十割そばで旅する世界の食卓｜いつもの蕎麦をもっと自由に楽しむレシピ

忙しい日に「これでいいか」ではなく、
「これがいい」と思える一皿を。

ゆで時間2分のきねうち十割そばは、
忙しい日の心強い味方です。

でも、ざるそばやかけそばだけでは
少し飽きてしまうことも。

世界に目を向けてみると、韓国や北イタリアにも
蕎麦を楽しむ文化があります。

この記事では、そんな料理をヒントに
いつもの十割そばをもっと自由に楽しむレシピをご紹介します。

1.今日は何を食べようか迷うとき｜トゥルキルムマッククス

お腹が空いているけれど、
何を食べてよいか分からない…
途方に暮れてしまうとき、ありますよね。

簡単に済ませたい、
でも美味しいものが食べたい。

そんなときにお勧めなのが
トゥルキルムマッククス。

さっと和えるだけの簡単レシピですが
すりごまと海苔の香ばしさが立ち、
お酢でさっぱり。
何故かまた食べたくなる、やみつき味です。

ごはん作りに時間を割けないときにも
おすすめです。

2.野菜をたっぷり食べたい日は｜チェンバンマッククス

生のお野菜をたっぷり摂りたいときは、
チェンバンマッククス。

千切り野菜と蕎麦を
ピリ辛のタレと和えながらいただきます。

食べ始めはシャキシャキしたお野菜が
だんだんとタレになじんで
キムチのような味わいになるのも魅力です。

冷しゃぶを載せても合いますし
サムギョプサルなど、メイン料理の
〆にいただくのもおすすめです。

3.ほっとしたい・自分にやさしくしたいとき｜シェントウジャン麺

温かく、まろやかな豆乳スープが
心と体をほっとさせてくれるシェントウジャン。
十割そばに良く合います。

黒酢でトロみのついた、やさしいスープ。
ときおり顔を出す、ザーサイや小エビが
食感のアクセントになります。

忙しい毎日の中で
自分に「おつかれさま」と声をかけたいときに、ぜひ。

4.暑さで食欲がないときの｜よだれ鶏風シビれぶっかけそば

暑さで食欲が湧かないときは
花椒の痺れが効いた
ぶっかけ蕎麦はいかがでしょう。

瑞々しいお野菜と、薬味もたっぷりです。

シャキシャキの香味野菜がお豆腐に絡んで
つるっと、食がすすみます。

心地のよい痺れと酸味が
暑さに疲れた身体へすっと沁み渡ります。

5.満足感のあるものが食べたい日｜ピッツォッケリ風そばパスタ

イタリアにも蕎麦がありました。

たっぷりのチーズとバターでいただく
そば粉のパスタ、ピッツォッケリです。

イチからパスタを打つのは少し大変ですが、
きねうち十割そばなら
気軽にそのおいしさを楽しめます。

わたしは乳製品を使わないため
ベジチーズと豆乳でアレンジしました。

もちろん、ピザ用チーズと牛乳で作っても
おいしく召し上がれます。

コクを増したいときは
本場のようにたっぷりのバターを溶かし込むのもおすすめです。

十割そばは、もっと自由でいい。

お蕎麦は和風で食べてもいいし、
韓国風や台湾風、
北イタリア風にアレンジしてもいい。

レシピどおりに作ってもいいし、
家にある野菜に置き換えてもいい。
乾麺を使っても、いいのです。

せわしない毎日だからこそ
「これでいいか」ではなく、
「これがいい」「これが食べたい」。

そう思える一皿を
楽しく選ぶきっかけになれば、うれしいです。