2 เมนูซาลาเปาหมูสับ สูตรนวดมือทั้งนึ่งและทอด บอกละเอียดไม่มีกั๊ก

แป้งสาลีชนิดเบา 2 ถ้วย

ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 150 กรัม

แป้งสาลีชนิดเบา 3 ถ้วย

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 125 กรัม

น้ำเย็นจัด 150 มิลลิลิตร

เนยขาว 1/4 ถ้วย

รากผักชี 

กระเทียมสับ 

พริกไทยป่น

หมูสับ

แป้งข้าวโพด

ซอสหอยนางรม 

ซอสปรุงรส 

น้ำตาลทราย 

น้ำมันงา

ทำแป้งเชื้อโดยร่อนแป้งสาลีลงอ่างผสม ใส่ยีสต์ลงไป เติมน้ำเปล่า นวดจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ประมาณ 40 นาที หรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า

ทำแป้งโดโดยร่อนแป้งสาลีและผงฟูลงอ่างผสม เกลือ น้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเย็นจัด นวดให้เข้ากัน ใส่แป้งเชื้อลงไปนวดผสมพอเข้ากัน ใส่เนยขาวลงไป นวดให้เข้ากันอีกครั้ง

นำแป้งออกมานวดบนพื้นเรียบ นวดจนแป้งเข้ากันดี ประมาณ 30 นาที คลมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที 

พอครบเวลานำแป้งออกมาตัดแบ่งเป็นก้อน ก่อนละประมาณ 30 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม รีดแป้งและใส่ไส้หมูสับลงไป   

ทำไส้หมูสับโดยโขลกรากผักชี กระเทียมสับ และพริกไทยป่นให้ละเอียด ใส่หมูสับและแป้งข้าวโพดลงไปแล้วนวดจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำมันงา คนผสมจนเข้ากันดี เตรียมไว้

แป้งสาลี 3 ถ้วย

ผงฟู 1 ช้อนชา

ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา

เกลือป่น เล็กน้อย

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำอุ่น 1 ถ้วย

หมูสับ

กระเทียม

พริกไทย

รากผักชี

ซีอิ๊วขาว

น้ำมันงา

หอมใหญ่สับ

แครอตสับ

ต้นหอมซอย

พริกไทย