💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

สูตรปรุงไข่เจียว เนรมิตเมนูไข่ไม่น่าเบื่อ จะใส่อะไรก็อร่อยทุกเมนู ลองทำดูเติมโปรตีนอิ่มท้อง และยังมีเทคนิคทำไข่เจียวให้อร่อยด้วย

ไข่เจียว เมนูไข่ทำง่ายและกินได้ทุกวัย หลายคนคงคุ้นเคยกับเมนูไข่เจียวหมูสับหรือไข่เจียวทรงเครื่อง ถ้าหากเบื่อ ๆ ลองเปลี่ยนมาทำไข่เจียวอร่อยแบบไม่จำเจกัน วันนี้ขอแนะนำสูตรปรุงไข่เจียว เช่น ไข่เจียวเบคอนสมุนไพร ไข่เจียวซอสน้ำปลา ไข่เจียวดอกโสน ไข่เจียวแหนม เป็นต้น มาพร้อมวิธีทอดไข่เจียวให้อร่อย

วิธีทอดไข่เจียวให้อร่อย

การทอดไข่เจียวให้อร่อยต้องเลือกไข่ที่สดใหม่ ใช้ภาชนะให้เหมาะสมในการทอด ไม่ว่าจะเป็นกระทะหรือหม้อ โดยต้องนำไข่ลงไปทอดตอนที่น้ำมันร้อนแล้ว จะทำให้ไข่ไม่ติดกระทะและไม่อมน้ำมันอีกด้วย รวมไปถึงต้องกลับด้านให้สุกทั่วทั้งสองด้าน

สูตรไข่เจียวอร่อย

วิธีทอดไข่เจียวแบบหนานุ่ม : ใช้หม้อในการทอดไข่ โดยเลือกหม้อขนาดเล็ก เพราะจะทำให้ไข่หนาฟูได้ง่าย และใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนจะทำให้ไข่สุกสีสวย
ไข่เจียวแบบกรอบฟู : นำไข่ไปทอด โดยเทไข่ผ่านกระชอนจะทำให้ไข่ขึ้นฟูสวย และใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางแรงในการทอด บางสูตรอาจบีบมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ฟูง่าย
ไข่เจียวแบบกรอบนอกนุ่มใน : ใส่นมสดหรือนมข้นจืดลงไปในไข่เล็กน้อย จะทำให้ไข่มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมเพิ่มขึ้น รวมทั้งใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางแรงในการทอดไข่

สูตรปรุงไข่เจียว

1. ไข่เจียวเบคอนสมุนไพร (ใส่เบคอนกับสมุนไพร)

ภาพจาก : นิตยสารแม่บ้าน

ไข่เจียวเบคอนสมุนไพร สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับไข่ตีผสมกับเบคอน กระเทียม ไชโป๊หวาน โหระพา และพริกชี้ฟ้า จากนั้นนำไปอบจนสุก

ส่วนผสม ไข่เจียวเบคอนสมุนไพร

ไข่ไก่ 3 ฟอง
เบคอนหั่นชิ้น 100 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวไชโป๊หวานหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
ใบโหระพาซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช เล็กน้อย
ใบโหระพา (สำหรับแต่ง)
กระทะเหล็ก

วิธีทำไข่เจียวเบคอนสมุนไพร

ตีไข่ไก่พอแตก ใส่เบคอน กระเทียม และหัวไชโป๊หวาน คนให้เข้ากัน
ใส่พริกชี้ฟ้ากับใบโหระพา คนให้เข้ากันอีกครั้ง
เทน้ำมันพืชใส่ในกระทะเหล็ก เทส่วนผสมไข่ลงไป นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกมา ตกแต่งด้วยใบโหระพา จัดเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวเบคอนสมุนไพร

2. ไข่เจียวซอสน้ำปลา

ภาพจาก : เพจพี่ขวดเข้าครัว

ไข่เจียวซอสน้ำปลา สูตรจาก เพจพี่ขวดเข้าครัว จับไข่ตีผสมให้เข้ากัน นำไปทอดแล้วค่อยใส่ซอสน้ำปลาเค็มหวานลงไปรอบ ๆ ไข่เจียว แล้วพลิกกลับด้านไข่ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ส่วนผสม ไข่เจียวซอสน้ำปลา

