7 เมนูผัดกะหล่ำปลี เติมคุณค่าจากผักกรอบหอมสไตล์ไทย

     หมายเหตุ : ผัดกะหล่ำปลีหมู 1 จาน ให้พลังงานประมาณ 230 กิโลแคลอรี
          แค่มีน้ำปลากับกระเทียมก็พอแล้วสำหรับเมนูกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา จับกะหล่ำปลีไปผัดกับน้ำปลาจนสุก ถ้าชอบกระเทียมก็ใส่ลงไปแน่น ๆ อาจตบท้ายด้วยโรยกระเทียมเจียวก็ได้จ้า
​​
ส่วนผสม กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

      • กะหล่ำปลี 1 หัว
      • กระเทียม 2 หัว
      • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับผัด)

วิธีทำกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

     1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วดึงแยกออกจากกัน นำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม
     3. ใส่กะหล่ำปลีลงไปในกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) ให้ทิ้งไว้ 10 วินาทีก่อน จากนั้นค่อย ๆ ผัดให้กะหล่ำปลีโดนความร้อนทั่ว ๆ แต่ยังไม่ต้องสุกมาก
     4. ราดน้ำปลาลงไปรอบ ๆ ขอบกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) รอจนมีกลิ่นน้ำปลาหอม ๆ ลอยขึ้นมาก่อน แล้วค่อยผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน พอผัดจนกะหล่ำปลีสุกแล้ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา อาหารไทยสุดง่าย อร่อยได้ไม่ยุ่งยาก


     มาต่ออีกเมนูกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา สูตรจาก คุณมันแกวกะแห้วหมู สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกะหล่ำปลีผัดกับน้ำปลาพอหอมแล้วตักขึ้นกินแบบกรอบ ๆ อร่อยดี
​​
ส่วนผสม กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

      • กะหล่ำปลี 1 หัว
      • กระเทียมทุบ 2 หัว
      • น้ำปลา

วิธีทำกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

     1. แกะกะหล่ำปลีเป็นใบ ๆ แล้วฉีกหรือหั่นขนาดตามชอบ ล้างน้ำสะอาด เตรียมไว้
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมทุบลงไป ตามด้วยกะหล่ำปลี นับ 1-10 ค่อยเริ่มผัดได้ ผัดให้ใบกะหล่ำโดนน้ำมันทั่ว ๆ กัน แล้วนำมารวมตรงกลางกระทะ พักไว้ นับ 1-5 ใส่น้ำปลาบริเวณด้านข้างกระทะ อย่าให้ถูกกะหล่ำ ปล่อยให้น้ำปลาสุกหอม ไหม้กระทะเล็กน้อย นับ 1-10 ค่อยผัด
     3. เอาผักกะหล่ำปลีผัดไปเช็ดคราบน้ำปลาตามขอบกระทะเรื่อย ๆ สักพัก ประมาณ 20 วินาที พอกลิ่นหอมมาก ๆ แล้วปิดเตา ตักขึ้น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เมนูเพื่อชีวิตกับเคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง


​
     สำหรับคนกินมังสวิรัติหรือกินเจ ขอนำเสนอเมนูกะหล่ำปลีผัดซีอิ๊วเห็ดหอม (เจ) สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกะหล่ำปลีผัดกับซีอิ๊วเห็ดหอม เพิ่มความหอมอร่อยด้วยเห็ดหอม
​​
ส่วนผสม กะหล่ำปลีผัดซีอิ๊ว

      • กะหล่ำปลีฉีกเป็นชิ้น (เล็กใหญ่ตามชอบ)
      • เห็ดหอม​ (​แช่น้ำจนนิ่ม​หั่นเป็นเส้น ๆ​)​
      • ซีอิ๊วขาว
      • น้ำมันพืช​ (สำหรับผัด)​
​​
วิธีทำกะหล่ำปลีผัดซีอิ๊วเห็ดหอมเจ

