【混ぜるだけで本格濃厚タレ 豆乳パワーで整う冷やし麺 ①】薬膳 黒豆の冷やし麺/グルテンフリー/ダイエット/#創作大賞2026/#フード部門
こんばんは、のんのです🎶
今回は｢ 混ぜるだけで本格濃厚タレ 豆乳パワーで整う冷やし麺｣を3回シリーズでお届けします！ 第1弾は「薬膳 黒豆の冷やし麺」です。
韓国の夏の定番「コングクス」を参考に、日本の「十割蕎麦」でさっぱりと仕上げました。
前回ご紹介したコングクスはこちら👇🏻
大豆と黒豆って色が違うだけ?
黒大豆には大豆には含まれない強力な抗酸化パワー（アントシアニン）が豊富です。これにより老化防止や生活習慣病の予防、眼精疲労のケア、美容・アンチエイジングなど幅広い効果が期待できるんです‼️
そして十割そばは グルテンフリーで 食物繊維も豊富な低GI食品。
さらに、トッピングには魯肉（ルーロー）をのせて満足度もアップ
豚肉のビタミンb1には、効率的な疲労回復や糖質（炭水化物）をエネルギーに換える効果があります。
肉を数時間煮込む魯肉ですが、今回は簡単版としまして煮込み30分程度でできるレシピです
薬膳 x 韓国（コングクス）× 台湾（魯肉）× 日本（蕎麦）の味が融合した、新しい美味しさをぜひお試しください
【材料】 薬膳 黒豆の冷やし麺
1人前
十割蕎麦 100g
黒豆タレ
蒸し黒豆 60~80g 煮豆もOK
無調整豆乳 100ml
木綿豆腐 40g
水 20ml 黒豆の煮汁もOK
白だし 小さじ2
塩 ひとつまみ
松の実 少々
ピーナッツ 10粒くらい
簡単魯肉
豚肉 50g
塩麹 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
魯肉 調味料
醤油 大さじ1
五香粉 少々
みりん 大さじ1
白だし 小さじ1/2
おろししょうが 少々
水120ml
トッピング
トマト 2きれ
きゅうり 10g 細切り
クコの実 5粒
ゆで卵 半個
塩か砂糖(ラカント) 適宜
今回は市販の「蒸し黒豆」60g入りを使用しましたが、市販の「黒豆煮」でも代用可能です。黒豆煮を使うと甘い仕上がりになりますが、そちらも美味しいので 糖質制限やダイエットを意識されて無い方は、お好みで選んでみてくださいね。
作り方
1 黒豆タレの材料を ミキサーやブレンダーでなめらかになるまで混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やします。
2 豚肉を1cm程度に切り 塩麹を全体にかけて15分ほどおきます
3 豚肉の表面をキッチンペーパーで拭いて、片栗粉をまぶして、温めたフライパンに入れ少し炒めます。
4 調味料を加えて 蓋をしたら弱火で15分ほど煮込みます。時々蓋をあけて焦げていないか見てくださいね😊
5 商品の記載通りに蕎麦を茹でます
6 茹で上がったら 冷水で冷やし ザルにあげ水分を良く切ります
器に蕎麦とタレを入れて、 魯肉とトッピングを飾れば完成
完成✨👏👏
タレは薄味ですので、塩またはラカントなどを少量づつかけて召し上がってください
黒煮豆で作ったバージョン
この料理の良いところ
豆乳のイソフラボンで美肌
黒豆のアントシアニンで眼精疲労緩和
玉子と魯肉のタンパク質
トマトのリコピンでアンチエイジング
きゅうりでむくみ解消
クコの実のベタインで抗肝脂肪効果
十割蕎麦で グルテンフリー
蕎麦のルチンで血管強化
薬膳とは
薬膳と聞くとなんだか 苦い漢方薬薬のようなイメージがあるかもしれません 実際には、身近な食材や旬の食材を使い その日の体調にあわせておいしく食べれる料理が基本です。
では いったい何を食べればいいの?
まずは体質チェックがオススメです、ネットに色々ありますので 良ければ以下を参考に。私は体内を巡る「血」が不足し身体が栄養不足になっている血虚タイプなので、黒豆やクコの実を摂るようにしています。
薬膳小町さん
診断後に出るパーセントをクリックすると、自分に合う食材や料理がわかります
クラシエさん
市販の黒大豆で、手軽に作れる薬膳の豆乳冷やし麺いかがでしたでしょうか? シリーズは全3回でお届け予定です 次回もお楽しみに。
混ぜるだけで本格濃厚タレ 豆乳パワーで整う冷やし麺シリーズはこちら👇🏻
Photo by のんの
このnote📓では
ダイエットレシピ
薬膳 食養生 労り食
発酵食 腸活
グルテンフリー
低糖質 低脂質
抗酸化 エイジングケア
世界の料理 和風アレンジ
節約レシピ
時短 簡単料理 など
手軽にサクッと作れるものから、ほっこり癒されるようなお料理まで、色々なレシピを紹介できたらと思っています。
最後まで、お読み頂きありがとうございます🙇♀️
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