พริกกรอบ สูตรอาหารว่างสุดแนวอร่อยกินเพลิน พ่วงวิธีทำน้ำพริกกากหมู

          พริกกรอบทำยังไง ? แม้จะมีขายแต่ซื้อกินก็ไม่อร่อยถูกปาก และกังวลเรื่องความสะอาด ถ้าทำเมนูพริกทอดกรอบ สูตรอาหารกินเองคงฟินกว่าแน่นอน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพริกกรอบ สูตรจาก แม่แหม่ม Kanchana Iijima เริ่มจากเอาเมล็ดพริกออกแล้วเอาไปต้มเพื่อลดความเผ็ด เสร็จแล้วก็คลุกเคล้าเครื่องปรุงรสและงา สุดท้ายก็เอาไปทอดจนกรอบ

          สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ แหม่มขอออกตัวก่อนนะคะว่า ก่อนหน้านี้ไม่ได้รู้จักพริกทอดกรอบมาก่อน (ไปอยู่หลืบไหนมา เขาออกจะฮิตทั่วบ้านทั่วเมือง) ใครจะเอาพริกมาทอดแล้วมากินเล่น โอ๊ย... ความคิดนี้ไม่เคยมีอยู่ในหัวเลยค่ะ จนกระทั่งช่วงที่ผ่านมาแหม่มกลับไทย และกำลังจะเดินทางกลับญี่ปุ่น พี่สาวสุดเลิฟก็เอาเจ้าพริกทอดกรอบนี่แหละมาให้เป็นของฝากก่อนขึ้นเครื่องกลับญี่ปุ่น

          กลับถึงญี่ปุ่น ก็ยังไม่ได้ลองกินนะคะ เพื่อน ๆ นึกออกไหมว่าเราไม่รู้จะกินยังไง กินกับข้าว ? หรือกินเล่น ? จะเผ็ดหรือเปล่า ? กินแล้วจะยังไง ขนาดกินส้มตำเผ็ด ๆ ก็แทบจะนอนเฝ้าห้องน้ำแล้ว ก็เลยวางตั้งไว้อย่างนั้นแหละค่ะ 

          จนช่วงโนอะเข้าเรียน ตอนเช้าก็ไปส่งเขาที่โรงเรียน พอกลับมาบ้านก็มีช่วงที่ว่าง ไม่รู้จะทำอะไร เลยตัดสินใจหยิบเจ้าพริกทอดกรอบมาลองกินดู กินเล่น ๆ ไม่ได้กินกับข้าว ความรู้สึกครั้งแรกที่กิน คือ “อร่อยเกินคาด” ไม่เผ็ดอย่างที่คิด หอมงา หอมสมุนไพรจีน ๆ (ไม่รู้คิดไปเองหรือเปล่า) เลยส่งข้อความไปบอกพี่สาวว่า อร่อยมาก อร่อยสุด กินเพลิน นางเลยบอกว่าเอาอีกไหม เดี๋ยวจะส่งมาให้ ในใจก็อยากจะบอกว่าส่งมาเยอะ ๆ แต่พอนึกถึงค่าส่ง เลยบอกไปว่า ไม่เป็นไรค่ะ เดี๋ยวแหม่มลองทำเอง (แลดูเป็นคนดี) หันไปดูส่วนผสมข้างกระปุก โอ๊ย… จิ๊บ ๆ พริกแห้งของจีนที่นี่ก็หาง่าย มีผงหม่าล่า งาขาว เกลือ แป้งทอดกรอบ พร้อมแล้วก็ลงมือเลย
 

• พริกแห้ง
• เกลือ
• ผงปรุงรส
• ผงหม่าล่า หรือผงต้มยำ
• งาขาว
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำมันสำหรับทอด
   

• กากหมู 1 กิโลกรัม
• กระเทียมสด 1/2 กิโลกรัม (นำไปเจียว)
• หอมแดงกับต้นหอมสด 1/2 กิโลกรัม (นำไปเจียว)
• พริกกรอบตามชอบ
• เกลือ 1+1/2 ช้อน
• น้ำตาล 4-5 ช้อน
• ผงปรุงรส
• พริกป่น 1 ช้อน (ตามชอบ)

หมายเหตุ : อัตราส่วนลดทอนเอานะคะ
 

          สุดท้าย ต้องขอตัวไปก่อนนะคะ พบกันใหม่ (เมื่อไรไม่รู้ แต่จะพยายามมาบ่อย ๆ ค่ะ) สวัสดีค่ะ
 

แวะคุยเรื่องอาหารกันขำ ๆ แบบมีสาระได้ที่เพจกับกลุ่มของแหม่มได้นะคะ (ห้ามเข้ามาขายของนะคะ)

• เฟซบุ๊ก : สองมือปลูกสองมือปรุง
• เพจเฟซบุ๊ก : Simple & Easy Recipes by แหม่ม
   

          ถ้าได้กินเมนูพริกกรอบคงหยุดไม่ได้แน่นอน คำแรกอาจจะเผ็ดนิด ๆ แต่พอเคี้ยวไปเรื่อย ๆ จะเพลินมากเลยค่ะ ถ้าหากไม่อยากกินเปล่าก็คลุกกับข้าวสวย หรือโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวก็เข้ากันดีนะคะ
 

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
แม่แหม่ม Kanchana Iijima