     1. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป เจียวเห็ดหอมให้หอม
     2. ใส่กะหล่ำปลีลงไป (ไม่ต้องรีบคลุกทิ้งไว้สักครู่) จากนั้นค่อย ๆ ผัดกะหล่ำปลีให้สุกเกือบทั่ว นำมารวมตรงกลางกระทะ
     3. เหยาะซีอิ๊วขาวบริเวณด้านข้างกระทะ รอสักครู่จะได้กลิ่นไหม้เบา ๆ ของซีอิ๊ว (ไม่ต้องรีบคลุกรอสักครู่ค่อยผัด) โดยนำกะหล่ำปลีไปถู ๆ กับขอบกระทะที่เราเหยาะซีอิ๊วไปเมื่อสักครู่ พอสุกทั่วปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 สูตรอาหารเจสุดง่าย ภาพสวยชวนหิว ใคร ๆ ก็ทำได้


​​
     กินเบคอนเปล่า ๆ ก็เค็มไปหน่อย ลองจับมาทำเมนูผัดกะหล่ำปลีสักจานกันเถอะ พบกับเมนูกะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอยเบคอนกรอบ สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้จับกะหล่ำปลีผัดกับซอสจนหอมแล้วใส่เบคอนกรอบลงไปเคล้าพอเข้ากัน กินกับข้าวต้มก็เข้าท่านะคะ
​​
ส่วนผสม กะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอยเบคอนกรอบ

      • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
      • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
      • เบคอนหั่น 100 กรัม
      • กระเทียมสับ
      • น้ำมันพืช
      • กะหล่ำปลีหั่น 300 กรัม

วิธีทำกะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอยเบคอนกรอบ

     1. ทำน้ำปรุงรส โดยใส่น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ลงในถ้วย ลองชิม ๆ รสดู ใครชอบเค็มก็ให้เค็มนำ ใครชอบหวานก็ให้หวานนำ
     2. นำเบคอนจี่ในกระทะ พอเบคอนกรอบก็ตักออก เหลือน้ำมันทิ้งไว้ในกระทะ
     3. ใส่กระเทียมสับลงไปผัดในน้ำมัน
     4. พอกระเทียมหอมก็ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดให้กะหล่ำมีรอยเกรียม ๆ นิดหนึ่ง
     5. พอกะหล่ำปลีเกรียมนิด ๆ แล้วก็ให้เทน้ำปรุงรสลงไป ผัดให้เข้ากัน
     6. ปิดไฟ เทเบคอนลงไปคลุก ๆ ให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟได้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอยเบคอนกรอบ เมนูสิ้นเดือนอย่างง่าย ๆ

5. กะหล่ำปลีผัดไข่

     ตั้งแต่เด็กจนวัยดึกก็กินไม่เบื่อเลยกับเมนูกะหล่ำปลีผัดไข่ สูตรจาก คุณพันวสา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกะหล่ำปลีผัดกับไข่ เติมเนื้อสัตว์ตามชอบ ใครจะเอาไปผัดกับเส้นมาม่าก็อร่อยไปอีกแบบ

ส่วนผสม กะหล่ำปลีผัดไข่

      • กะหล่ำปลี 1 หัว
      • กระเทียมสับ
      • หมูบด หรือหมูชิ้น
      • ไข่ไก่ 2 ฟอง
      • เกลือป่น
      • น้ำตาลทราย
      • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
​​
วิธีทำกะหล่ำปลีผัดไข่

     1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปล้างให้สะอาด
     2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อนจึงใส่กระเทียมลงไปผัดให้สีเกือบเหลือง
     3. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก
     4. ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไปผัด ชิมรสตามชอบ
     5. เขี่ยผักที่ผัดไว้ข้าง ๆ กระทะ ใส่ไข่ไก่ลงไปตีพอแตก พอไข่จะสุกเอาผักลงไปกลบแล้วผัดให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำกะหล่ำปลีผัดไข่ เมนูแก้หิวยามสิ้นเดือน อาหารง่าย ๆ สไตล์เด็กหอ


