5 เมนูคั่วพริกเกลือ อร่อยเด็ดเผ็ดจัดจ้านสไตล์ไทย

     1. นำกุ้งมาตัดหนวด ผ่าหลัง และเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อย เสร็จแล้วเอากุ้งคลุกแป้ง เตรียมทอด
     2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำกุ้งลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันพักไว้
     3. เจียวกระเทียมให้พอเหลือง แล้วใส่พริกสับลงไปคั่วให้เข้ากัน ใส่กุ้งทอดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรง ตักใส่ภาชนะ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอม กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

     1. ตัดหนวดกุ้ง ไม่ต้องปอกเปลือก ล้างให้สะอาด
     2. ตั้งกระทะเปิดไฟคั่วกระเทียม รากผักชี และพริกขี้หนูสวนที่สับหยาบ ๆ ให้เหลืองหอม ใส่กุ้งลงไปในกระทะ คั่วในกระทะไปสักพักน้ำกุ้งจะออกมา ให้คั่วต่อจนน้ำเกือบแห้ง กุ้งจะเริ่มเกรียมนิดหน่อย โรยเกลือและน้ำตาลทรายลงไปให้ทั่ว คั่วต่อให้เข้ากัน สักพักจะมีกลิ่นไหม้จะหอมมาก ๆ เลยค่ะ คั่วต่อจนแห้ง ปิดไฟ จัดใส่ภาชนะ โรยต้นหอม

     1. ใช้ส้อมจิ้มหมู และหมักด้วยน้ำปลา ทิ้งไว้ 10 นาที ระหว่างนี้ปั่นหรือโขลกพริกกระเทียมแบบหยาบ ๆ เสร็จแล้วนำหมูที่หมักมาคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ นำไปทอดในน้ำมันเดือดใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ ทอดจนมีสีทอง พักหมูให้เย็นสักครู่ หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
     2. เจียวพริกกับกระเทียมให้เหลืองกรอบและปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำตาลทราย ใส่หมูทอดน้ำปลาลงไปเคล้าจนเข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

     1. นำหมูสามชั้นลงไปผัดจนหมูสุกและมีสีเหลือง เทน้ำมันส่วนเกินออกถ้าเยอะเกินไป
     2. เขี่ยหมูไว้ข้างกระทะ แล้วใส่กระเทียม พริก และรากผักชี ปรุงรสตามชอบแล้วคั่วให้หอม
     3. นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

     1. เตรียมผักและสมุนไพร โดยซอยตะไคร้ หอมแดง กระเทียม และกระชายเป็นแว่นบาง ๆ จากนั้นหั่นครึ่งพริกไทยอ่อน เตรียมไว้
     2. เคล้าผสมผักสมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้เข้ากัน ให้แป้งกระจายติดสมุนไพรให้ทั่ว (แป้งสาลีจะช่วยให้สมุนไพรกรอบ)
     3. ทอดสมุนไพร โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อนใส่สมุนไพรที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอดจนเหลืองและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
     4. ใส่สมุนไพรที่สะเด็ดน้ำมันแล้วลงในอ่างผสม ตามด้วยหอยลายกระป๋อง เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย จากนั้นเคล้าผสมให้เข้ากัน เติมพริกแห้งลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
     5. ตักส่วนผสมหอยลายคั่วสมุนไพรใส่จาน แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

          อื้อหือ… แอบท้องร้องหน่อย ๆ วันหยุดนี้ขอจัดกุ้งคั่วพริกเกลือสักจานดีกว่า เพื่อเตรียมพร้อมออกไปซื้อกุ้งเตรียมรอเลยจะได้อุ่นใจดีกว่าเนอะ