💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

สายกะเพรามาทางนี้ กับเมนูผัดกะเพราตับ อาหารตามสั่งยอดฮิตเนื้อนุ่มเคี้ยวเพลิน เคล้าน้ำซอสรสฉ่ำ หอมใบกะเพรา พร้อมเสริมสร้างธาตุเหล็กและบำรุงเลือด ทั้งอิ่มอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย

“
ผัดกะเพราตับ ภาษาอังกฤษ Stir-fried Liver with Holy Basil
”

อีกหนึ่งเมนูอาหารตามสั่งยอดฮิตในหมวดผัดกะเพราที่หลายคนเคยกิน นั่นก็คือ เมนูผัดกะเพราตับ อาหารจานเดียวรสเด็ดเผ็ดร้อน เริ่มด้วยจับตับหมูหรือตับไก่มาล้างให้สะอาด เพื่อลดความคาว แล้วนำไปผัดกับพริกกระเทียมจนส่งกลิ่นหอมฉุยเผ็ดร้อน ตามด้วยปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม เพิ่มความกลมกล่อม ก่อนตบท้ายด้วยใส่ใบกะเพราสักหนึ่งกำมือ ผัดเคล้ากับน้ำซอสเครื่องปรุงรส ตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟคู่กับไข่ดาวกรอบ ๆ ผัดกะเพราจานนี้อร่อยครบรส ตับเนื้อนุ่ม ไม่มีกลิ่นคาวและไม่แข็ง เคลือบน้ำซอสเข้มข้น คลุกเคล้ากับใบกะเพราหอม ๆ เอาล่ะ วันนี้เรามีสูตรผัดกะเพราตับมาฝากกัน พร้อมแล้วไปเข้าครัวลงมือทำกันเลย

ประโยชน์ของกะเพรา

กะเพรา (Holy Basil) เป็นพืชที่มีกลิ่นฉุน กินแล้วรู้สึกร้อน นิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น ผัดกะเพรา ผัดเผ็ด เป็นต้น และมีสรรพคุณทางยาช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด เช่น ช่วยป้องกันไข้หวัด บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร เเก้จุดเสียดแน่นท้อง ช่วยลดระดับไขมันในร่างกาย ลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน และยังช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

ประโยชน์ของตับ

มีธาตุเหล็กสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน ป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจาง
อุดมไปด้วยโปรตีน ที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย
มีวิตามิน A ช่วยสร้างและบำรุงรักษาผิวหนังและเนื้อเยื่อในร่างกาย
มีกลุ่มวิตามิน B ทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง บำรุงสายตา ช่วยในการทำงานของระบบหมุนเวียนเลือด ทั้งยังช่วยในการทำงานของระบบประสาท และบำรุงระบบประสาทและสมองให้แข็งแรง

เครื่องปรุงในผัดกะเพรามีอะไรบ้าง

เมนูผัดกะเพรา อาหารจานเด็ดทำง่ายไม่ยุ่งยาก ส่วนผสมหลัก ๆ ในเครื่องปรุงที่ต้องมี คือ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว หรือซีอิ๊วดำ หากต้องการสีเข้มสวย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย บางสูตรอาจใส่ซอสหอยนางรม เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม วันนี้เรามีสูตรซอสผัดกะเพรารสเข้มข้นมาฝาก ให้ลองไปทำตามกันดู

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ ซอสผัดกะเพราสูตรเด็ด พร้อม 3 เมนูกะเพราง่าย ๆ รสชาติคงที่กินได้ไม่เบื่อ

ส่วนผสม ผัดกะเพราตับ

ตับไก่ หรือ ตับหมู 200 กรัม
กระเทียมสับ
พริก (ตามชอบ)
ใบมะกรูด 3 กรัม
ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ (ตามชอบ)
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า (เล็กน้อย)

วิธีทำผัดกะเพราตับ

นำตับมาล้างด้วยเกลือให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดพริกกับกระเทียมจนหอม
ใส่ตับลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
ตามด้วยใส่มะกรูดและใบกะเพราลงไป ปิดไฟ ผัดให้เข้ากันอีกรอบ
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ทั้งอิ่มท้องและได้ประโยชน์ กับเมนูผัดกะเพราตับ รสจัดจ้านหอมอร่อย ตับนุ่ม ไม่คาวไม่แข็ง แถมยังช่วยเสริมสร้างธาตุเหล็กและบำรุงเลือดด้วย แบบนี้สาวกผัดกะเพราและเมนูตับอย่ามัวรอช้า เตรียมเครื่องเคราพร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลย