもしれません。

実際に使ったレシピはこちら。