つくし料理が美味しすぎて滅☆

野草を料理するのは好きなのですが

つくしはずっと、敬遠してきた。

そう、噂に聞いていた
あの袴取りに腰がひけて…

どう見ても、面倒だよ。。。
なんだよあの節目は、、、

それに見た目のあの頭の部分、
ほんとうに、おいしいの？

▷ 挑戦したきっかけ。

「 つくしはうまい 」

つくしのうまさは、かねがね聞いていた。

にも拘わらず、
わたしの腰を重くしていた袴取り。

それでも挑戦したきっかけは
ヒナコの孫さんのnoteを拝読し
食べてみたい！！！と思ったのと

記事を読んで
わたしも野草への愛を
再確認したのでした。

勝手にご紹介させてもらいました 。。。

野草って、
「来週、採りに行けばいっか」とか

ついつい先延ばしにすると
あれよあれよと
シーズンを逃してしまうのですが（汗

ヒナコの孫さんの記事を見て

「わたしも頑張って野草を採るぞ！」と
気合が入ったのでした。(笑

せっかくの春だもの。
野草を食べなきゃ。

▷ つくしの栄養。

それに、
調べてみると
つくしって超 優秀！

スギナは毎年お茶用に摘んでいますが

つくしの方も、とっても優れもの！

食べない選択肢が、森ノから消え去った。

▷ いざ、摘んでくる。

原っぱに摘みに行ったものの、
すでに先の穂が、開いているものが多く慌てる森ノ。

えーい、開いたのも、取ったれぃ。

それでも執念で、
おいしいと言われる
穂先の締まったものを探しましたが。

▷ 下処理は、楽しく。

手作業は好きなほうですが、
いざつくしと対面してみると
やはりなかなか手ごわそう。

やりますかっっ

左手で本体を持って、右手の親指で袴部分をくるり…

何度やっても、
ブチリと千切れてしまう。

…。

もう、むしり取るしかないね！
開き直るつくし初心者。

めりめり、めりめり、とむしり取る。

なんだか感触が、甘えびの殻をむいているのに似ている。

作業のお供は、こちらの曲。

春だからか、たまたま流れてきたのをリピート。

おかげさまで、袴取りがはかどりました！

▷ 作業中の混乱。

テーブルの
右に、洗っただけのつくしが入ったボール。
真ん中に、袴を取ったつくしを入れるザル。
左に、むしり取った袴を入れるビニール袋を置いた。

無の境地で作業をしていると
たまに手元のリズムが狂いだして

真ん中のザルにむしった袴、
左のゴミ袋に食べる部分のつくし、を投げ込んでいるのである。

あぁ、違う違う。
慌てて入れ替える。

ちぎった小さな袴を指で摘まみ上げ、
ビニール袋へ入れなおす。
この地味な作業が、ちょいちょい訪れるのであった。

▷ 卵とじは、裏切らない。

イタダキマース。

う、う、う、うまーい！！！
これは一緒にタマネギも入れて
グツグツすれば良かった！

なんでも卵でとじたい。
そんな気分。

しかし、
やはり穂先が開いてるものだったからなのか、
水にさらし過ぎたのか、
つくしの風味とやらを、感じない。（汗

ただ、シャキシャキとした歯ごたえが
ほんと美味しい！

もう一度摘みに行きたいけれど、
さすがに終わりのシーズン。

なぜ今までこんなに美味しいものを
食べなかったんだわたし。

ま、そう言っても仕方がないので
来年の春を、楽しみにするしかないな！

つくし料理に出会えて感謝。

☕︎ Have a nice day! ☕︎