4 เมนูหัวปลี อร่อยได้หลากสไตล์ที่ไม่ใช่แค่ผักแกล้ม

           จากที่เคยกินหัวปลีแกล้มกับผัดไทย อาหารไทย ลองแปลงร่างเป็นเมนูอาหารอร่อย ๆ กันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูหัวปลี ได้แก่ ยำหัวปลี ต้มยำหัวปลี แกงหัวปลี และหัวปลีต้มกะทิ รับรองอร่อยทุกเมนู

1. หัวปลี

2. มะนาว 1 ลูก

3. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำเปล่า

1. ใส่น้ำเปล่าลงภาชนะสำหรับล้าง

2. ใส่น้ำมะนาวกับน้ำส้มสายชูลงไป

3. ใส่หัวปลีลงไปแช่ 5-10 นาที

1. หัวปลี

2. น้ำมะนาว (สำหรับแช่หัวปลี)

3. ไก่สับ

4. หัวกะทิ

5. น้ำพริกเผา

6. น้ำมะนาว

7. น้ำตาลปี๊บ

8. น้ำปลา

9. กุ้งลวก

10. พริกซอย

11. หอมแดงซอย

12. ใบสะระแหน่ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

1. หัวปลี 1 หัว

2. น้ำเปล่า

3. มะนาว 1 ลูก (สำหรับแช่)

4. เนื้อไก่ หรือน่องไก่ 400 กรัม

5. เลือดไก่ (หั่นชิ้น)

6. หางกะทิ 5 ถ้วย

7. ตะไคร้ (ทุบโคนให้แตก หั่นท่อน)

8. ข่าแก่ (ทุบพอแตก หั่นแว่น)

9. ใบมะกรูด (ฉีกเป็นใบ ๆ)

10. หัวกะทิ 1 ถ้วย

11. น้ำพริกเผา

12. น้ำปลา

13. มะนาว (สำหรับปรุงรส)

14. พริกขี้หนู

15. ผักชี

1. ลอกกาบหัวปลีด้านนอกออกให้เหลือแต่สีขาวด้านใน หั่นเป็นชิ้นไม่ต้องใหญ่มากนัก

2. เตรียมน้ำเปล่า บีบมะนาวลงไป ใส่หัวปลีลงไปแช่ไว้สักครู่

3. ตั้งหม้อหรือกระทะ เติมน้ำเปล่าลงไป พอน้ำเดือดจัดใส่หัวปลีลงไปต้มประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุกนิ่ม ตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นจนคลายร้อนแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 

4. ตั้งหม้อใส่หางกะทิลงไป ใช้ไฟกลางพอเดือด ใส่ข่ากับตะไคร้ลงไป ตามด้วยไก่ เติมเกลือ พอไก่สุกใส่หัวปลีลงไป ตามด้วยเลือดไก่ ใบมะกรูด และหัวกะทิ ต้มจนเดือด 

5. ปรุงรสตามชอบ สุดท้ายโรยผักชี ปิดไฟ

1. กระดูกหมู หรือเนื้อหมู 

2. หัวปลีอ่อนหั่น 

3. มะเขือเทศลูกเล็ก

4. ชะอม

5. ใบชะพลู

1. พริกแห้ง

2. กระเทียม

3. หอมแดง

4. กะปิ

5. เกลือ

1. ทำเครื่องแกง โดยโขลกเครื่องแกงให้ละเอียด เตรียมไว้

2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป พอเดือดใส่เครื่องแกงลงไป ตามด้วยกระดูกหมู ต้มจนสุกเปื่อย

3. ใส่หัวปลีลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ ใบชะพลู และชะอม คนไปเรื่อย ๆ จนผักสุก ปิดไฟ

1. หัวปลี 1 หัว

2. น้ำมะนาว (สำหรับแช่หัวปลี)

3. น้ำเปล่า

4. พริกไทยดำเม็ด

5. หอมแดง

6. กะปิ

7. หัวกะทิ 1 ถ้วย

8. หางกะทิ 2 ถ้วย

9. กุ้งสดปอกเปลือก

10. พริกขี้หนู 

11. น้ำปลา

12. น้ำตาลทราย

1. ปอกเปลือกหัวปลีออกจนเหลือแต่ส่วนสีขาว ล้างให้สะอาดแล้วหั่นชิ้น แช่ในน้ำผสมน้ำมะนาว

2. โขลกพริกไทยดำพอหยาบ ใส่กะปิกับหอมแดงลงไปโขลกพอละเอียด 

3. ตั้งหม้อใส่หางกะทิ ใช้ไฟกลางพอเดือด ใส่เครื่องโขลกลงไป ใส่หัวปลีลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลทราย พอเดือดอีกครั้งใส่กุ้งและหัวกะทิลงไป พอสุกปิดไฟ โรยพริกขี้หนูสด

     => 23 สูตรอาหารง่าย ๆ หลากเมนูอร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

     => 20 สูตรเมนูกับข้าวยอดฮิต ประจำร้านข้าวแกงไปเมื่อไรก็เจอ

     => 16 สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด รวมความแซ่บจัดจ้านที่ใคร ๆ ก็ทำกินได้

     => ข้าวมันไก่ พร้อมสูตรน้ำจิ้ม เคล็ดไม่ลับที่ทำเองได้

     => 11 วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรเด็ดความอร่อยที่ขาดกันไม่ได้