วิธีล้างหอยแมลงภู่ ให้สะอาดไร้คาว พร้อมวิธีเก็บและเลือกซื้อ

           หอยแมลงภู่ยังมีหลากหลายสายพันธุ์ทั่วโลก แต่ในประเทศไทยมีที่นิยมประมาณ 3 สายพันธุ์ คือ หอยแมลงภู่ชิลี (Blue Mussel) หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ (New Zealand Green Mussel) และหอยแมลงภู่ไทย

     1. หอยแมลงภู่ชิลี พบได้ทั่วไปในน่านน้ำอเมริกาใต้ ชิลี เปรู อาร์เจนตินา เปลือกมีสีน้ำเงินเข้ม รูปร่างยาวรี มีขนาดเล็กกว่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

1. วิธีเลือกซื้อหอยแมลงภู่สด ควรเลือกหอยที่ฝาปิดสนิท มีน้ำหนัก ไม่มีเมือกหรือกลิ่นเหม็น 

2. วิธีเลือกซื้อหอยแมลงภู่สดแกะเปลือก ควรเลือกเนื้อหอยที่มีสีขาวครีมหรือสีออกแดงสด ไม่มีเมือกหรือกลิ่นเหม็น ล้างด้วยน้ำเปล่าจนน้ำใส

1. ก่อนนำไปล้างด้วยวิธีต่าง ๆ ให้ตัดขนหรือดึงขนที่ยื่นออกมาจากเปลือกทิ้งไป ใช้มีดแซะสิ่งสกปรกออกจากเปลือกหอย หรือใช้เปลือกหอยถูกัน หรือใช้แปรงขัดเปลือกหอย นำไปล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า 1 รอบ 

2. วิธีล้างหอยแมลงภู่ด้วยน้ำเกลือ

          เตรียมน้ำผสมเกลือลงอ่างผสม ใส่หอยลงไปแช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที พอครบเวลาก็นำไปล้างให้สะอาดอีกครั้ง

3. วิธีล้างหอยแมลงภู่ด้วยมะนาวและเกลือ

          เตรียมน้ำผสมเกลือลงอ่างผสม ใส่มะนาวผ่าซีกลงไป ใส่หอยลงไปแช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที พอครบเวลาก็นำไปล้างให้สะอาดอีกครั้ง

          แกะเอาแต่เนื้อหอย ใส่ถุงหรือภาชนะมีฝาปิด นำเข้าแช่ช่องฟรีซ เก็บได้เป็นเดือน

เห็นหอยแมลงภู่แล้วนึกถึงเมนูหอยทอดเลยทีเดียว ซื้อกินมีแต่แป้ง ลองมาทำกินเองดีกว่าใส่หอยเน้น ๆ

• หอยแมลงภู่อบใบโหระพา น้ำจิ้มแซ่บ อบด้วยหม้อง่าย ๆ
• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดฉ่า สูตรพริกแกงตำเองอร่อยเผ็ดร้อนสไตล์คนไกลบ้าน
• 13 เมนูจากหอยแมลงภู่ อาหารทะเลจานเด็ดทำง่ายอร่อยแซ่บ
• หอยแมลงภู่ทอดกระเทียม เมนูอร่อยจากทะเลกลิ่นหอมสะเทือนพุง
• ลาบวุ้นเส้น ใส่หอยแมลงภู่ เมนูลาบรสแซ่บกินง่าย ๆ มื้อเย็น