番外編　おうちで楽しむ麵料理【晩酌おじのアテ日記143】

麺料理

あなたの好きな麺料理は何ですか？

ラーメン・そば・うどん・素麵・焼きそば・フォー・パッタイ・ビーフン・パスタなど、あなたが好きなのは…?そんなこと聞かれても…答えは、全部好き！…決まってるね！

朝からご麵とランチ麵

晩酌おじさん…50過ぎても、その食欲衰え知らず。ご飯も大好きなのだが、麵も大好き。晩酌時に炭水化物を摂らなくなってからというもの、朝ごはんとランチでの食事（炭水化物）が、心の底、そして胃袋の奥底から待ち遠しい。

朝食は妻の担当なのだが、ごくたまに…僕の朝麵病が発症する。朝ラーや立ち食いそばの習慣が、急に蘇ってくる。こんな時は「朝からご麵」といって、選手交代。僕がキッチンに立つ。

そして、以前は間に合せで作っていたランチ麵も、配膳や盛り付けを変えることで雰囲気が全く違うものに…。男目線のガッツリ麵料理に、女性目線のカフェ風・専門店風を取り入れるランチ麺を実践中。

そんな麵料理から、ふたりとも大満足の逸品を紹介！

中華麵

ラーメンの他にも中華麵を使う麵料理があるよね。そして、この季節ならではのあのメニューが登場！

冷やし中華

あの旗かポスターが欲しい…「冷やし始めました！」。

なんと義母さんの大好物なんだとか…

実家ランチでの登場回数が増えそう。

どうすればお店のような盛り付け…具材がキッチリ揃い、綺麗に盛り付けられるのかを教えて欲しい？？？

ソース焼きそば

僕の得意料理のひとつ！

麵を酢で蒸しあげ、さらにごま油と豚肉の油で麵の表面を焼き、粉ソースで炒めて、焦がし醬油で仕上げる。

キャベツともやしのシャキシャキがポイント！

紅しょうがが無かったため、ビジュアル的に残念！

塩バターラーメン

キャベツと白髪ねぎだけのシンプル塩バターラーメン。

挽きたて黒こしょうからの柚子胡椒で味変…2段階で楽しむ。

飲み過ぎた翌朝の「朝からご麵」にちょうど良い！

冷たい麵（そばor素麵）

この季節、冷たいそばと素麵…朝からでも、ランチでも、締め麵としても、かわりばんこで登場している。

どちらが好き？なんて野暮な質問はしませんよ。

薬味の五人囃子素麵

僕のnoteで何度も登場している薬味の五人囃子。

これをのせれば、もう…。

味が単調な素麵でも、豪華麵に早変わり。

ラー油を垂らして食らうのが晩酌おじ流！

薬味の五人囃子に関しては、コチラ…

ぶっかけ蕎麦

寝苦しかった翌朝…朝からご麵でスタート！

シャワーを浴びて身体をスッキリ…

ぶっかけ蕎麦で胃腸をスッキリ…

ここで活躍するのが、僕の作り置き…なめ茸や油揚げの含め煮！

そして、家庭菜園のカイワレ！

シンプルえのきなめ茸は、コチラ…

油揚げの含め煮は、コチラ…

家庭菜園のカイワレは、こちら…

パスタ

「パスタ上手な料理男子はモテるよ」という妻の言葉を信じて、継続的にパスタ料理のアップデートしている。お断りしておくが、決して…、今更、モテたいとは思っていない。ただ、パスタ好きの姪っ子には、良いところを見せたいのだ。いつでもリクエストに応えられるよう、得意パスタを増やしている。

桃とトマトの冷製パスタ

夏のパスタの最高峰に位置するのが「桃のパスタ」。この時期を逃せば、もう来年まで食べられない。今年は、何度口にすることができるのか？

夏の一時期しか手に入らない完熟の桃を使って、自分をちょっとご機嫌にする贅沢な時間の幕開けだ。

フレッシュトマトとバジルのパスタ

バジルの香りとトマトの甘さがひきたつ夏パスタ。

いつもより多めに入っているニンニク、アクセントのとろけるチーズが濃厚トマトソースを盛り立てている。

見た目よりもガッツリ系！

ガーリックトマトソースのパスタ

ガッツリ系と言えば、コレを外せない。午後のアポがある場合はキャンセル必須。

自分の汗がニンニク臭になるのも覚悟のうえ…。

1食で10粒以上のニンニクが摂れる…夏バテ防止にもなるパスタ！

番外編

見つけてしまったら仕方ない。

一度は食べてみないと欲求が収まらない。

「夏こそうまい！シーフード！」って、良いキャッチだな。

日清のカップヌードルのシーフードが、僕のシーフード味の基本となっている。

追記

8月は姪っ子ちゃんが夏休み。実家で作るランチは何回あるだろうか。麵好きの家族のために今から予習を怠らない。

そばでも、うどんでも、素麵でも、パスタでも…その日のリクエストに応えていくよ。

忘れていませんよ…妻のリクエスト！

久しぶりの、昭和のナポリタン！