💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

เมนูข้าวคลุกไม่ใส่กะปิ ใส่เครื่องจัดเต็ม อิ่มจบในจานเดียว ทำง่ายที่ครัวบ้าน จะทำกินมื้อไหนก็อร่อย

ข้าวคลุกกะปิ อาหารจานเดียว ทำบ่อยก็แอบเบื่อ วันนี้เราขอแนะนำเมนูข้าวคลุก ไม่ใส่กะปิ เช่น ข้าวคลุกพริกเกลือ ข้าวคลุกปลาทู ข้าวคลุกปลาแกะ ข้าวคลุกน้ำพริกปลาย่าง เป็นต้น ใครชอบลองทำกันดู

เมนูข้าวคลุก

1. ข้าวคลุกพริกเกลือ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ข้าวคลุกพริกเกลือ หรือข้าวคลุกน้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรจาก คุณ Ananya Amy_1994 จับข้าวสวยคลุกน้ำจิ้มซีฟู้ด กินกับเนื้อสัตว์ ไข่ต้ม และผักเคียง

ส่วนผสม ข้าวคลุกพริกเกลือ

น้ำจิ้มซีฟู้ด
ข้าวสวย
เครื่องเคียง ได้แก่ น่องไก่ทอดเกลือ กากหมู ไข่ต้ม
ผักสด

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด, น้ำพริกเกลือ

พริกขี้หนูสวน
กระเทียม
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลมะพร้าว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
รากผักชี (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำข้าวคลุกพริกเกลือ

ผสมพริกขี้หนูสวน กระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว ใส่รากผักชี นำน้ำจิ้มซีฟู้ดมาคลุกข้าวสวยร้อน ๆ
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง จะเป็นซีฟู้ดก็ได้ เช่น กุ้งลวก หมึกลวก หรือเปลี่ยนเป็นไข่เจียว หมูทอด ไก่ทอด หรือหมูกรอบก็ได้เช่นกัน ในสูตรเป็นน่องไก่ทอดเกลือ กากหมู ไข่ต้ม และผักเคียง

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวคลุกพริกเกลือ

2. ข้าวคลุกปลาทู

ข้าวคลุกปลาทู จับปลาทูไปทอดแล้วแกะเนื้อ นำไปคลุกกับข้าวสวยและใส่เครื่องยำลงไป ปรุงรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดตามชอบ

ส่วนผสม ข้าวคลุกปลาทู

ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย
ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
น้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา)
น้ำปลา ปรุงรสฃ
มะนาว ปรุงรส
หอมแดงซอย 1-2 หัว
พริกสดซอย
แตงกวา

วิธีทำข้าวคลุกปลาทู

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ทอดปลาทูจนสุกเหลืองและกรอบ พักไว้ให้คลายร้อน
แกะเนื้อปลาทูทอด นำเนื้อปลาทู 1 ตัวไปคลุกกับข้าวสวยให้เข้ากัน อีก 1 ตัวแกะเตรียมไว้
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
ใส่หอมแดงซอยและพริกสดซอย ขยำให้เข้ากัน จัดใส่จาน แต่งด้วยปลาทูแกะ พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวคลุกปลาทู

3. ข้าวคลุกปลาแกะ

ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง

ข้าวคลุก สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง จับปลานิลทอดจนสุกกรอบ แกะเอาแต่เนื้อ โปะลงบนข้าวสวย กินกับพริกน้ำปลา

ส่วนผสม ข้าวปลาแกะทอด

ปลานิล 1 ตัว
เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม น้ำจิ้มน้ำปลาพริก

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวปลาทอด

นำปลานิลไปล้างทำความสะอาด เช็ดให้แห้ง โรยเกลือ 1/2 ช้อนชา ทาให้ทั่วตัวปลา
พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่ปลาลงไปทอด ใช้ไฟปานกลาง ทอดรอจนปลาสุกแล้วค่อยกลับด้าน ปลาจะไม่ติดกระทะ
ทำน้ำจิ้มพริกน้ำปลาสูตรแซ่บส่วนผสมตามสูตรได้เลย เสิร์ฟกับข้าวโปะปลาแกะ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวคลุกปลาแกะ

4. ข้าวคลุกน้ำพริกปลาย่าง

ข้าวคลุกน้ำพริกปลาย่าง จับเครื่องน้ำพริกและปลาย่างโขลกจนเข้ากัน ปรุงรสตามชอบ เสร็จแล้วเอามาคลุกกับข้าวสวย

ส่วนผสม ข้าวคลุกน้ำพริกปลาย่าง

ปลาช่อนย่างหรือปลากดย่างแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแห้งคั่ว หรือพริกขี้หนูแห้งคั่ว 10 เม็ด
หอมแดงคั่ว 10 หัว
กระเทียมคั่ว 5 หัว
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียกสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย

วิธีทำข้าวคลุกน้ำพริกปลาย่าง

โขลกพริก หอมแดง กระเทียม และปลาย่างจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือกับมะขามเปียก โขลกพอเข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ เสร็จแล้วเอามาคลุกกับข้าวสวย เสิร์ฟกับไข่ต้มและผักสด

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวคลุกน้ำพริกปลาย่าง

5. ข้าวคลุกน้ำพริกกากหมู

ข้าวคลุกน้ำพริกกากหมู จับกากหมูเคล้ากับเครื่องน้ำพริก แล้วนำมาคลุกกับข้าวสวย กินกับไข่ต้มและผักสด

ส่วนผสม ข้าวคลุกน้ำพริกกากหมู

มันหมูหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
หอมแดงซอย 300 กรัม
กระเทียมสับ 150 กรัม
พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ข้าวสวย

วิธีทำข้าวคลุกน้ำพริกกากหมู

ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่มันหมูลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
เอาหอมแดงไปเจียวจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้ ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม ตักขึ้นพักไว้
นำเอากากหมู หอมเจียว กระเทียมเจียว มาใส่รวมกัน ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำตาล และเกลือ คลุกเคล้าจนเข้ากัน เสร็จแล้วเอามาคลุกกับข้าวสวย จัดเสิร์ฟกับไข่ต้มและผักสด

เมนูข้าวคลุก ดูน่าสนใจไม่น้อยเลย หน้าตาน่าอร่อยและอิ่มจบในจาน อาจทำน้ำซุปร้อน ๆ สักถ้วยมากินคู่กันเพิ่มความคล่องคอ