💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

รวมสูตรทอดมันหมู ไอเดียทำทอดมันแปลกใหม่ เคี้ยวเหนียวนุ่มกินกับข้าวสวยหรือกินเปล่า ๆ ก็อร่อย พร้อมวิธีเก็บทอดมันให้รสชาติเหมือนเดิม

ทอดมันปลา อาหารไทยใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองเปลี่ยนมาทำทอดมันหมู กันดีไหม มีทั้งทอดมันหมูห่อไข่ ทอดมันหมูเด้ง และทอดมันหมูหัวปลี ถ้าทำไม่หมดก็สามารถเก็บไว้ทำวันอื่นได้

วิธีเก็บทอดมันที่ยังไม่ทอด

นำทอดมันใส่ถุงพลาสติกมัดให้แน่นแล้วใส่ภาชนะมีฝาปิด โปะน้ำแข็งลงไปพอทั่ว โรยเกลือบนน้ำแข็งเพื่อให้น้ำแข็งละลายช้า ปิดฝา ใส่ช่องแช่เย็นธรรมดา เก็บได้ประมาณ 2 วัน

วิธีเก็บทอดมันที่ทอดแล้ว

นำทอดมันใส่ภาชนะมีฝาปิด นำไปแช่ช่องธรรมดาถ้าต้องการกินในวันรุ่งขึ้น แต่ถ้าต้องการเก็บหลายวันให้นำไปแช่ช่องฟรีซ ก่อนดินให้เอาออกมาคลายเย็นแล้วค่อยเอาไปคั่วในกระทะหรืออุ่นในไมโครเวฟ

สูตรทอดมันหมู

1. ทอดมันหมูห่อไข่ไก่

ภาพจาก : คุณ BlackPiano

ทอดมันหมูห่อไข่ไก่ สูตรจาก คุณ BlackPiano จับหมูบดผสมกับถั่วฝักยาวและถั่วพู เติมน้ำพริกแกงเผ็ด นวดจนเข้ากันห่อไข่ไก่ต้มสุกแล้วนำไปทอดจนสุก

ส่วนผสม ทอดมันหมูห่อไข่ไก่

หมูบด
ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
น้ำพริกแกงเผ็ด (ตามชอบ)
ถั่วฝักยาวซอย
ถั่วพูซอย
ไข่ไก่ต้มสุก
น้ำจิ้มอาจาด

ส่วนผสม น้ำจิ้มอาจาด

น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกสีแดงกับพริกสีเขียวซอย
แตงกวาซอย

วิธีทำน้ำจิ้มอาจาด

ผสมส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ ยกเว้นแตงกวา แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ใส่แตงกวา

วิธีทำทอดมันหมูห่อไข่ไก่

ใส่เนื้อหมูบด ไข่ไก่ และน้ำพริกแกงเผ็ดลงในเครื่องบดอาหาร ปั่นจนหนียวและเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่อ่างผสม
ใส่ถั่วฝักยาวและถั่วพูลงไป นวดผสมให้เข้ากัน
นำส่วนผสมทอดมันมาห่อไข่ต้มให้ทั่วทั้งฟอง (เอามือไปชุบน้ำให้เปียกก่อน ส่วนผสมจะได้ไม่ติดมือ)
นำไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มอาจาด

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทอดมันหมูห่อไข่

2. ทอดมันหมูห่อไข่นกกระทา

ภาพจาก : คุณ Guyama

ทอดมันหมูห่อไข่นกกระทา สูตรจาก คุณ Guyama จับหมูผสมกับพริกแกง ใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูด ปรุงรสเค็มหวาน เสร็จแล้วนำไปห่อไข่นกกระทาให้สวยงามแล้วทอดจนสุก

ส่วนผสม ทอดมันหมูห่อไข่นกกระทา

พริกแกงสำเร็จรูป
หมูสับ 500 กรัม
ไข่นกกระทาต้มสุกแกะเปลือก
ใบมะกรูดหั่นฝอย
ถั่วฝักยาวซอย
ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วยเล็ก
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยเล็ก
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยเล็ก
ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำทอดมันหมูห่อไข่นกกระทา

เอาหมูสับผสมกับพริกแกง ปรุงด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ตอกไข่ไก่ลงไป ตามด้วยแป้งข้าวโพด ใส่ถั่วฝักยาว จากนั้นผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน
ตักเนื้อทอดมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน มาคลี่ให้แบนบนฝ่ามือแล้วนำไข่นกกระทาต้มสุกใส่ลงไป จากนั้นจึงนำทอดมันอีกส่วนปิดทับ ใช้มือกดปั้นให้สวยงาม แต่งด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยรอบ ๆ ตัวทอดมัน นำลงไปทอดในน้ำมันใช้ไฟกลาง ทอดจนสุกเหลืองเป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทอดมันหมูห่อไข่นกกระทา

3. ทอดมันหมูใส่หัวปลี

ทอดมันหมูใส่หัวปลี จับหมูผสมพริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ และแป้งทอดกรอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ หัวปลีซอย เติมความหอมและสีสันจากใบมะกรูด

ส่วนผสม ทอดมันหมูใส่หัวปลี

พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
หมูสับ 250 กรัม
เกลือ เล็กน้อย
น้ำตาลทราย เล็กน้อย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวปลีซอย (เอากาบ ดอกแก่ และแกนกลางออก) 1 หัว
ใบมะกรูดซอย

วิธีทำทอดมันหมูใส่หัวปลี

ผสมพริกแกง หมูสับ เกลือ น้ำตาล ไข่ไก่ และแป้งทอดกรอบ คนผสมหรือขยำให้เข้ากัน
ใส่ปลีกล้วยและใบมะกรูดซอย คนผสมหรือขยำให้เข้ากัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลาง พอร้อนตักทอดมันลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทอดมันหมูใส่หัวปลี

4. ทอดมันหมูเด้ง

ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง

ทอดมันหมูเด้ง สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง จับหมูเด้งผสมกับพริกแกงและถั่วฝักยาว ตามด้วยใบมะกรูด ปรุงรสเค็มเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนขนาดตามชอบ เอาไปทอดจนสุก

ส่วนผสม ทอดมันหมูเด้ง

หมูสับ 200-300 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา (ไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ช้อนชา
พริกแกงเผ็ด 1-2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาว 3-5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
ใบมะกรูด 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มไก่

วิธีทำทอดมันหมูเด้ง

ใส่หมูสับลงชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด เพื่อให้มีความเหนียวนุ่มละมุน คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน
ใส่เบกกิ้งโซดาเพื่อให้มีความฟูเด้ง พริกแกงเผ็ดและถั่วฝักยาว ตอกไข่ลงไป ตามด้วยใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 5 นาที
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟปานกลางรอจนร้อน ใส่ทอดมันลงไปทอดให้กรอบฟูอร่อย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่สามรส

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทอดมันหมูเด้ง

รวมเมนูทอดมันหมู จะกินเป็นกับข้าวหรืออาหารว่างคลายหิวก็ได้เช่นกัน จะจิ้มหรือไม่จิ้มน้ำจิ้มก็อร่อย