初めての家庭用オーブン

私が購入した家庭用オーブンは、

TOSHIBA（東芝） 石窯ドーム ER-D80A(K)

最高温度は250℃。

パン作り専用として考えると少し物足りないスペックですが、普段使いや菓子パン、食パンなどを焼くには十分な性能を持ったオーブンだと思います。

家庭用オーブンの中には最高温度300℃以上まで設定できる機種もありますが、当時の私はそこまで深く考えず、このオーブンを選びました。

今振り返ると、本気でパン作りに取り組むつもりで、なおかつ予算に余裕があるなら、300℃クラスの機種を選んでいたと思います。

その理由は、家庭用オーブン特有の「庫内容量の小ささ」にあります。

店舗で使用する業務用オーブンと比べると、家庭用オーブンは扉を開けた際の温度低下が大きく、一度下がった温度を回復させるにも時間がかかります。

そのため、高温で一気に焼き上げたいハード系のパンはどうしても難易度が上がります。

温度を戻そうとすると上火が強く入りすぎたり、思ったような窯伸びが得られなかったりと、実際に焼いてみて初めて気付くことがたくさんありました。

恥ずかしながら、こうした点を十分理解しないまま購入してしまったため、最初の試し焼きは散々な結果でした。

しかしその失敗を通して、自分の知識不足と向き合うきっかけにもなりました。

「限られた設備の中で、どんなパンなら最大限の力を発揮できるのか」

家庭用オーブンでのパン作りは、そんな課題を私に与えてくれました。

これからオーブン購入を検討される方の参考になれば幸いです。