いちじく・イチジク・無花果｜秋の恵みを丸ごと楽しむ時間

いちじく・イチジク・無花果。
この季節になると、どうしても心がソワソワしてしまいます。
お目当ては、秋の訪れを知らせてくれる「いちじく」。

先日、川島町まで少しだけ足を伸ばして買い出しに行ってきました。直売所に並ぶいちじくは、どれも新鮮で美味しそう。気付けば白いちじく、黒いちじく、いつもの定番と、さらに加工用の大サイズ、かごいっぱいに買い込んでいました。

まずはそのまま、ヨーグルトに添えて食べ比べ。品種によって甘みの広がり方や香りが違って、ささやかな贅沢を感じます。

黒イチジク、今まで食べたことはあったのですが、食べ比べると味の違いが歴然。味がきゅっと凝縮されて甘みも濃い。

買ったその日の夜には、毎年欠かさず作るジャムの出番です。コトコト煮詰めてレモンをきゅっと絞り入れるとたちまちきれいなピンク色になります。私は皮をむかない派。鮮やかな色に仕上がります。

もちろん、パンとの相性も抜群です。
夏の酵母デラウェア酵母でライ麦くるみカンパーニュを焼いて厚切りにスライス。生ハムとクリームチーズ、そこにとろりとした切り立てのいちじくをのせたオープンサンドは、きっとワインにも合いそうな大人味。（きっとというのは呑まないもので…）

デザートは、ホイップをたっぷり絞り、いちじくを丸ごと挟んだフルーツサンドに仕立てました。8月のレッスンで登場した紅茶パンを大きく1斤型で焼いて、スライスしたものを使っています。
紅茶の香りたっぷりのパンといちじく、これがまたよく合うのです。これからは子のサンドのために紅茶パンを焼こう！と思ったほどです。

旬のものは、ただそこにあるだけで食卓を豊かにしてくれますね。
大好きないちじく。これがないと秋が始まらないと思えるほど、大切な季節の風物詩です。
ひとときの秋の恵みを、心ゆくまで堪能した日々でした。

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