💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

หมูปิ้งกะทิสด ทำง่ายด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน รสเข้มข้นอร่อยนุ่มฉ่ำ เหมาะทั้งทำกินและทำขาย พร้อมวิธีเลือกซื้อเนื้อหมู

หมูปิ้งเป็นอาหารยอดฮิตของทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะเป็นอาหารเช้ากินกับข้าวเหนียวอิ่มท้อง ใครอยากทำกินเองหรือทำขาย วันนี้เราขอแนะนำหมูปิ้งกะทิสด จับหมูหมักกับเครื่องปรุงรสจนเข้าเนื้อ นำมาย่างด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน หรือใครจะย่างบนเตาถ่านหรือเตาแก๊สก็ได้

วิธีเลือกเนื้อหมู

ต้องเลือกเนื้อหมูที่มีสีแดงอมชมพู มีความนุ่มลื่นเป็นมัน สีไม่ซีดหรือเขียวคล้ำ ไม่มีแมลงต่าง ๆ ตอม เมื่อใช้นิ้วกดลงไปต้องคืนตัวได้ดี ไม่เกิดรอยบุ๋มตรงที่กด ถ้าเนื้อมีรอยบุ๋มแสดงว่าเป็นเนื้อหมูค้างคืน หรือจะใช้วิธีดมกลิ่นก็ได้ กลิ่นต้องเป็นธรรมชาติ ไม่แรงเกินไป

หมูปิ้งใช้หมูส่วนไหน

ส่วนสันคอ เป็นส่วนที่ได้รับความนิยมนำมาทำหมูปิ้งมากที่สุด เพราะมีทั้งเนื้อและมันแทรก ทำให้หมูปิ้งมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ ชิ้นส่วนหมูที่นิยมรองลงมาคือส่วนสะโพก ที่เนื้อนุ่มและมีราคาถูก แต่เนื้ออาจจะไม่นุ่มเท่าสันคอ สำหรับใครที่ชอบมันน้อยหน่อย และไม่ชอบความฉ่ำมาก ใช้ส่วนสันนอกได้เลย จะมีเนื้อละเอียดกว่าสะโพก แต่ราคาจะสูงกว่าเล็กน้อย หรือถ้าใครไม่ชอบมันเลย และยอมรับในความไม่ฉ่ำได้ ให้ใช้ส่วนสันในได้เลย แต่ราคาจะสูงมากกว่าส่วนอื่น ๆ

สูตรหมูปิ้งกะทิสด

ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว

ชวนทำหมูปิ้งกะทิสด อร่อยทำเองได้ง่าย ๆ ข้าวเหนียวพร้อมจ้า
โดย พี่ขวดเข้าครัว

วันนี้มาทำหมูปิ้งกะทิสดทานเองกันค่ะ สูตรนี้จะทำทานเองหรือทำขายก็อร่อยมาก ๆ

ส่วนผสม หมูปิ้งกะทิสด

หมูสันนอก หมูสันคอ หรือสะโพก 1/2 กิโลกรัม
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชี (คั่วหรือไม่คั่วก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม
รากผักชี 3 ราก
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 4 ช้อนโต๊ะ

ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว

วิธีทำหมูปิ้งกะทิสด

1. เริ่มต้นเอาไม้มาแช่น้ำ เพราะถ้าไม้แห้งจะดูดความชื้นจากเนื้อหมู ถ้าแช่น้ำจะทำให้เนื้อหมูนุ่ม เตรียมไว้

ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว

2. โขลกพริกไทยเม็ดกับลูกผักชีให้ละเอียด ใส่รากผักชี โขลกให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียม โขลกจนละเอียด

ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว

3. ทำซอสหมัก โดยผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมันพืช ซอสปรุงรส เกลือป่น ซีอิ๊วดำ แป้งมัน กะทิ และเครื่องโขลก

ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว

4. ใส่หมูลงไปคลุกเคล้า

ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว

5. เสร็จแล้วให้เรานำมาเสียบไม้รอไว้เลย

ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว

6. นำใส่กล่องเตรียมไว้เลย สะดวกดี เวลาหิวก็นำมาย่างได้เลย

ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว

7. แช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 1 คืน นำออกมาย่างได้เลย จะย่างด้วยเตาถ่านหรือหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้ ถ้าต้องการเก็บนานแช่ช่องฟรีซได้เลย

ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว

8. ในสูตรย่างด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที

ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว

9. เสร็จเรียบร้อย

ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว

จบไปแล้วสำหรับวิธีทำหมูปิ้งกะทิสด ใครจะเปลี่ยนจากกะทิเป็นนมสดก็ได้เช่นกัน หรือจะตัดส่วนผสมนี้ออกเพื่อทำขายจะได้ช่วยประหยัดก็ได้ กินกับข้าวเหนียวฟินสุดเลย