ชวนทำ เต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม เต้าหู้นุ่ม ๆ คลุกแป้งทอดจนกรอบ ราดซอสมะขามสามรสเข้มข้น โรยหอมเจียวหอม ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินสุด ๆ
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
ใครกำลังมองหา
สูตรอาหาร ทำง่าย ๆ ที่ได้ทั้งความอร่อยและวัตถุดิบที่คุ้นเคย ลองเมนู
เต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม กันเลยค่ะ เต้าหู้ไข่ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับซอสมะขามรสเปรี้ยว หวาน เค็ม แล้วเพิ่มความหอมด้วยหอมแดงเจียวและพริกแห้ง เป็นอีกหนึ่งเมนู
อาหารเพื่อสุขภาพ ที่นำเต้าหู้ไข่มาปรุงให้อร่อยได้แบบไม่น่าเบื่อ สูตรนี้ได้ไอเดียมาจาก
เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม ใครชอบ
เมนูเต้าหู้ไข่ ลองเก็บสูตรนี้ไว้ทำกินที่บ้านได้เลย
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
สูตรเต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม เมนูเต้าหู้ไข่น่ากิน ทำง่าย
ส่วนผสม เต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม
- เต้าหู้ไข่ 3 หลอด
- แป้งทอดกรอบ สำหรับคลุกเต้าหู้ไข่
- หอมแดง 7 หัว
- พริกแห้ง 7 เม็ด
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียกแบบเข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับทอด
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ เต้าหู้ไข่ทอดซอสมะขาม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
1. หั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นคลุกด้วยแป้งทอดกรอบให้ทั่ว เตรียมไว้
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
2. ซอยหอมแดงเป็นแว่นบาง ๆ แล้วคลุกกับเกลือเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยดึงความชื้นออกจากหอมแดง ทำให้เวลานำไปเจียวมีโอกาสได้หอมแดงที่กรอบขึ้น ส่วนพริกแห้ง หากต้องการให้กินง่าย สามารถหั่นเป็นท่อนหรือใช้ทั้งเม็ดตามชอบ
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่เต้าหู้ไข่ที่คลุกแป้งไว้ลงทอด ค่อย ๆ พลิกกลับด้านให้เต้าหู้ไข่สุกเหลืองและกรอบทั่วกัน ระหว่างทอดควรใช้ตะหลิวพลิกอย่างเบามือ เพราะเต้าหู้ไข่มีเนื้อนุ่มและแตกได้ง่าย เมื่อทอดจนได้สีเหลืองสวยแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
4. ใช้กระทะใบเดิม ใส่หอมแดงลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
5. ตักน้ำมันส่วนเกินออก ให้เหลือน้ำมันติดกระทะเพียงเล็กน้อยสำหรับทอดพริกแห้ง ใส่พริกลงไปทอดด้วยไฟอ่อน ๆ พอพริกหอมและมีสีเข้มขึ้นก็ตักขึ้นพักไว้ ระวังอย่าทอดนานเกินไป เพราะพริกอาจไหม้และมีรสขมได้
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
6. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะขามเปียกแบบเข้มข้นลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
7. เคี่ยวจนซอสเดือดและเริ่มข้นขึ้น เมื่อน้ำซอสเดือดเป็นฟองใหญ่ ให้ปิดไฟ แล้วพักซอสไว้สักครู่ ซอสจะข้นขึ้นอีกเล็กน้อยเมื่ออุณหภูมิลดลง (สำหรับใครที่ชอบรสเปรี้ยว หวาน หรือเค็มมากเป็นพิเศษ สามารถชิมแล้วปรับสัดส่วนของซอสตามชอบได้)
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
8. ตักเต้าหู้ไข่ทอดกรอบใส่จาน ราดด้วยซอสมะขามที่เตรียมไว้ จากนั้นโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวและพริกแห้ง ตกแต่งด้วยผักชี เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก แม่บ้านครัวสนาม
เต้าหู้ไข่เนื้อนุ่มด้านในตัดกับความกรอบด้านนอก กินคู่กับซอสมะขามรสเปรี้ยว หวาน เค็มแบบกลมกล่อม ยิ่งได้หอมแดงเจียวกรอบ ๆ กับพริกแห้งหอม ๆ มาช่วยเพิ่มรสชาติ ยิ่งกินเพลิน จะกินเป็นกับข้าวหรือทำเป็นเมนูง่าย ๆ ในมื้ออาหารก็ได้
หมายเหตุ : หากอยากปรับเมนูนี้ให้เป็นเมนูมังสวิรัติ สามารถเปลี่ยนน้ำปลาเป็นซีอิ๊วขาวหรือเกลือ โดยปรับปริมาณตามรสชาติที่ชอบ
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
