6 เมนูอาหารมงคล ตรุษจีน กินอะไรดี เสริมโชคลาภ รับปีใหม่จีนแบบเฮง ๆ

• ปลากะพง 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 600 กรัม)

• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วดำแบบหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

• เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำซุป ¾ ถ้วย

• ต้นหอมหั่นเฉียง ½ ถ้วย

• ขิงซอย ½ ถ้วย

• พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด

• น้ำมันพืช ¼ ถ้วย

ส่วนแป้ง

• แป้งเกี๊ยวสำเร็จรูป 1 แพ็ค (หรือแป้งกวนเองก็ได้)

ส่วนไส้

• หมูสับ 300 กรัม

• กุ้งสับหยาบ 100 กรัม

• หอมหัวใหญ่สับ ½ ถ้วย

• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

• ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันงา 1 ช้อนชา

• น้ำตาล ½ ช้อนชา

• พริกไทย ¼ ช้อนชา

          บะหมี่เส้นยาวที่ไม่ตัดเป็นสัญลักษณ์ของ อายุยืนและชีวิตที่ยาวนาน ชาวจีนจะหลีกเลี่ยงการตัดเส้นบะหมี่ขณะปรุงหรือกิน เพราะเชื่อว่าจะทำให้อายุสั้นลง

• บะหมี่เส้นสด 400 กรัม (เส้นยาวๆ)

• หมูหั่นบาง 200 กรัม

• กุ้งปอกเปลือก 150 กรัม

• ผักกาดขาวหั่น 2 ถ้วย

• เห็ดหอมแช่น้ำหั่นฝอย 5-6 ดอก

• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย

• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียมสับ 3 กลีบ

• ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า

• บรอกโคลีหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย

• ดอกกะหล่ำหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย

• แครอทหั่นแว่นเฉียง ½ ถ้วย

• ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน ½ ถ้วย

• ฟักทองหั่นชิ้นพอดีคำ ½ ถ้วย

• เห็ดฟางสด ½ ถ้วย

• ผักกาดขาวหั่น 1 ถ้วย

• หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน ½ ถ้วย

• กุ้งสด 150 กรัม (เพิ่มโปรตีน)

• กระเทียมสับ 3 กลีบ

• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาล ½ ช้อนชา

• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

• น้ำสต๊อกไก่ ½ ถ้วย

• แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับข้นซอส)

• น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนไส้

• ถั่วแดงต้มบด 1 ถ้วย

• น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

• งาดำคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนแป้ง

• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย

• น้ำอุ่น 1 ถ้วย

• น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย

ส่วนน้ำเชื่อม

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

• น้ำขิง 3 ถ้วย

• ขิงหั่นแว่น 3-4 แว่น

1. ทำไส้ด้วยการผสมถั่วแดง น้ำตาล และงาดำเข้าด้วยกัน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เล็ก ๆ

2. จากนั้นไปทำแป้ง เริ่มต้นผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำตาล ค่อย ๆ เติมน้ำอุ่นลงไปนวด จนได้แป้งที่เนียนนุ่ม ไม่เหนียวมือ

3. ปั้นแป้งเป็นแผ่นกลม ๆ ใส่ไส้ลงตรงกลาง ห่อให้มิด ปั้นเป็นก้อนกลม

4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าวปั้นหวานลงไปต้ม พอลอยขึ้นมาแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที

5. ทำน้ำเชื่อม โดยตั้งหม้อใส่น้ำขิง น้ำตาล และขิงแว่น ต้มให้เดือดจนน้ำตาลละลาย

6. ตักข้าวปั้นหวานใส่ชาม ราดน้ำเชื่อมร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ

• รวม 20 เมนูมงคลต้อนรับตรุษจีน 2569 ยิ่งกิน ยิ่งเฮง เสริมโชคลาภทั้งปี
• 8 ซุปมงคล เมนูอาหารตรุษจีนเสริมความเฮง
• วันตรุษจีน ประวัติความเชื่อเทศกาลมงคล พร้อมเคล็ดลับโชคดี 
• ตรุษจีน 2569 วันที่เท่าไหร่ วันจ่าย วันไหว้ วันเที่ยว ต้องทำอะไรบ้าง 
• งานตรุษจีน 2569 ทั่วไทย ต้อนรับปีใหม่จีน สีสันคึกคักทั่วประเทศ