庭のタンポポ、食べてみたらちょっと奥が深かった話

春になると、庭のあちこちで見かけるタンポポ。
今年は少しだけ近づいて、花と葉を摘んで料理にしてみました。

まずは、花でシロップ作り。

本来はオレンジやレモンスライスを入れると、
とろみが出るそうですが、
我が家にレモン果汁しかなかったので・・・。

出来上がりは、さらっとした仕上がり。

写真だと少し伝わりにくいのですが、
やわらかい琥珀色で、ふわっと花の香り。

ひと口飲んでみると、

「あ、花の蜜だ✨」

そんなやさしい味でした。

次は天ぷら。

最初は葉っぱを一枚ずつ、丁寧に揚げてみました。

見た目もきれいで、軽やかな仕上がり。

…だったのですが、

途中で手間だなと思い、何枚かまとめて揚げてみたら…

ちょっと苦味が強めに。

同じタンポポでも、手のかけ方でちゃんと味が変わるんだなと、しみじみ。

花の天ぷらは、苦味がやわらいで食べやすく、
春らしい軽い味わいでした。

見た目もなんだかかわいい一品。

葉っぱとベーコンを一緒に炒めてみました。

こちらはしっかりとした苦味。

でも、体の奥にじんわり届くような感じで、
不思議と嫌ではありません。

そして、ついでに畑のネギ坊主も天ぷらに。

これが思いのほか美味しくて、
ちょっとした嬉しい発見でした。

こうして並べてみると、

・シロップ → やさしい甘さと花の香り
・天ぷら → 軽やかさと苦味のバランス
・炒め物 → しっかりとした春の苦味

同じタンポポでも、いろんな表情があるのが面白い。

正直に言うと、苦味はしっかり感じました。

でも、その苦味があるからこそ、
「春を食べてるなぁ」と思えるのかもしれません。

来年もきっと、

「今年はどう食べようか」と考えながら、
またタンポポを摘んでいる気がします。

タンポポを食べるにあたっての注意点も
気が向いたら目を通してみてください。

ご覧くださりありがとうございます。