รากบัวไส้ข้าวโพดหมูสับ สร้างสรรค์เมนูของทอดอร่อยนุ่มแบบแนว ๆ

     รากบัวทำอะไรได้บ้าง ? จับมาทำรากบัวไส้หมูสับกับข้าวโพด สูตรอาหารว่าง ที่เหมาะทั้งกินเล่นและกินกับข้าวสวย เย็นนี้จัดสักมื้อกันเถอะ

     จากที่เคยเอารากบัวมาทำต้มรากบัวถั่วลิสงหรือรากบัวต้มน้ำตาลทำเป็นขนมหวาน ลองแปลงร่างทำเป็นอาหารแบบอื่น ๆ สักมื้อดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำรากบัวไส้หมูสับกับข้าวโพด สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine จับรากบัวประกบไส้หมูสับปรุงรสแล้วเอาไปทอดจนสุกนิ่ม เสิร์ฟกับมายองเนสผสมโฮลเกรนมัสตาร์ด
     รากบัวไส้หมูสับกับข้าวโพด (Lotus Root with Pork and Corn) โดย นิตยสาร Gourmet & Cuisine

ส่วนผสม รากบัวไส้หมูสับกับข้าวโพด (สำหรับ 4 ที่)

      • รากบัว (ปอกเปลือกสไลซ์บาง) 10-12 ชิ้น
      • หมูสับ 200 กรัม
      • เมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุก 1/2 ถ้วย
      • ขิงขูด 1/2 ช้อนชา
      • โชยุ 1 ช้อนชา
      • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
      • พริกไทยดำบดหยาบ 1/4 ช้อนชา
      • เกลือป่น1/4 ช้อนชา
      • น้ำมันพืช (สำหรับทอด) เล็กน้อย
      • น้ำเปล่าเล็กน้อย

ส่วนผสม มายองเนสผสมโฮลเกรนมัสตาร์ด

      • มายองเนส
      • โฮลเกรนมัสตาร์ด

วิธีทำมายองเนสผสมโฮลเกรนมัสตาร์ด

     ผสมมายองเนสกับโฮลเกรนมัสตาร์ดปริมาณตามชอบ เตรียมไว้สำหรับจิ้ม

วิธีทำรากบัวไส้หมูสับกับข้าวโพด

     1. ผสมหมูสับ เมล็ดข้าวโพดหวาน ขิงขูด โชยุ น้ำมันงา พริกไทย และเกลือให้เข้ากัน
     2. ปั้นหมูสับเป็นก้อนกลมแบน ประกบด้วยรากบัว บีบให้แน่นติดกัน
     3. ตั้งกระทะแบนให้พอร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่รากบัวลงทอด ปิดฝา ทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาไว้สักครู่ให้ระอุจนน้ำแห้ง ตักขึ้น
     4. เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสผสมโฮลเกรนมัสตาร์ด

     หมายเหตุ : การใส่น้ำและปิดฝาจะทำให้เนื้อหมูและรากบัวสุกทั่ว

     ใครมีรากบัวจีนลองแบ่งมาทำรากบัวยัดไส้หมูสับกันเถอะ หรือใครจะยัดไส้ไก่สับก็อร่อยไปอีกแบบ ทำไม่ยากและอร่อยด้วยนะจะบอกให้

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

เรื่อง : ฝ่ายอาหาร G&C และ ภาพ : วัจนนท์ ภาคะ