ส่วนผสม เกี่ยมฉ่ายผัดไข่
• เกี่ยมฉ่าย
• น้ำมันพืช
• ไข่ไก่
• หมูกระจก
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำเปล่า
• พริกไทย
วิธีทำ เกี่ยมฉ่ายผัดไข่
ต้มข้าวต้มในหม้อหุงข้าว
หั่นเกี่ยมฉ่ายเป็นชิ้น
บดกระเทียมด้วยที่บดกระเทียมไดโซะ ใช้ได้ดีเลยแค่จับกดเท่านั้น
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมบดลงเจียวจนหอม ตามด้วยหมูกระจก
ผัดจนเข้ากัน ใส่เกี่ยมฉ่าย
ใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย และซีอิ๊วขาวนิดเดียว เพราะหมูกับเกี่ยมฉ่ายเค็มอยู่แล้ว
ผัดจนเข้ากัน ใส่น้ำเปล่าไปพอขลุกขลิก รอจนเดือดแล้วใส่ไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนไข่สุก ตักใส่จานได้เลยจ้า
ตักเกี่ยมฉ่ายใส่จานกินคู่กับข้าวต้มที่เตรียมไว้ หรือจะกินกับข้าวสวยก็อร่อยไม่แพ้กัน ทำง่าย ๆ จากของในบ้าน แค่นี้ก็อิ่มอร่อยได้แล้ว
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