ไข่ไก่ 3 ฟอง
มะนาว (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช

วิธีทำไข่เจียวซอสน้ำปลา

ตอกไข่ใส่ชาม ไม่ต้องปรุงรสใด ๆ ตีไข่เหมือนไข่เจียว โดยให้บีบมะนาวไปหน่อยเพื่อให้ไข่เจียวนุ่มฟู
ทำซอสน้ำปลา โดยผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำเปล่า คนจนน้ำตาลละลาย เตรียมไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนเทไข่ลงไป รอให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน เทซอสน้ำปลาลงบริเวณรอบ ๆ ไข่เจียว แล้วพลิกกลับด้านไข่ทันที ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวซอสน้ำปลา

3. ไข่เจียวดอกโสน

ภาพจาก : คุณ Kitty Chef

ไข่เจียวดอกโสน สูตรจาก คุณ Kitty Chef จับไข่ตีผสมกับดอกโสน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นนำไปทอดจนสุก

ส่วนผสม ไข่เจียวดอกโสน

ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ดอกโสน

วิธีทำไข่เจียวดอกโสน

ตอกไข่ไก่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตีผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็เทดอกโสนในชามไข่ คนเบา ๆ
ตั้งกระทะใช้ไฟกลางรอให้ร้อน เทน้ำมันลงไป เทไข่ลงในน้ำมันร้อน ๆ ทอดจนสุกทั้งสองด้าน ตักไข่ขึ้นโปะข้าวสวย

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวดอกโสน

4. ไข่เจียวมาม่า

ภาพจาก : นิตยสารแม่บ้าน

ไข่เจียวมาม่า สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับมาม่าลงไปผัดแล้วเทส่วนผสมไข่ปรุงรสลงไป จากนั้นโรยเนื้อไก่ พริกหวาน และต้นหอม พอสุกตักขึ้นเสิร์ฟ

ส่วนผสม ไข่เจียวมาม่า

ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกสุก 1 ห่อ
เนื้อไก่ต้มสุกฉีก 100 กรัม
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า 20 กรัม
ต้นหอมซอย
พริกไทยป่น
ซอสพริก

วิธีทำไข่เจียวมาม่า

ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น 1/4 ช้อนชา
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกลงไปผัด เทส่วนผสมไข่ไก่ลงไป โรยเนื้อไก่ พริกหวาน และต้นหอมซอย ลงไป
ทอดจนไข่สุก (คล้ายกับการทำไข่เจียว) พับครึ่ง โรยด้วยต้นหอมและพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟพร้อมซอสพริก

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวมาม่า

5. ไข่เจียวแหนม

ภาพจาก : เว็บไซต์ Ching Can Cook

ไข่เจียวแหนม สูตรจาก เว็บไซต์ Ching Can Cook จับไข่ตีผสมกับแหนมแล้วใส่พริกและใบโหระพา ปรุงรสเค็มลงไป จากนั้นนำไปทอดจนสุก

ส่วนผสม ไข่เจียวแหนม

ไข่ไก่
แหนม
ใบโหระพา
น้ำปลา
น้ำมะนาว
พริกซอย
น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่)

วิธีทำไข่เจียวแหนม

ตีไข่ไก่กับแหนมและใบโหระพา ปรุงรสด้วยน้ำปลา บีบมะนาวเล็กน้อย ใส่พริกซอย
ใส่น้ำมันลงในกระทะเทฟลอน นำขึ้นตั้งไฟรอจนน้ำมันร้อน เทไข่ลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวแหนม

6. ไข่เจียวลาบไก่

ภาพจาก : คุณ Megamovie

ไข่เจียวลาบไก่ สูตรจาก คุณ Megamovie จับไข่ตีผสมกับเนื้ออกไก่สับปรุงรสลาบ จากนั้นนำไปทอดจนสุก

ส่วนผสม ไข่เจียวลาบไก่

ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนื้ออกไก่สับ
ผงปรุงลาบ-น้ำตกสำเร็จรูป 1/2 ซอง
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
ผักชี (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำไข่เจียวลาบไก่

ผสมผงลาบกับเนื้ออกไก่สับ หมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
ตอกไข่ใส่ถ้วย เหยาะซอสปรุงรสลงไป ตีไข่ไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกันและขึ้นฟองฟู เทเนื้อไก่สับปรุงรสลงไป คนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะไฟฟ้า ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชกะพอท่วมไข่ พอน้ำมันร้อนแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ใช้ตะหลิวโกยน้ำมันมาตรงกลางไข่เจียวเพื่อให้สุกทั่ว ๆ ก่อนพลิกด้านไข่ ทอดจนสุก จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวลาบไก่