​​
     เอาใจคุณพ่อคุณแม่ด้วยเมนูกะหล่ำปลีผัดน้ำแดง สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita ใส่เห็ดตามชอบผัดกับกะหล่ำ ราดน้ำซอสขลุกขลิกตบท้าย
​​
ส่วนผสม กะหล่ำปลีผัดน้ำแดง​​

      • กะหล่ำปลี 600 กรัม
      • เห็ด 150 กรัม
      • ซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสปรุงรส (เจ) 4 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
      • แป้งเท้ายายม่อม หรือแป้งมัน 1+1/2 ช้อนชา
      • น้ำเปล่า 2/3 ถ้วยตวง
      • น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

     หมายเหตุ : ถ้าใช้แป้งเท้ายายม่อม น้ำซอสจะข้นหนืดนานกว่าใช้แป้งมัน
​​
วิธีทำกะหล่ำปลีผัดน้ำแดง

     1. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
     2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดพอให้กะหล่ำปลีออกเกรียม ๆ พอกะหล่ำปลีได้ที่ก็ตักพักไว้ในจาน
     3. ใส่เห็ดลงไปผัดแค่พอเห็ดเกรียม ๆ แล้วใส่น้ำซอสที่ปรุงไว้ลงไปคนจนพอข้น ตักราดกะหล่ำปลีเป็นอันเสร็จ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กะหล่ำปลีผัดน้ำแดง เมนูผัดผักไร้เนื้อสัตว์เจไม่เจก็กินได้


​​
     แอบอยากทำเมนูผัดกะหล่ำสูตรนี้เซอร์ไพรส์คนพิเศษ พบกับเมนูตำนานรักดอกเหมยเจ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกะหล่ำปลีแปลงร่างเป็นดอกไม้แล้วใส่เครื่องเคราลงไป โรยงาหน่อยสวยเด่นมาก
​​
ส่วนผสม ตำนานรักดอกเหมยเจ

      • กะหล่ำปลีหัวเล็ก​ ​
      • หรือตามชอบ
      • เห็ดหอมดอกใหญ่ 3 ดอก (แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นเส้น ๆ)
      • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา (ผสมน้ำเล็กน้อย)
      • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
      • ผงปรุงรสเจ
      • งาขาวและงาดำคั่ว
​​
วิธีทำตำนานรักดอกเหมยเจ

     1. นำกะหล่ำปลีมาตัดครึ่งตามแนวขวาง คว้านเอาด้านในออกด้วยมีดคว้านและช้อน โดยให้เหลือขอบไว้ 2-3 ชั้น (สำหรับทำเป็นถ้วยกะหล่ำปลี) ส่วนที่คว้านออกให้นำมาหั่นฝอยประมาณ 1/3 ถ้วย เตรียมไว้
     2. นำเห็ดหอมมาคลุกกับซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และกะหล่ำปลีหั่นฝอย จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันพอหอม ใส่แป้งข้าวโพด พอน้ำข้นขลุกขลิก ปิดไฟ
     3. นำส่วนผสมที่ผัดไปยัดใส่ในถ้วยกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ และนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที จนสุก (แล้วแต่ขนาดของกะหล่ำปลี)
     4. เมื่อสุกเรียบร้อยแล้ว นำมีดคว้านกรีดถ้วยกะหล่ำปลีออกเป็นแฉก ๆ เหมือนกลีบดอกไม้ แยกกลีบออกให้สวยงาม
     5. ทำน้ำราดโดยผสมน้ำและแป้งข้าวโพดนิดหน่อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และผงปรุงรสเจ ให้ลักษณะข้นเหมือนน้ำราดหน้า นำไปราดให้ชุ่ม โรยงาขาวและงาดำ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 สูตรอาหารเจสุดง่าย ภาพสวยชวนหิว ใคร ๆ ก็ทำได้
​​
     หลังจากห่างหายจากเมนูกะหล่ำปลีมาพักใหญ่ ขอกลับมาทำเมนูผัดกะหล่ำปลีให้หายคิดถึงดีกว่า โดยเฉพาะกะหล่ำปลีผัดน้ำปลากับกะหล่ำปลีผัดไข่ที่อยากกินหนักมาก