しっとりマドレーヌ(ディスカードレシピ)
基本のマドレーヌについては過去の記事に詳しく書いているので、ぜひお読みください。
今回は、ベーシックな4同割り(粉、卵、砂糖、バターが同じ量)のレシピにサワードウディスカード(余り種、捨て種とも言います)を加える配合を最もシンプルにした黄金比的なレシピを作りました。
これがわかれば、そこに副材料を加えたり、粉の一部をココアや抹茶にしたり、紅茶の茶葉などお好みでアレンジが広がります😊
では、さっそくレシピと作り方です。
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