【混ぜるだけで本格濃厚タレ 豆乳パワーで整う冷やし麺③】冷やし麻辣坦々麺/グルテンフリー/ブン/ダイエット/#創作大賞2026/#フード部門
こんばんは🌛のんのです。
混ぜるだけで本格濃厚タレ 豆乳パワーで整う冷やし麺シリーズ、ついに第3弾です。最終回を飾るのは 辛いもの好きさん必見🔥「冷やし麻辣（マーラー）担々麺」です！
もうすぐ5月。暑い日も増えましたが、麻辣湯大人気ですよねー
今回は、レンジでパパッと作れる肉味噌と、ツルッとした食感が楽しいベトナムの米粉麺「ブン」を合わせました。グルテンフリーでとってもヘルシー✨ もっとカロリーを抑えたい方は、糖質ゼロ麺にチェンジしてもOKですよ。
【材料】
1人前
ブン乾麺(細麺) 60~70g
タレ
豆腐 100g
豆乳 120ml
ダシダ小さじ2/3
豆板醤 小さじ1/4
甜麺醤 小さじ1/4
おろしニンニク 小さじ1/2
醤油 小さじ1
麻辣醬 小さじ1
白ごま 小さじ2
ピーナッツ 10粒
五香粉 ひとふり
肉味噌
ひき肉 50g
豆板醤 小さじ1/4
甜麺醤 小さじ1/3
オイスターソース 小さじ1/3
にんにく小さじ1/4
みりん小さじ1/2
ごま油 小さじ1/4
トッピング
ほうれん草 チンゲン菜
ラー油 追い麻辣醤
花椒 唐辛子
ザーサイ キクラゲなど
※ 辛みの部分は後からでも加えられるので、タレの豆板醤や麻辣醤は多く入れないようご注意ください😊
作り方
1 タレの材料をミキサーやブレンダーでなめらかになるまで混ぜて 容器に移し冷蔵庫で30分以上冷やしておく
2 耐熱の器に肉味噌の材料をいれ ラップはせずに500wのレンジで30秒加熱 1度かき混ぜ、1分加熱し 様子をみて+20~30秒加熱
3 ブンを10分ほど水につけて、商品の記載どおりの時間でゆでる。
4 麺が茹で上がる15秒前くらいにほうれん草を入れて 一緒にザルに上げ 流水で冷やししっかり水気を切る
５ 器に 冷やしたタレと麺を入れ トッピングを飾ったら完成
完成👏👏
この料理の良いところ
唐辛子のカプサイシンで脂肪燃焼
米粉のブンでグルテンフリー
豆乳のイソフラボンで美肌
豆腐の植物性タンパク質
ほうれん草の鉄分 葉酸で貧血予防
豚肉の動物性タンパク質
ごまのセサミンで抗酸化作用
味噌で腸内環境改善
混ぜるだけで本格濃厚タレ 豆乳パワーで整う冷やし麺シリーズ第3弾、いかがでしたでしょうか？ 個人的には、ブンとの相性が本当に抜群で「ブンの食べ方はこれ一択でいいかも！」と思ってしまうほど、タレがしっかり絡んで絶品でした✨ ぜひ一度、このツルッとした喉越しと濃厚なタレのハーモニーを味わってみてください。
シリーズ①~③はこちら👇🏻
Photo by のんの
このnote📓では
ダイエットレシピ
薬膳 食養生 労り食
発酵食 腸活
グルテンフリー
低糖質 低脂質
抗酸化 エイジングケア
世界の料理 和風アレンジ
節約レシピ
時短 簡単料理 など
手軽にサクッと作れるものから、ほっこり癒されるようなお料理まで、色々なレシピを紹介できたらと思っています。
最後まで、お読み頂きありがとうございます🙇♀️
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