7. ไข่เจียวกุ้งสับ

ไข่เจียวกุ้งสับ จับไข่ตีผสมกับกุ้งสับ ปรุงรสเค็มตามชอบ ใส่ต้นหอมเพิ่มสีสัน จากนั้นนำไปทอดจนสุก แต่งด้วยกุ้งสด

ส่วนผสม ไข่เจียวกุ้งสับ

กุ้งสดสับหยาบ
ไข่ไก่
ผงปรุงรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันหอย
พริกไทยป่น
น้ำปลา
ต้นหอมซอย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
กุ้งสด (สำหรับแต่ง)

วิธีทำไข่เจียวกุ้งสับ

ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสตามชอบ ใส่ต้นหอม ตีผสมจนเข้ากัน ใส่กุ้งสับลงไป ตีผสมจนเข้ากันอีกครั้ง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน เทไข่ลงไป ทอดจนไข่สุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน เตรียมไว้
ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนสุก นำไปโรยบนไข่เจียวกุ้งสับให้สวยงาม

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวกุ้งสับ

8. ไข่เจียวพริกแกง

ภาพจาก : คุณ BitchYCaTz

ไข่เจียวพริกแกง สูตรจาก คุณ BitchYCaTz จับไข่ตีผสมกับพริกแกงและใส่แหนมพร้อมกับใบโหระพา ปรุงรสด้วยพริกสด จากนั้นนำไปทอดจนสุก

ส่วนผสม ไข่เจียวพริกแกง

ไข่ไก่ (ฟองเล็ก) 4 ฟอง
น้ำพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
แหนม (อันใหญ่) 1/2 อัน
ใบโหระพา
พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
ผงปรุงรส เล็กน้อย
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
ข้าวสวยหุงสุก

วิธีทำไข่เจียวพริกแกง

ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อน เทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงทอด (เขี่ยให้ไข่ล่อน ๆ จะได้ตักง่าย ๆ) พอไข่สุกตักโปะลงบนข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวพริกแกง

9. ไข่เจียวเต้าหู้พริกสด

ภาพจาก : Easy food good health by Andy

ไข่เจียวเต้าหู้พริกสด สูตรจาก Easy food good health by Andy จับไข่ตีผสมกับเต้าหู้ ใส่พริกสดลงไป ปรุุงรสเค็มตามชอบ จากนั้นนำไปทอดจนสุก

ส่วนผสม ไข่เจียวเต้าหู้พริกขี้หนู

ไข่ไก่ 2 ฟอง
เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
พริกขี้หนู 3-4 เม็ด (ปรับลด-เพิ่มได้)
ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรส
น้ำมันพืช

วิธีทำไข่เจียวเต้าหู้พริกขี้หนู

ตอกไข่ใส่ชาม ตีจนขึ้นฟู ใส่เต้าหู้หั่นชิ้นลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูซอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรส
นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนเทไข่ลงไป พอสุกพลิกกลับด้าน ทอดจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จานกินกับข้าวสวยร้อน ๆ อิ่มอร่อยแบบจุก ๆ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวเต้าหู้พริกสด

10. ไข่เจียวกะเพรา

ภาพจาก : นิตยสารแม่บ้าน

ไข่เจียวกะเพรา สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ตีผสมไข่กับหมูสับ ใบกะเพรา พริก และกระเทียม จากนั้นปรุงรสเค็มตามชอบแล้วนำไปทอดจนสุก

ส่วนผสม ไข่เจียวกะเพรา

ไข่เป็ด 3 ฟอง
หมูสับ 50 กรัม
ใบกะเพราซอยหยาบ 1/4 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
ข้าวสวย

วิธีทำไข่เจียวกะเพรา

ตีไข่เป็ดผสมหมูสับ ใบกะเพรา กระเทียม พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมไข่ลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวกะเพรา

ก่อนวันหยุดลองลิสต์สูตรปรุงไข่เจียวที่เราแนะนำ แล้ววันรุ่งขึ้นก็ทำวนไปทั้งสามมื้อ รับรองอร่อยไม่มีเบื่อจ้า