黒姫高原４月10日　　　　　　　　　　　　『山菜を学んで採って味わう会』の下見

『山菜を学んで採って味わう会』の第1回まであと12日。
ホテルの周りの雪はだいぶ消え、ゲレンデのどこにどんな山菜が出ているのか？ちゃんと山菜があるだろうか？そんなこんなの山菜状況のチェック。どんな山菜料理を出してもらおうかの打合せなど、下見と直前の打ち合わせ会をおこないました。

まず一番は、黒姫の森を知ること！黒姫の森は故C.W.ニコルさんが愛した森。町全体で森を大切にしていて、「癒しの森」という認定や「森林メディカルトレーナー」という制度を町がおこなっています。今回ご協力いただく黒姫高原ホテルは、その町認定「癒しの森の宿」。そんなご縁から、山菜イベントのオプションとして『夜の森を歩く』ミニツアーをおこないます。もちろん、安全には万全を期して。

森林メディカルトレーナーの細田さんに案内していただき、黒姫スノーパーク周辺の森を歩きました。もちろん山菜の状況確認も兼ねて。
黒姫童画館のそばから森には入り、御鹿池に向かうコース。一歩足を踏み入れただけで、いきなり森の世界に入ります。クロモジの細い枝をちょっとちぎって匂いをかぐと、すーっと心が安らいでいきます。

こしあぶら探しモードで森に入ったものの、いつのまにか森の魅力に引きずり込まれ、降り続く雨もあまり気にならない。森の鋭気を感じながら歩く気分は格別でした！夜の森を行く前に、昼の森を知っておくと、その表情の違いに感動が倍増するとのこと。木々が擦れ合う音、せせらぎが流れる音、鳥の鳴き声､､､。晴れていれば、見上げれば満天の星空も見えるそう。

そして山菜状況の確認もしっかりと！
杉のちょうど良い感じのこもれびが入る程度と杉の葉の堆積。ちょうど良い日当たりと空中湿度はこしあぶら向き。ちょっと細いが、こしあぶらの木があちこちにある。ほとんどの木がまだ芽のカケラがあるかどうかなので、あと2-3週間。この調子なら、もう少し上か奥に入れば、あと1ヶ月大丈夫かな。

次の場所は林道コース。道端どころか道の真ん中にもふきのとうが満開状態。実は打合せの前に道の駅をのぞき、ふきのとうのパックを買ってしまったのだが､､､一面見事なふきのとうロード。その先は林道の周囲はタラの木、林の中はこしあぶらの木。途中こごみも小さく顔を出していた。形の良いふきのとうがあまりにたくさん出ているので、蕗味噌用にゲット！

今回は山菜イベントだけど、山菜半分にして森のツアーでも良いかも！と思うくらい、森歩きは素晴らしい！何よりも気持ちが良い！森の鋭気と山菜、
けっこうな雨の中だったが、雨を忘れるほど素晴らしい森のツアーでした！

ホテルに戻って山菜料理の打合せ。
3回あるが回によって採れる山菜も違う。4月の2回はこごみがメイン、5/9-10はこしあぶらがメインかな。今はそこら中ふきのとう状態なので、ふきのとうをたくさん採ってもらって、蕗味噌をたくさん作っておいてもらう。ふきのとうの各種アレンジ料理はちょっと面白くて美味しいと思う。そして、両軸で旬の山菜を味わう感じ。

4/22-23の回は、雪が残っているところもあるはずなので、ふきのとうもまだどこかに残っているかな。あと、こごみが出て、たらの芽も良く日がたるところは出始め、あとは何があるかは歩きながら探す。何が出ているかはお楽しみな回。

4/29-30の回は、山を少し上がれば雪が残っているところでふきのとう、谷間でこごみ、日の良く当たるところでたらの芽、低地の林でこしあぶら。山うどもどこかに出ていないかな。この時期は、いろいろな山菜がどこかに出ている。体力勝負ではあるが、上手くいけばこの回はいろいろなモノが採れるかな。

5/9-10の回は、こしあぶらがメインかな。少し高度を上げるか奥に入ればあるかな。道々たらの芽や山うどを探し、もしかしたら、雪がまだ残っている所でふきのとうが見つけられるといいな！そんな場所ならこごみもあるかも。ノビルとかカンゾウとかスイバとか、ちょっと野草っぽいのも、趣向を変えて美味しく食べられるヤツ。あとは、暖かければ水場にはみず（ウワバミソウ）が出る。腕試しといった回かな。

そんなこんなで、山菜採りの下見と山菜料理の打合せは終了！

黒姫高原で『山菜を学んで採って味わう会』　体験してみませんか！

■主催：山菜王国　　　■ご協力：黒姫高原ホテル

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山菜王国管理人 兼 山菜ガイド anekawa