💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

แซ่บไม่ไหว ! ยำหอยดองเครื่องแน่นสมุนไพร กินเป็นกับแกล้มก็ดี กินกับข้าวสวยก็สุดฟิน แนมด้วยผักสดเยอะ ๆ รสชาติไม่ธรรมดา

ยำหอยดอง หรือหอยดองทรงเครื่อง อาหารไทยพื้นบ้านที่อยู่คู่คนไทยมายาวนาน รสชาติเปรี้ยวเค็ม ใส่เครื่องเคราสมุนไพรแน่น ๆ กินคู่กับข้าวสวยก็อร่อย หรือกินกับผักสด ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ใครชอบกินของหมักดองรสจัด ๆ ไปลองทำกันเลย

หอยดอง คือ

หอยดอง (Pickled Clams) เป็นอาหารหมักพื้นบ้านของไทย ที่นำหอยแมลงภู่ทั้งตัวมาแกะเปลือกออก ล้างทำความสะอาด แล้วดองกับเครื่องปรุงรสเค็ม เช่น เกลือ น้ำเกลือ น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว บางสูตรเพิ่มรสเปรี้ยวน้ำส้มเข้าไปด้วย ทำให้หอยมีรสชาติเค็ม เปรี้ยว นิยมกินแบบดิบ ไม่ผ่านความร้อน มีทั้งแบบหอยแมลงภู่ หอยแครง หอยกะพง เป็นต้น

หอยดองอันตรายไหม

หอยดอง เป็นอาหารหมักที่ไม่ผ่านการให้ความร้อน จึงไม่ควรกินในปริมาณที่มากจนเกินไป และควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดูมีมาตรฐาน เพราในหอยแมลงภู่ดองมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหลายชนิดปนเปื้อนอยู่ เช่น บาซิลลัส ซีเรียส (Bacillus cereus) เชื้ออีโคไล (E. coli) และสแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส (Staphylococcus Aureus) เป็นต้น ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ถ่ายเหลว ปวดท้อง หากกินหอยดองในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

หอยดองทำอะไรกินถึงจะอร่อย

หอยดองสามารถนำมาทำอาหารไทยได้หลายอย่าง เช่น ยำหอยดอง ส้มตำหอยดอง หลนหอยดอง ไข่เจียวหอยดอง เมี่ยงหอยดอง ลาบหอยดอง ตำมะม่วงหอยดอง เป็นต้น กินคู่กับข้าวหรือเป็นกับแกล้มได้

เครื่องปรุงยำหอยดองมีอะไรบ้าง

โดยปกติแล้วเครื่องปรุงยำหอยดองจะใส่เครื่องเคราสมุนไพรลงไปอย่างใบมะกรูดซอย ตะไคร้ซอย พริกซอย ขิงอ่อนซอย หอมแดงซอย โรยหน้าด้วยผักชี ใบสะระแหน่ หรือผักชีฝรั่ง แต่บางครั้งหากหอยดองมีรสที่เค็มเกินไปจะมีการบีบน้ำมะนาวลงไปเพิ่มรสเปรี้ยวด้วย

ยำหอยดองกินกับอะไรดี

ยำหอยดองนิยมกินกับผักสดได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแตงกวา มะเขือเปราะ มะเขือพวง ขมิ้นขาว ถั่วพลู ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว ฯลฯ คู่กับน้ำพริก ข้าวสวย บางคนนิยมทำเป็นเมนูกับแกล้มเพราะมีรสชาติจัดจ้าน