ขนมช่อผกากรองไส้มันหวาน สูตรขนมหวานงามล้ำอย่างไทย

     สายแบ๊วมาทางนี้ ชวนทำขนมช่อผกากรองไส้มันหวาน แป้งนุ่มละมุนลิ้น สีสวยฟรุ้งฟริ้ง เหมาะเป็นของขวัญของฝากช่วงปีใหม่สุด ๆ

     คนที่ชอบกินขนมไทย ลองมาทำกินเองกันหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมช่อผกากรอง หรือ ขนมช่อแก้ว สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ไส้มันหวานแบบญี่ปุ่น ความยากอยู่ที่การจับจีบนี่แหละ ลองหมั่นฝึกบ่อย ๆ รับรองสวยพริ้งแน่นอน ชวนทำขนมช่อผกากรอง ไส้มันหวาน อร่อยนุ่มละมุนแบบญี่ปุ่น แต่สวยงามอย่างไทย เป็นของขวัญปีใหม่กันค่ะ โดย คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Poppy farm

สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำขนมช่อผกากรอง เป็นขนมที่มีแป้งนุ่ม ๆ ไส้หอมหวานละมุนแบบขนมญี่ปุ่น แต่วิจิตรสวยงามแบบขนมไทย ไปทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม แป้งขนมช่อผกากรอง

     • แป้งเค้ก 1+1/2 ถ้วย
     • กะทิ 250 มิลลิลิตร
     • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
     • สีผสมอาหารตามชอบ


ส่วนผสม ไส้มันหวาน

     • มันหวานญี่ปุ่น 180 กรัม
     • กะทิ 150 มิลลิลิตร
     • น้ำตาลทราย 40 กรัม

วิธีทำขนมช่อผกากรอง


     • ทำแป้งกันก่อนเลยค่ะ โดยผสมแป้งเค้ก กะทิ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน


     • เอาขึ้นตั้งไฟ กวนแป้งด้วยไฟอ่อนจนมีลักษณะเหนียวข้น ไม่ติดไม้พายและไม่ติดกระทะก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ พักไว้ให้แป้งเย็น

     หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรแป้งจาก ผศ. ดร.ปณิตา วรรณพิรุณ ค่ะ


     • ทำไส้มันหวาน ถ้าใครอยากทำไส้อื่น ๆ เช่น ถั่วกวนก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ บดมันหวานให้ละเอียด นำไปกวนด้วยไฟอ่อนกับกะทิ ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายแล้วกวนจนไส้ไม่ติดพายก็ใช้ได้ พักไว้ให้เย็นค่ะ


     • นำแป้งมานวดให้เนียนอีกครั้ง แล้วแบ่งส่วนตามจำนวนสีที่ต้องการทำ

     • ใส่สีผสมอาหารแล้วนวดให้เนียน


     • นำไส้มันหวานที่พักจนเย็นแล้ว มาปั้นเป็นทรงกลม


     • นำแป้งมาคลึงและกดให้แบนเป็นแผ่น แล้วนำไส้มันหวานมาห่อให้เรียบร้อย แล้วคลึงจัดทรงของขนมให้สวยงาม


     • ต่อไปจะเป็นการจีบขึ้นรูปขนมค่ะ นางเอกของเราคือ แหนบช่อม่วง จะเป็นแบบปลายใบไม้ (ดังรูป) หรือเป็นแบบปลายพัดก็ได้ค่ะ


     • ค่อย ๆ จับจีบกลีบขนมเบา ๆ ระวังกลีบขาดนะคะ อย่ากดแหนบแรงเกินไป ทำจนครบรอบ แล้วขึ้นแถวใหม่ โดยให้จีบกลีบสับระหว่างกลีบของแถวแรก จะได้สวยงามค่ะ ทำไปประมาณ 3-4 ชั้น ให้ครบทั้งดอกค่ะ


     • ทำครบดอกก็เสร็จแล้ว สวยไหม


     • ทำหลาย ๆ สีก็สวย


     • ชิมหน่อย ๆ หวานละมุน สูตรนี้เป็นแบบหวานน้อยนะคะ ใครอยากให้หวานกว่านี้สามารถเพิ่มน้ำตาลได้นะคะ


     • ลองทำดูนะคะ เป็นของขวัญปีใหม่ได้เลย รับรองว่าคนรับต้องดีใจจนยิ้มแก้มปริแน่นอนค่ะ

     • ใครสนใจสูตรอาหาร สูตรขนมอื่น ๆ สามารถติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Poppy farm

วิธีทำขนมช่อผกากรอง


     ว้าว ! ขนมช่อผกากรองสวยงามมาก ทำแป้งสีสันต่าง ๆ ได้ตามชอบ จะดัดแปลงเป็นไส้เผือกกวน ถั่วกวน ถั่วแดงกวน หรือทองหยอดก็ได้ เหมาะเป็นของขวัญปีใหม่สำหรับคนพิเศษจริง ๆ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Poppy